フィリップス　ヌードルメーカー [無断転載禁止]©2ch.net

語ろう。

誘導
>>1
パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1439982893/

オモチャだな。
ま、今の家電は殆どのものがオモチャ化してるけど。

どうしてもピンポン玉2個分くらいの材料がマシン内部に残留するな。

プレステ2の位置

先月ネット通販で￥7000弱で買った。
これ、2年くらい前は3万円以上してたのが信じられない。

フィリップスで5度以下の冷水を入れろってなってんだけど何で冷水じゃなあといかんの？
イメージとして冷水だとダマになりそうじゃん

>>7
まさにダマにするためにだよ。
このマシンは練らずにダマ状態で圧力をかけて押し出す方式だから、
柔らかく練っちゃうと圧力がかからずに麺がうまく出せなくなっちゃうんだよ。

>>8
ありがとうございます

早速作ってみましたが事前に粉を混ぜ合わせることと途中途中でちゃんと切断しなかったので後からバラすのに大変でした
失敗もあったんで味はまだまだ流水麺レベルでしたがかき揚げも追加してまあまあ美味しくいたたげましたw

レシピ通りだと塩少なくない？
手討ちだと小麦1kgに50〜60g入れるけど

>>10
うどんレシピでは２ｇになってるけど少ないね。
普通は粉の量の5%前後だから
粉250ｇなら塩は10〜12ｇ使うからね。
ただ、マシンが押し出し式だから水は手ごねの時の約75％と少ないので
塩も少なめにした方がいいかも。
それにしても２ｇは少なすぎると思うね。
7〜8ｇくらいが適量かなと。

>>4
ウチは平たくして一緒に茹でて、犬にあげてる

残留麺は冷凍してるわ
溜まったら解凍して1cm角に刻んで押し出し
また残るんで、その後新たに製麺

『蒙古王かん水』が届いたのでラーメンを作った。

やっぱり手打ちに比べたら美味くは無いわな。
つか、パスタ、ラーメン、うどん、そばとも全て不味い。

>>15
まぁだから福袋に入れて在庫処分したんでしょ。

>>15
何かワンランク落ちた味になるよね
日清の手打ちうどんの小麦粉が最低ラインで
たけとか使うともそっとした麺になる



粉500g塩25〜30g水200〜250ｇで製麺
打ち粉をせずにビニールに入れる
踏む→寝かせを繰り返す
2cm角に刻む
製麺機に入れて押出

これで手打ちと遜色ないけど
初めから手打ちでいいじゃんって結論に至った

手打ちをありがたがる人達が多いけど、
そもそも麺類は全て乾麺の方がうまいんだよ。
（もちろん安値でダメなのもあるけど）

手打ちをありがたがるのは讃岐とか関西系うどんを
やたらマスコミが持ち上げてからの事。
いまはやりの生パスタも同じだな。

米・パン・麺でコレだけ流行らないのはタイマーが無いのと片付けの手間だと思う

おいおい嫌われても困らない人に何をしてるんだー？安部マリーオ！

片付けの手間は10分程度で麺が出来上がる事を思えば許容できるけど
何といっても肝心の麺が不味すぎる。
このマシンには寝かせる行程が無いんだけど、
やはり麺はある程度は寝かせないとダメなんだろうな。

※蕎麦は寝かせないので蕎麦専用ならいけるかも。
　ネットではコレで10割蕎麦も作れるとの情報もある。

昨日練り8分にしたら押し出す時に壊れんばかりに隙間ができてヤバかったわw
二点止めじゃなく上にも一点止めるとこ欲しいw

>>21
同じレシピで手打ちにすると美味くなる？

麺にしてから寝かす以外だと手間がかかって
手打ちでいいじゃんになるからな

>>22
加水率低い・塩が多い・細麺のどれか？
小麦粉は何使ってる？

白いそば粉だと全然風味を感じない

でも…つけ麺ってマンコの匂いするでしょ？

美味しいんだけどあれがチョットね…　蒸し暑い時期とかマジ無理っ

せっかくだけどゴメンねっ

>>22
あれはわざと遊びを持たせてるんだよ。
中にバネのセンサーがあるでしょ。
あれで加圧にならないように逃がしてるんだよ。
170?の圧力がかかってるんだけど、がっちり固めたら
それ以上の圧力がかかって機械が壊れちゃうから。

回転軸にもセンサーがあって負荷がかかると止まる

問題はハネが曲がったり上蓋がはじけ飛ぶくらいの力がかからないと停止しないこと

マシンの取り分が許容範囲を超えるほど多すぎるよな。
これだけ残留したら日本のメーカーだったら絶対に商品化はしてないよな。
ま、その辺がユーロクウォリティなんだろうけどｗ

他社製品でも同じ構造のやつは残るよ？

>>25
トンコつの匂いでしょ？
まあ、その辺、わかるけど...。

かん水を使えばラーメンはそこそこ美味い。

楽天市場の2KGで900円ぐらいの中国産のそば粉で10割蕎麦をヌードルメーカーで作りたいんだけど

レビューで手打ちでつながりにくいってあって聞きたいんだけど

そば粉って粉が荒いほうがまとまりにくいの？細かいとまとまりやすいのか？

細かい方が10割蕎麦にしやすいんだったらこの中国産のそば粉をフードプロセッサーで挽き直したらヌードルメーカーで制作できるんじゃないのか？

蕎麦自体作るのが初めてで詳しく聞きたい

>>32
＞そば粉をフードプロセッサーで挽き直したら
ミル機能付きならいけるけどおすすめしない
熱で風味が飛ぶから

細かい方がまとまりやすい

5-8割から初めてみては？

破壊された壁とpsp！安部ワリーオ！

あーあー葵中学とかから解らなくしとって安城と刈谷で電車で死亡事故とかがあったー！安部マリーオ！

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どうにも麺が不味いと書いたものだけど、
一回分づつラップで包んでそれを更にビニール袋に入れて
冷凍してみたら旨い麺になった。
冷凍して三日目に食べたらちゃんとコシもあるし、
粉臭さも殆どなく、市販の冷凍うどんかそれ以上の旨さになった。

因みにラーメン（かん水使用）では市販の冷凍ラーメンよりも格段に旨い
麺になった。

このマシンの欠点は練った後に寝かす工程がない事だけど、
冷凍することで寝かしの効果がでたのかも。

尚、冷蔵保存ではこの効果は無く、日ごとに不味くなるだけだったｗ

茹であがってすぐに、氷水で洗うといい感じにはなる

ドン・キホーテで3980(税別)だったので買ってみた
ラーメン作りたいんだけどかん水ってどこで売ってるん？

>>39
ネットで「蒙古王」で検索。

>>40
ありがとう

ちょっと質問
これって韓国冷麺作れるの？

>>42
本式の朝鮮冷麺は小麦粉を使わない。
なぜなら朝鮮では小麦が育たなかったから。
だから原料は片栗粉だけか、それ+そば粉になる。
ただ、これではグルテンが無いので繋がらない。
そこで、アルカリ性の石灰もしくは重曹を使うのだが、
重曹を使う場合は熱湯で練る必要がある。

私も試したことが無いので確実な事は言えないが、

片栗粉　125ｇ
そば粉　125ｇ
重曹小さじ１をを90ｃｃの熱湯で溶かしたものを投入したら出来るかもしれない。

※重曹を熱湯で溶かさずにかん水を使っても出来るかもしれない。

>>43
なんか楽しそう
試してみようかな
情報さんくす

とりあえず蒙古王かん水注文してみた
明日は強力粉買いに行ってこよっと

捏ねだけこれにやらせて、あとは田中式製麺機で仕上げてる

粉250gで平打ちうどん切らずに茹でてみた
切る必要ないな
切ったときとまったく違和感がない

>>47
長いまんまってこと？

>>48
そう長いまんま
結局長けりゃ噛み切るから長いまんまでも長いと気にすることなく食い終わった
ちなみにざるではなく温かい天ぷらうどん

コスパ厨っぽい

コスパ厨との関連がわからん…

見た目や風情はどうでも良さそうだからじゃね？

まあ一度やってみるといいよ
ああなるほどと思うと思う

250ｇならなんとかかもだけど、500ｇだといくら何でも長すぎになるだろ。

500だと長いだろうな
250でも1.6角だとそうとう長そう

米粉加えて2.5角で打ってみた
丸美屋の台湾まぜ麺でこれから食す

>>55
レポよろ。

>>56
食べてだいぶ経ったんでよく覚えてない…
また作ってみるわ

>>46
> 捏ねだけこれにやらせて、あとは田中式製麺機で仕上げてる

これだけだとぼそぼそじゃん。

寝かせ不要にするための加水率少なめなんだから
適度に水増やせばいいんじゃないかな

今年は年越しそばをこれで作りたいな。
皆さんは年越しそばを作りますか？

>>4
平たくしてジップロック入れて冷凍。次回解凍して入れてる。

>>39
食添用の炭酸ナトリウムが無水かんすいで変な添加物も入ってなくて保存もしやすく良かったのに。

価格コム見たら5000円でビックカメラ売り出してたんで買いますた
わーい

情弱の漏れは7000円代で某通販で買いますた。

>>63
最近確認したら値上がりしていた。

ちなみに最近では家電量販店での取り扱いが減りつつあるようで、
ヨドバシでは￥4,880だったらしいけど、今は扱っていないらしい。
他の家電量販店でも1万円台で売られている。尼で買った方が安そう。

>>63
5千円というのは大亀ではなくエディオン楽天市場店では?

2014年６月の発売当時は３万円台で販売されていたらしい。
それが今では5000円で買える。

>>66
あ、そこだったｗｗｗｗ
ま同じグループだし間違えてもいいじゃない
しかも楽天ポイントもついたしよかったわ

半年前くらいは5000円切ってたのかっておもって今高いなー
オクで安く売ってないかなーって最近チェックしてたところだったんだよね

新型は出る予定無いのかなぁ

生卵一個分くらいの無駄が出るのが嫌だな。

一度に製麺する量が250gでも500gでも残る材料の量は同じなのでいつも500ｇで製麺している。

>>71
そうしないと粉が無駄になるからね。
私もそうしてるよ。
更にそれを5等分してラップで包んで冷凍保存してる。

>>68
最近、通販サイトを見たら5000円の店は売り切れで6900円が最低価格になっている。
良いタイミングで購入しましたね。
ちなみに店頭では先月、処分価格11000円で売られていました。

そろそろそうめんの季節

https://manablog.org/affiliate-writing/

新機種まだー？

「5億円稼いだら辞めると決めていた」カカクコムを創業し、28歳でリタイアした男の今
http://gonewskabu.lixipuio.online/news/20180911000020222422

過疎っているので燃料投入
マルカートのパスタマシンで作っていたんだけど
手捏ねにしろ足踏みにしろ体力使うので、しばらくこちらに変更
パスタ、うどん、そば、ラーメンを作っている
ラーメン4人前（分量少な目)の例
特ナンバーワン：270ｇ
蒙古かん水：5ｇ
水：127ｇ
打ち粉：適量
かん水はお湯で溶かしておいて、その後水を足して合計132ｇにする
作り方は普通だけど、捏ね8分+30分電源断で生地休め+捏ね5分
1.5�o穴で整形
最後に絞り口のところに5％ほど残るので回収して整形、マルカートで細断

取りあえずラーメン屋には行かなくなった

新型早く来ないかなあ

良スレ上げ

ラーメンだが、かん水はどこで売ってる？
ツベでマシなやり方ビデオあるか？

蒙古王かん水で検索

アマゾンで売ってるのは知ってるが
店舗だとどこで売ってる？

重曹でなんとかすれ

蕎麦でも打つかね…
最近は5割蕎麦で安心安全

https://ameblo.jp/hinatahugu29/entry-11129389993.html

生地を作成した後、麺で押し出す前に30分くらい
寝かした方がいいみたいだけど、電源オフにすればいいか？

てすてす

書けた！

久しぶりに作ろうかなあ