>>5
>>6
ちなみにノルディックアプローチをスポットで仕入れただけかもしれないので現在のラインナップに関しては各個人で調べてください 調べてたらファインタイムにしてもフグレンキッカケでノルディックアプローチを知って本社に問い合わせしたら卸せる事になったらしい
ただ小さな規模の店だからフグレンに混ぜてもらう形で購入してると記事があった
サードウェーブ系が固まってノルディックアプローチの共同購入をしているかもしれない
だーれも毛むくじゃらで図体のでかいデリカシーのかけらもない
やつらの煮詰めたコーヒーなんか興味ないって...
いや単純にノルディックの情報が知りたくて調べた事を情報共有しようと書いただけ
みんなも初めて聞いたらしいし
豆質も不明で今後の検診課題かなと
ノルウェーの生豆会社の品質はデリカシーがなくて良くないって事ですか？
>>13
お前だってデリカシーのかけらもないじゃないか ノルディックはどうでもいいけどシュエットは三ツ星フランス料理店の元シェフが焙煎士になってるらしい
>>18
そうしますね
でも通販にしても焙煎豆の豆がどのくらいの質かは大事かなと思った訳です
この道のプロがいるみたいなので品質等で何か分かったら教えてください >>23
焙煎した写真見ると経験浅そうだな。
趣味が高じて商売しだしたのかな。 >>22
楽天フリマアプリのラクマで検索
「コーヒー豆 自家焙煎」 で検索47件 その中のケニアTOP
「コーヒー豆 自家焙煎」で検索41件 その中のティピカ、あなたのブレンド、ケニアTOPがキチさんの豆
キチさんのプロフを開くと他にもブルンジ、ダテーラ、ケニア生豆がラインナップされてる(なぜか検索にかからなかった) キチさんピックしたストック抱えてないと注文殺到したら捌けないよね
間違えてました
>>22
楽天フリマアプリのラクマで検索
「コーヒー豆 自家焙煎」 で検索47件 その中のケニアTOP
「珈琲豆 自家焙煎」で検索41件 その中のティピカ、あなたのブレンド、ケニアTOPがキチさんの豆
キチさんのプロフを開くと他にもブルンジ、ダテーラ、ケニア生豆がラインナップされてる(なぜか検索にかからなかった) 焙煎機マイスターの販売 について
販売窓口と、販売契約はバッハコーヒーが行います。 （販売価格は公表しています）
製造・運搬据付け・メンテナンスは、「大和鉄工所」が行います。
販売の諸条件 について
焙煎機マイスターはどなたにも販売しています。
バッハグループへの参加、不参加とは一切無関係です。
焙煎機だけを購入される方もいらっしゃいます。
「バッハグループにしか販売しない」、という話しも聞きますが、まったくのデマです。
最初からそんな事は一言も言っていないのですが、何故かそのような噂があります。
（コーヒー業界の伝播は相当にいい加減、すべてが他力本願）
バッハグループ について
基本理念は、相互扶助にあります。（加入は有料です）
詳細はバッハコーヒーさんに直接問い合わせをして下さい。
生豆の共同購入や技術支援など、資本が小さい個人開業者の方などをサポートしています。
そろそろユウタ君の豆届いたやろ？レビューまだなん？
三ツ星フレンチシェフの焙煎氏の店は浅煎りメインだったらしいが深煎りでクオリティだせるようになってきたとあるけど
焦がすリスクの高い深煎りは相当高いレベルの技術と経験がいるってことかな？
お店から転載
ライトローストのコーヒーは、とてもシンプルです。ストレートに素材を表現することはとても難しいですが、正解がわかりやすかった。
素材を表現できた時にカップとして初めておいしくなるので、クオリティを大切にしているchouetteではお客様に自信を持って提供できる方法がライトローストでした。
「焙煎の深いのが好きなんだ」とお客様から言われるたびに、本当に申し訳なく思っています。
ダークローストでも焙煎による香りでコーヒー豆の香りを阻害されることなくフルーツ感を残したまま凝縮感を前面に出していくことが理想です。
それはコーヒー豆のおいしさをストレートに引き出すライトローストとは違い、コーヒー豆のパワーに負けないようにロースターの技術を打つけるイメージでしょうか。
強く良い素材は強さは、ロースターの情熱と技術を打ち付けることでより強く研ぎ澄まされていきます。
情けないことに未熟な私たちは、理想を表現することが叶わなかったのです。とにもかくにも、最近になってようやくお披露目できると感じています。
ただ、まだ店頭販売は在庫があればと言う感じで、常時置いておりません。先行的に定期購入のお客様用（つまり事前予約の方のみ）で販売を開始いたします。
もっともっと販売量が増えれば、店頭に常時置いておくなんてこともできるようになります。
同じコーヒー豆を300gからであれば、ご予約でダークローストに仕上げますのでお気軽にお申し付けください。
Online storeでも同様に、同じコーヒー豆を300g分ご購入頂いて、コメント欄にダークロースト希望とご記入頂ければ承ります。
ライトローストは酸味が苦手と言う方でもしっかりと甘さが引き出されたコーヒーに仕上がります。「甘酸っぱい」という表現がぴったりな素材をストレートに表現したコーヒーです。
ダークローストはフルーツが熟して甘さをますように、濃く甘く濃厚で素材のおいしさを凝縮してカップの中に詰め込んだようなコーヒーです。
ひぐち良さそうじゃない？
ワタルとマツモトの豆で焙煎後のピックとカップテスト行なってるなら平均点以上は間違いなさそう
いまの時代どこのロースターでもどこの商社でもそこまで大きな差は無いんじゃないですか？
だから近場の店で美味しいと自分が思う店で買うのが一番だと思いますよ
コーヒーのユーチュバーなんて需要あるんか？
再生回数で食べれるほど再生されるとは思えん
需要あるなら売れない暇な店もユーチュバーで副業すれば良い
忙しくなりすぎるとコーヒーのクオリティがさがるしな
近くの店が
Grn系、どちらも創業20年クラスの直火、半熱風店で悩ましい
近くの店フジローヤルのR110てやつらしいが直火式か半熱風式かはわからない
間違えて質問スレッドに書き込んでしまったのでこちらに書き直します
Tポイントが余ってるから消費したいんだけど、値段はある程度高くて良いから（100g800円くらい？）
品質が良くてyahooショッピングで買える珈琲でオススメってある？
ちなみにパオコーヒーや加藤、澤井は飲んだことあるから出来れば別のところで
100g800円なら大抵の店で買えると思うのだけどテンプレの店じゃいかんの？
コーヒーの好みを言わないとおすすめしようがないと思う
>>52
テンプレのお店楽天はたくさんあるけどyahooのURL乗ってないです
明日あたりyahooに出店してるか探してみます
>>53
好みの味はキャラメルのような風味があってコクがあるものが好きです
Cotteaのチャートだと150番や210番、220番あたり
https://cottea.jp/shop/ Yahooにテンプレにあるコーヒーばかの店があったけど
テンプレにあるのはみんなに進めれるほどの優良店だからテンプレ化してるのか？
>>49
煎っ太郎、ディスカバリー以外に目ぼしい釜ありますか？
私だったら大きい釜が欲しければプロバットにします >>60
焙煎しないからわかんないけどその3つはそれぞれどんなメリットあるの？ 銀座カフェーパウリスタの月替わり3月の豆で、ブルンディがめっちゃ好みなんだけど
似たような豆でオススメある？
珈琲バカとｷﾁｶﾞｲでこう・・・・・
何もわからない存在に
超絶にうまいコーヒーはディスカバリーじゃないと焙煎できないのか・・・・
>>62
丁寧にピック＆ウォッシュした生豆を備長炭の炭火でじっくり焙煎したときの旨さこそ至高と心得よ。
一度に少量しか出来ないから焙煎機を仕方なく使っているだけで、個人なら煎っ太郎だけあれば充分。
>>65
高橋ユウ太もディスカバリーなんだが...
>>60
前スレにあったみたいにプロバットでも直火仕様に改造すればよいと思う。
今飲んでる豆が無くなったら白豆黒豆で買ってみたい。 >>66
買ってみたいって、アホみたいに高いんでしょ？お金持ち？ >>67
「買いたい」のは豆のことであって焙煎機の事ではない。
白豆屋黒豆屋はプロバットを改造してガスバーナーから直火仕様
にしているようだが、どうだろうかという話。
個人で持つなら煎っ太郎だけあれば充分と自分は思う。 煎っ太郎買う金でもっとまともな焙煎機買えるだろ
なぜ煎っ太郎にこだわるのか分からん
キチは焙煎にはこだわっていないのか？
それだけピックチキなら焙煎こだわってそうだが
キチの豆結構人気じゃん
今見たらソールドアウト連発で追加されてるw
ブレンドの焙煎て焙煎後にブレンドするんだよね？
生豆混ぜたら焙煎コントロール出来ないよね
Yahooショップにも白豆屋黒豆屋あるね
玉鋼焙煎はコク深く酸味が少なくなると書いてあるけど単品豆の販売はなくブレンドの堺珈琲のみなのが不思議
キチさんお店やってるの？
「神奈川県にて自家焙煎珈琲のお店をはじめました。」
キチさん原価7割なのか
生豆を無駄にしない目的なのかな
1年以内に消費しないと流石に風味落ちるだろうし
マツコの時に頼んだ最期の豆香洞飲んでるが十分に美味しいわ
このクオリティが期待できる店のテンプレが欲しい
通販スレで言う事ではないかも知れないけどあんまり一極集中を促すのはやめた方がいい
ロースターの店に買いに行くとお店はガラガラで通販発送の袋が客席潰して並べてあったりするし通販顧客が経営の生命線だったりするかもしれない
ロースターのメイン顧客は喫茶店やカフェ、レストランなどの飲食店でしょう
個人相手の通販の販売量なんて知れてる
加藤安いのはいいけどめっちゃ苦いし甘みが無いのはたまたまハズレたのか？
Qグレなら甘さないとダメなはずだがグアテマラただ苦い
>>86
ニカラグア、コロンビア、ブラジル、エルサルバドル、ホンジュラス、コスタリカあたりがまとも
ガテマラはいまいち やっと発送の準備終わった
色々やってたら近場のポストの集荷時間過ぎちゃったんでちょっと休憩したら後で窓口行ってきます
キチさんソールドアウトで人気だったみたいだけど10人くらい売れた？
きゃろっと火事なのか
出荷のめどが立たないというメールが来た
久しぶりにきゃろっとで頼もうとしたら火事したのか頼めないな
店に直火したんか
とにかく雑味のない飲みやすい珈琲を入れたいんだがオススメ教えてくれ
昔職場にいたおっさんが淹れてくれてたコーヒーが、コーヒーの風味は残しつつ苦味と酸味がほぼなくて信じられんぐらい飲みやすかったからその味を再現したい
通販でスペシャルティの頼んでるって言ってたからここの住人のオススメ買って試してみたい
>>94
そんなに売れてないです。
とりあえず興味半分でも買っていただけて嬉しかったです。
扱ってるのは美味しい豆ばかりなのでみなさんも良かったらお試しくださいね。 >>98
丸山珈琲の中炒り
産地はコスタリカあたりのがそんな感じだったかな >>100に追記
プロセスはホワイトハニーかイエローハニーあたりが良いかと思う。 コスタリカのホワイトハニーならキチのところにもありますよ。
丸山と同じカルデロンさんのとこのロス・アンヘレスです
品種はゲイシャじゃないですがお値段は3分の1以下です。
4月1日のサイトリニューアルに向けて準備を進めておりましたが
3月29日午前9時頃、当店焙煎工房にて火災が発生いたしました。
火災の原因は現在究明中ですが
工房内の屋根裏の一部を焼失し、13時ごろ鎮火いたしました。
幸い、けが人はありませんでしたが
詳細に関しては関係機関と調査中でございます。
上記の火災に伴い、現状、焙煎工房の稼動の目処が立っておらず
コーヒー豆が出荷できない状況でございます。
苦味系で後味にちょっとミルクキャラメルみたいな甘味が残る豆って言うと
何を思い浮かべますか？
加藤は値段なりだと思う。
いい意味でも悪い意味でも。
値段見て、期待し過ぎることもないし
がっかりする味でもない。
高ければ高い程
人間はそれなりの期待があって
それが人それぞれ違うんだからな。
ところで、テンプレに古川入れておくれ
入れない程無名な店でもないやろ
ラクマの自家焙煎で検索するとキチさんの豆が一番売れてるなｗ
スレ住民結構居てびっくり
キチさんのコロンビア美味そうだね
凄いいい色してるし豆も綺麗
今の手持ち無くなったら買ってみようかな
みんなお気に入りの焙煎屋見つけたいもんな
私も今まで色々買ってきたけど美味しい所は高すぎるし
高い所とどうしても味比べちゃうから安い所のコーヒーじゃ満足できなくなってしまった
安い所はみんな深煎りが焦げ臭い
>>122
評価待ち
評価が良かったら購入してみたい 個人売買じゃ継続して帰る見込みもないし怖くて買えんわ
>>124
トラブルさえなければ結構いい選択だと思うぞ
キチさんのところもだけど、神奈川の人も丁寧にハンドピックしてるみたいだし
高橋ユウ太、発送が遅い。 >>120
お気に入りって言うけど、どんなに美味しい豆も200g飲めば飽きる。
色々な豆、色々な店を転々と楽しんだりガッカリしながらして楽しむ
のがいいんじゃないかと思う今日この頃。 キチさんの豆届いた人から大絶賛されてるね
ちょっと言い過ぎなくらいべた褒めしてるけど美味しいことは間違い無さそう
彼はアマだからコスト的に無理ができるんだよなあ
極端な言い方だが良い豆は適当に焼いても美味いからな
一方、ピックは頑張っても美味くなるわけじゃないんで挫ける焙煎屋が多いんだよ
>>128
ピック頑張ると少しは美味くなるはずだと思うけど...
つか、目方減るし、手間の割りに見返りが合わないと感じる店も多いかも 完璧なピックは手間がかかりすぎるからプロはどこかで妥協しないといけないだけでしょ
ピック頑張っても美味しくならないとか嘘乙
頑張ってピックしたところでブレ幅が減って洗練度が増すだけ
これを美味しいという人もいるかもしれないが
「不味くなりにくい」ってのが実際の所じゃないかね
その洗練度とかクリーンさとか言われる感じが大事なんじゃないの
飲んだ後の余韻に思いっきり影響すると思う
ウォッシュトが好きなヤツもいればナチュラルが好きなヤツもいると
欠点豆が混ざろうと美味しいコーヒー抽出するのが技術じゃないかな？
>>135
検索しても見つからないのだけど、どんなキーワードで検索すべき？ >>137
自家焙煎
ティピカとか出してる人
プロフ開くと評価や他の出品見れるよ >>139
ブレンドとケニアとコスタリカは今見たら売り切れてないけど >>141
丁度売れたタイミングだったみたい
全部復活した >>138
さいコーだよね？飲んだ人の感想が読めるのはどれ？ 毎度どうもキチです。
購入して頂いた方々、再度この場を借りて深謝申し上げます。
スレざっと読み返したんですけど皆さんどういう言葉で検索されてます？
検索引っかからない方が居るようなので参考にさせてもらって検索にかかるようにしたいんですが。
あとこうして欲しいみたいな事もあったら教えて下さい。
>>146
あれめっちゃ美味しいです。
COE一位農園は伊達じゃないですね、2017年は農園主の弟さんが一位になったみたいです。
流石のクオリティで1杯飲んですぐ追加注文しました。
問屋にももう在庫が無いので今ある分が無くなったら終売になります。 メルカリかフリル（旧ラクマ）、自家焙煎で検索
手数料のないフリルのほうが有り難いって言ってた
記憶にないくらい美味しいとコメントしてた人のブレンドはそのコスタリカを使ってるのかな？
キチもナイスカット使ってるんだね
微粉が多いと聞いたからミルッコに買い替えようか迷ってたけどキチが同じならこのままでも充分かな
>>152
過疎スレだから好き放題に書き込んでいいのかよ
通販以外の話題は他所でやれ >>151
コスタリカとケニアを半々位で焼いただけです
焙煎の試作を兼ねて自分用に焼いたものですが飲み頃だったのでおまけに同封しました
ストックがあれば届いてすぐ飲める豆をおまけに入れるようにしています
>>153
喫茶店とか小さいお店だとナイスカット使ってるところもあるんで今の所ナイスカットで十分です
頑丈な上にゆっくり挽いてくれる分余計な熱を加えない所もメリットかなと
みなさん自分で挽かれるようで最近買って頂いた方は全員豆のままですね
>>154
雑談はしないようにしますが、一応通販だと思ってます
不快にさせてすいません ユーザー目線にたてば、とにかく通販の選択肢が増える事は喜ばしい
怒ってるのはどっかの店の工作員だろうから気にスンナ
ただ、キチさんのは検索に引っかかりづらいのは確かだから何か独自のワードつけて欲しい
他にもキチさんと同じかそれ以上の出し手がいるのがわかって、それはそれで喜ばしい事だが
キチガイは多分運営に消されてしまうのでピックキチでタグ付けしてみました
違うものも数点検索にひっかかりますが一応これで豆は全種類ひっかかります
色々試しましたが検索自体にひっかからないワードやひっかかり過ぎてしまうワードばかりですね
>>158
自分が検索した時点ではまだ「ピックキチ」ではまだ引っかかりませんでしたね
ＰＣとスマホでは違うのかな？
>>157
丁寧にハンドピックされる事に価値を見出すなら
「なおち」さん神奈川県とか「うてこ」さん北海道
100g 380円でゆうメール使用の「mame☆」（ジャックと豆のき）さん徳島県
etcetc
ヒキニート向けの仕事かも（ボソッ） >>159
旧ラクマの方から入るとダメなのかも知れないです
新ラクマ（旧フリル）の方からなら大丈夫でした
旧ラクマにも作ってないんですが私のアカウントが勝手にあって、出品物も評価も0ですね
あと自営業歴20年弱でニートじゃ無いです・・・
確定申告も税理士入れてちゃんとやってます キチさん気分を害されたら申し訳ない。
ただ、よくよく考えるに、今時人と会話せずというか、コミュしないで
むしろ豆や焙煎機と向き合って結果が出る仕事って珍しいというか、
ハーフでルックス抜群のリア充よりもヒキニートの豆の方が信用できるなと思った次第ですよ。
ノルディックアプローチよりヒキニートアプローチだな（笑）
そういえばリアルアスペの少年がやってる豆屋さん
ここで買ってみるって言ってた人いたけどあれどうだったの？
アスペ君調子こいて豆仕入れすぎたら売れ残って4月に3月の豆を値下げしてセット売りしてたよ
値下げしても400gで4000円近いけど
5キロの大きい焙煎機であの値段じゃあね
まじでキチ専用スレ立ててやってくれ
真面目に興味ない
>>165
高いよね
やたら意識高い系を狙ってる感じだけど
農園名も分からない豆にあの価格はなぁ >>162
そういうの真に受けるほど真面目じゃないんで大丈夫ですよ気にしないでください＾＾
自演してるように見えると思いますが自演してないんですよこれ
色んな方に声かけて貰ってます
かなりの過疎スレ（失礼）だった記憶があるんですけど 邪魔とは言わないけど、そこまで活発にその話題一色で続いていくんなら
俺もそろそろ専スレ立ててほしいかなぁ
なんて言ってみる
まあ今のトレンドの話題なんだから続くのは当たり前じゃない次スレになる頃にはとんと話題にもならないでしょうよ
はたから見てる分には自演云々は気に入らない人が荒らしたいだけにしか見えないな
個人的には珈琲通販の選択肢が増えて嬉しいよ
ラクマやら色々あるんだねえ
加藤のQグレだなんだ言ってるよりスレの住民同士でやってるんだから微笑ましいじゃない
別に他の話しちゃダメなわけじゃないんだから
加藤のQグレードの話だけしてれば満足なんじゃあないの？
加藤は別スレあるけどな。かまうもんか（笑）
フリマアプリとかで出品している人は、出来るだけ
焙煎機もどういうのを使っているとか出して欲しいね。
手網＋備長炭とか出ないかな。
業務用じゃない焙煎機がいいな
店と同じもの使ってたらつまらないもんね
上手く焼けてればいいけど手網っぽいムラだらけも嫌だな
>>170
豆が一番大事なのにね
そういうのわからないのがアスペって感じする 長崎のスコーコーヒーみたいにコーヒーの木栽培して収穫すればいいんじゃないか？
通販と自負しているなら同業者の豆画像をあげて点数を付けたり
するのはやめた方がいいと思います こんなＩＤもないスレでなんですけど
以上です自分は静観します
ユーザーならいいのか？
正真正銘なりすましじゃないユーザーのオレなら？
なんでもそうだけど、もはや送り手と受け手の垣根なんて当の昔に
なくなっちまっているとオレは思うが
まぁ、確かにノルディックな人たちは困るのかもしれない
手抜きがばれるしヒキニートアプローチが正しいことが証明されてしまうからな
味はそこそこで価格が安いオススメの豆はありますか？
たかが1人のアマチュア落としいれようと必死だな
Id無いからって好き勝手やってるのはどっちだよ
採算度外視のアマじゃ規模的にプロの商売敵にはなり得ないんだけどね
そこそこの手抜きで安定して供給できるのがプロだし
モグリなんだからスレでやり取りするのは糞迷惑なんだよ
オクでこっそりやるなら何も言わん
>>190
安くて美味しいのは加藤Qグレードで結論出てますんで
それ以外は目糞鼻糞と業者の自演ってウチのインコも言ってるわ 素人おじさんの真剣しゃべりばにもぐりだなんだ言ってくるプロの方が邪魔だわｗ
ここで何を語ったらいいんだよ…
何を言っても文句ばかりじゃないか
好きに書けばいいし、いいたいやつには好きなだけ言わせておけばいいんだよ
ノルディクアプローチ工作員の店員くんの顔写真が写ってる前スレの画像が消えてるね
本人じゃないってあんなに必死こいてたのにおかしいねえ
生豆スレでも連投して工作してたけど誰にもレス貰えないでこっちに帰ってきたの君
このスレは何出しても叩かれるんだけどね
だからみんなお気に入りの店の名前は出さない
消すってことは自演して荒らしてるの完全にトランクの人間ですやんスレの序盤からスタッフの名前だのハーフだの店に直接関わってる人間の書き込みあるし
しょーもない店と店員だなこんな過疎スレ荒らしてさあボッタクリがばれたばっかりなんだからしばらくおとなしくしてるだろ普通
そういう憶測を実名店や個人と結び付けて落とし込みする書き込みは本当に訴えられるかもしれないぞw
>>200
お前それ脅迫だぞ
トランクの人間は浅煎り飲みすぎて脳みそカフェインでやられちまったのか
常駐して荒らしてんじゃねえよノルディックアプローチの豆なんかお前のせいで印象最悪だから 脅迫じゃなくて最近の企業などに対するネットリスクの話しなんだけど
2ちゃんの書き込みでも最初に注意書きでるようになったでしょ？
全く意識無いらしいから忠告してるだけよ
>>196
Garowって言うよく分からんサイトがおかしくなっただけかと思ったが違うんか？ 消えてるのかどうかとか調べる気にもならないが憶測や中傷まがいの言葉で個人や企業に悪い印象を与える書き込みは一般的にアウトな書き込みだと言っておく
訴えるか訴えないかは企業や個人の裁量次第
勝訴してもお金なんてそんなに取れないだろうからね
ただ相手を特定したいなら訴えるかもしれないって事ね
2ちゃんの注意書きはそれらに対して情報開示しますよって話し
まーたつまんない流れになったなあ
ノルディックなんとか君は出てけよ
クソ下らないまずいコーヒーを高値で売るのは
勘弁願いたい。
見えない何かと戦うスレになってきたな
しかもその対象は皆それぞれ違うという
＞消えてるのかどうかとか調べる気にもならないが
もうこの白々しいのやめろよKKくん
サイトが落ちてて自分が消してないの自分がよくわかってるんだろ
本人が消してないことを知ってて話題になってもないノルディックをわざわざ叩いたのか
モカブレンド200ｇ￥436（税込）は安いわな
ストレートだとモカは個性が強すぎて、ちょっと構える感じになるから
気軽に飲むには良い感じ
みんなはチャフってどうやって取り除いてますか？
ザルに挽いた豆いれてザラザラやりながら口で気吹きとか？
全然気にしてなかったからチャフ取り除くの意識して淹れてみます
サーキュレーターで弱い風当てながら粗挽き豆上から下にサラサラ流せば殆ど取れるけど
チャフなんか取っても味変わらないよ
安定のbrooksドリップパック。
だけど豆で買うと美味しかった事が無い。
なぜだ...
ユウ太くんの珈琲パオといい勝負かな
でも値段はパオのほうが安いんだっけ
バッグとパック
したづつみとしたつづみ
うる覚えとうろ覚え
>>230
両方飲んだの？
パオと同レベルってこと？ >>232
両方飲んだ。
個人的にはユウ太くんのほうが好きかなー
好みの問題で味の質的には同レベルだと思う >>234
そうなんだありがとうございます
ユウ太君結構高い豆使ってるのに同レベルってことはやっぱ焙煎に不安が残るね オレのところも今日届いた「いつもの中煎り」
ちゃんとハンドピックしてある。
香り豊かでフルーティな味わい。
届くまで一週間位かかっているのを除けば満点というか、
送料も安いしお得と言わざるを得ない。 >>237
ホームページ通りの価格。400g買ったけど送料100円だった。
宣伝とか自演とか言われるから自分で検索してくれ
こっちは深煎り
焙煎したてで香ばしいのがうれしい。しばらくこの二種類で楽しむよ。 >>237
スマソ。「いつもの深煎り」「いつもの中煎り」どっちも200g \780のやつ。
マンデリンとルワンダは買ってない。もし買ってたらレポよろしく ゲイシャまだ飲んだ事がないが、イルガチェフェみたいな感じなのか
総じてモカはワインみたいな味がするよな
次はエチオピアじゃないイエメンのを試してみたい
前スレで唐突にイルガチェフェの感想書いたのオレ
あれ読んでくれて飲んだのならうれしい
最近通販で色々な国のこのスレで知った色々な店で焙煎した
コーヒーを味わうのが楽しくてしょうがない
イルガチェフェって如何にもスペシャルティって感じで好き
キチはイルガチェフェとかマンデリンみたいなスタンダードな物扱わないのか？
ブルンジとかマニアック過ぎるだろと思ったら結構売れてるのな
あんまコーヒーのイメージ無いんだけど
チャフはあんまり残ってると数日は臭い出るかな。
チャフが湿っちゃうようなことやるとずっと臭い残るね。
なので、冷却はきっちりやるべき。
かな。
ゲイシャはフレーバーティーみたいなものだったな
個人的にはボジョレーみたいな年一記念で十分だけどハマる人はハマるのかな？
ユウ太の豆飲み切るころあいでキチのもオーダーする予定だが
いろいろあって迷ってしまうな
まぁ、そのとき出会えたものと一期一会が珈琲なんだよ
最近そう思う
250じゃないけどエスメラルダ・ゲイシャはフローラルでダークチョコレートっぽい
パカマラで有名なエル・インヘルトのゲイシャも飲んだが全然及ばない
エスメラルダでもスペシャル、プライベート、1500、とあって1500は若干、
フレーバーが薄い印象。今年からは高くて飲めない
アラビカ種というくくりに限って言えば風味の差は品種の差より地域の差のほうが大きいと思う。
パナマのゲイシャはパナマのゲイシャじゃない豆の味に似ていたし、コスタリカのゲイシャはコスタリカっぽい味だった。
異論は認める。
オレンジ系フレーバーも感じるけどガッツリじゃない
字では説明しにくいがほんのりオレンジピールのチョコレートが
コーヒーカップに入ってるのかと思うくらい
>>246
マンデリンは欠点豆が多くてハンドピックでの目減りが凄いのと、品質の低下が著しいので扱う予定は無いですねー
年末にちょっとお高いイルガチェフェを買ってみて欠点豆は大丈夫なレベルだったのですが
値段考えると他の銘柄買ったほうがいいんじゃないかなと思った次第です マニアックおおいに結構
いつオーダーするかはわからんけど、楽しみにしているよ
末永く続けておくれ
モカマタリ飲めない奴がイルガチェフェを飲む
イエメンモカが正統でありエチオピアモカは偽物
ありがとうございます
妥協しないでやっていきますので
>>258
今グレードの低いモカシダモ飲んでる途中だけど、焙煎したてって事もあり
なかなか悪くないよ。イルガチェフェG1にはとても及ばないけど充分楽しめる
しかしイエメンが正統でエチオピアが偽者って、なかなか人生ハードモードっすね（笑） グジ飲んでるならプレスで飲むのが一番
しかもナチュラルな
なんだか、その昔Net Newsってところで有名で
そのあとたまたま某MLに一時期ご一緒して（flameで退会させられて）
とある少女マンガが好きでダイビングもちょっとやってた
カメラで有名な会社勤務の辛口のあの人に似ている人がここにいるような気がしてならない
有名豆のオークションロットとか通販で豆買おうとするとクソ高いけど
店頭で飲むと割安感あって良いよね
(一杯あたりの単価が普通の商品の2倍もしない)
そういうのに興味ある人は試飲感覚で店に足運ぶと良いと思う
良い豆は挽方変えたり抽出温度変えたりして色々楽しみたいから
目の前で淹れてくれるならまぁいいけど、基本豆、で欲しいかな
自分は追加焙煎厨なので、そういう良い豆はどうせ浅煎りだろうし
最初の半分はお店の焙煎で楽しんで、もう半分は追加焙煎して味を色々楽しむ
基本豆で欲しいかな
で200g5千～1万する様なものそうそう買えんわ
>>115
「八月のコーヒー」楽天でも出しているんだな。
送料無料が多いし「必ずオーダー後に焙煎」は好感持てる。
手回し式焙煎機を売ってるらしいが、店の商品は何で焙煎
しているのかわからない点をのぞけばかなりイイ。 キチの豆のURLうｐ
俺が自演じゃないレポしてやるよ
あれだけ情報出てるのに探し当てられないってのは、
その時点でお前が情弱であることを晒しているな（笑）
>>267
ルアックの話？ジャコウネコにしたらいい迷惑なんだろうな
おなじもんばっか食べさせられて >>268
ここ何回か頼んだが、1回豆挽いて飲むとき匂いがおかしかったのでそれ以来飲んでない。 >>269
https://item.fril.jp/fc4376b4efcb66d3fb1f1635329a2330
／ ＼
／ ─ ─ ＼
／ （●） （●） ＼
| （__人__） | ＜こいよオラ！！オラ！！
,.ﾞ-‐- ､ ｀⌒´ ,／
┌､. / ヽ ー‐ ＜.
ヽ.X､- ､ ,ﾉi ハ
⊂＞'">┐ヽノ〃 / ﾍ
入 ´／/ ﾉ } ,..,.._',.-ｧ
／ ｀ｰ''"´ ,' ｃ〈〈〈っ<
/ __,,..ノ ,ノヽー'"ﾉ
{ ´ / ｀`¨´
/´¨`'''‐､._ ,'＼
∨´ ｀ヽ、 ﾉ ﾞヽ
∨ ヽ _,,..-'" ｀ヽ
∨ 〈-=､.__ }
ヽ、 } ｀`７‐-. /
ヽ ﾘ /′ ノ
/′ , { / ／
{ ! ,ﾉ ,/′
! / / `‐-､
! ,/ ﾞー''' ｰ---'
', /
{ }
ﾞY ｀ヽ､
ﾞｰ--‐ >>274
ブレンドの内容ないんだ？
あーわかった。
>>269 が飲んでそれをあててくれると。
楽しみだなぁ あんまりレポ上手くないから書かないけど
キチさんのコーヒー美味しい
今何買うか迷ってる人は一度買ってみるといいよ
焙煎してから3日、そして一週間までがピーク。
それを過ぎると急速に味や香りが落ちる。
珈琲が本当に美味しい期間は本当に短いと言わざるを得ない。
近所の店で買うとき、銘柄よりも焙煎直後の豆を選ぶようになった
通販でもそういう店じゃないと買うきがしない。
>>276
あざす
>>277
これね、ちょっと難しい話なんですよ
焙煎の仕方によってピークって伸ばせるんです。
ピークを短くする代わりに上記の焙煎方よりフレーバー豊かに焼く事もできます
お店の癖を理解して常温、冷蔵、冷凍保存を使い分けるといいと思います >>278
アドバイスどうも。書かれた事から推察するに、美味しい期間を長くして
焼いた場合は、ピークの高さも低いと考えられますね。
蝋燭みたいなもので、明るいと短く、暗いと長く光るというような。
自分はなるべく購入したら一週間で飲み切るようにしているので、前者がいいかな。
キチさんの豆はどちらなんですか？ >>279
そうですね推察通りです
キチは両方やってきたんですけど今はピークを伸ばす方で焙煎してます
というのは届けた相手の保存方法がわからないのでピークを短く焼いた物を常温保存されてしまうと
飲み切る前にかなり味が落ちてしまうので数杯しか美味しく飲めなかったと思われてしまいます
この時期は暖かくなってきて配送中やポスト投函後多少温度の高い所に置いてもできるだけ味が変化しないように、というのもあります。
少しバランスを取るために焙煎中部分的にフレーバーが強くなる様に焼いてる時間帯もあります、
ここらへんはキチの企業秘密的な工夫です。 豆売りなら当たり前にやってる事を企業秘密ｗ
さすが自営歴長いだけあるな
>>274
なんだよラクマかよ
楽天はメルマガがうざいから数年前に退会したわ >>280
キチは注文入ってから焙煎してんの？
個人できつくない？ ＞＞280
ご商売のノウハウに関わる分にまで言及ありがとうございます。勉強になります。
忖度って言葉が良く聞かれる昨今ですが、過度に受け取り手の事を考えすぎそれが
要らぬお世話レベルにまでなり、結果、喜ばしくない豆ばかりが流布してしまう現状
の引き金になったのかもしれないと邪推しております。
まぁ、結局は売り手の事情の方がでかいのでしょうが...
>>284
基本注文後焙煎ですけど飲み頃のストックがあったら新しく焙煎したものと両方入れて
ラベルに印つけて発送の際に印のほうから飲んでくださいねって伝えてます
量産焙煎店のように大きな釜でまとめて焙煎して焙煎後ピックメインで売れればどんなに楽かなと思いますけど
そういう店のコーヒーに納得ができないから自分でやりだしたんできつくても文句言わないです
>>285
コーヒーは正解が無さ過ぎてほんと色々迷います >>281
目標は同じでも手法が違えば、その手法は企業秘密だろうな
コカコーラが製造法の特許権を取ってないような部分だろう 豆香洞の件といい
他の店を貶して自分を上げる売り方が不快なんだよなあ
いい加減別スレでやれよ
他の店なんか出てきてなくね
豆香洞も美味しいって言ってたじゃん
キチどう見ても他の珈琲店バカにしてんだろ
糞コテが店員きどりできもいわ
馬鹿騒ぎを起こしたトランクとか、火事起こしたきゃろっととか
素晴らしいお店がいっぱいdeathね
安くて甘さが強めな豆って無いかな
焙煎もしてくれるところがいい
100g200～300円くらいの
たとえば10kg買えば100gあたりその値段になるかもしれないけど
10kgを何人でどれくらいの期間で消費するか...
なるほど…
どうやら自分ではここのスレのレベルに見合ってないようですね…
ありがとうございます
パオは丁寧で好感が持てる仕事だけど値段が値段だから過剰に期待するもんじゃないぞ
>>296
焼いてその値段だと俺ならサントス一択。丁寧にしっかり焼き込めればな >>301
追加焙煎を恐れるべきではない
フライパンでちょっと煎るだけだし、一回くらいは失敗するかもしれないが
成功したときのヤッタ感はハンパない そうだねサントスは甘みがあるし安くても美味しい
カビ豆多いから健康とトレードオフだけど
サントス分かってくれる人がいてうれしい。カビ豆は仰る通りですがマンデリンのハンドピックに比べたら楽勝
>>309
追加焙煎を恐れるべきではないつーか失敗を恐れるべきではないよな
なんにでも言えることだが。なんでも試してみたらいいんや >>312
まずはダメな豆をハンドピック。
パラパラチャーハンを作る要領で中華鍋やフライパンで廻しながら煎る。
低温でじっくりの場合と高温でサッとやるのとでは当然味が変わるが、最初は前者で試す。
パチパチッと豆がはじけてきたら「１ハゼ」で出来上がり。
すぐにザルにあげて団扇で乾かす等しないと余熱で焙煎が進み過ぎてしまうので注意。
醒まして待つこと２-3日するとまろやかで美味しくなって復活する。 市販の豆を追加焙煎でさらに美味しく！
みたいなスレ立てて勝手にやれ
>>319
コーヒー関連の書籍ではよく挙がる話題だけど
今のところ炭火焙煎に科学的メリットは見当たらないらしい
イメージ戦略的な意味合いが強いのだとか 日本遠赤外線協会かなんかが中まで浸透しないって言ってるんだけどな
オカルトだよ
いわゆる電子機器で計測すりゃそうなんだろうけど、味わいなんてアナログなもの。
例えそれがプラセボであったにせよ、炭火で焼いた干物とか野菜とか美味しいし、
逆に煎りムラが美味しさを作っているという説もある。味わってはみるべき。
またこの話題で恐縮だが、追加焙煎の時、ギンナン煎りのカゴと備長炭七輪使うと天国だぜ
>>320
ストレートあるんだ
ネット通販できるみたいだから期待せずに試してみようかな 南蛮屋はウチの近所にもあるけど
炭火代加算されてんだろって価格だから
たまにやるセールの時に買う程度だな
>>326
アメージングブレンド(ブラジルとホンジュラスの深煎り)の写真
どう？ あーやっぱエスプレッソ目的のブレンドだなーって感じかな
炭火を遠赤外線と見ると、遠赤外線での焙煎時は熱の観点からすると直火式と変わりない
ただ、炭火の熱風は直火式のそれと比べると水蒸気と酸素の量が少ないから、それが影響している可能性はあるとか
加藤の豆が冷凍したまま残ってるから追加焙煎してみようかな
>>308
サントス買って来たが100g370円は相場より高かったのか >>336
ゴメン俺は生を袋で買うんで。
>>296の言う値段だと生豆で100g100円以下じゃないと無理だろうからその中で満足できるのはサントスかなって。 そう言う事ね
買ってきたサントスが焙煎日相当古くて豆も全く膨らまないし味もエグすぎてクソマズいw
ダメ元で試しに追加焙煎して2分20秒くらいで淹れたらエグさは気にならなくなったw
クソマズい捨てようかと思う豆でも追加焙煎の希望が出来て感謝してる
加藤の追加焙煎が楽しみ
追加焙煎、3日後からが美味しいので、また日を開けて飲んでみてください。
自分も過去スレで知ったのだけど、正直、福音以外の何者でもない。
なんとかして追加焙煎の話に持っていこうとするのやめろ
マジキモい
追加焙煎とか30年前ならまだしも、今はやらんよ
そんなことしてもうまくも何ともねーからです
追加焙煎が好きなのは凄く伝わってくるし
彼が悪い人じゃないのは理解できます
えぐみが減ったのって単純に短時間抽出だからじゃないの？
まぁ追加焙煎したら安い豆も美味しく飲めることがバレると
高い豆は売れなくなるかもな
大丈夫、高級な豆は高級な豆で楽しむよ
追加焙煎で美味くなるのはどういうわけなんだぜ
業務用熱風で焙煎が足りてないって事？
熱風朝煎りも焙煎したては美味しいのだろうと思う
大手は大量に焙煎して作りおきするから豆内の水分
がエグみに変わるのだろうと想像しているが、
あくまで個人的な妄想です。
いや、オレも知りたいよ。某店の豆のあのエグミというか、
渋みというか、刺激味はなんなんだろうね
焙煎時、脱水が不十分な状態で加熱した上で、中深煎りの芯残しすると渋味が酷いとか
追加焙煎で水分飛ばすと飲めるようなるよと聞いたことあるが、水分飛ばしたら渋味が消える理由は知らない
実際は感じる量が減るだけなのかな
追加焙煎はつまりあれだろ
自分が手をかけた料理は不味くても美味いと自分だけは思うってやつ
確かに良い豆は追加焙煎なんかせず、浅煎りのままフルーティな酸味を味わいたいよ
だけど、焙煎してから僅か一週間で味が落ちてしまうのがコーヒー。
大量焙煎のお店は一体、どれ位寝かせて出荷しているんだろうね。
パオはV60や名門、フレンチプレスでも淹れてみたがカリタの3穴で淹れたのが一番美味しかった。
理由はわからないが他の方法のは香りが少し弱く感じた。
>>356
確かかどうかはわからない、だから理由がわからない。もう豆なくなったし。
普段メインで使っているのは名門で、他の店の豆と同じ淹れかたをベースに挽き目や湯温を変えてみたんだけどね。 芯まで火が通ってないのが渋いんだ
追い焼きで渋みが引く
渋みが引くどころじゃない。甘みが増すことすらある。
おざなりな焙煎、長期放置の在庫の果て、
失ってしまった旨みを復活させることすらある。
自分はそれを体験した。
この板でこの情報を遮る人がいるが、そういう安い豆が
実は美味しく飲めることを知られて困る人なのだろう。
>>280
キチさんこれ自分も焙煎したことがあってこれめっちゃ興味ある話なんですけど
ピークを伸ばすのってどういうことなんですか？
買った焙煎豆も一週間くらいで風味が抜ける豆が多くて下手に送料無料まで買い込むと最後の方が風味抜けてて美味しくないんですよね やたらパオ上げの風潮
確かに澤井や加藤よりは抜けてるけど
立ち位置としては
澤井加藤に飽きた人間が
手を出すと満足できるよ、てレベルが
パオ、古川で
それ以上でもそれ以下でもない感じ
マズいとは言わないし
１日ガブガブ飲む人の普段飲みには
非常にいいとおもうが…
概ねその通りだと思うよ
ただその価格帯で頑張ってるところって少ないんだもん
もっとお金を出すならずいぶん選択肢増えるけど
澤井、加藤、パオ、古川の次は注文を受けてから焙煎する
フリマやYoutuberの豆かな。コーヒーもマンガやアニメ同様
作り手と受け手の距離が縮まっているように思う。
フォースウェーブと名づけたいくらい。
加藤澤井は注文を受けてから「仕入れる」でしょ
この2つは焙煎が酷いから無いな
追加焙煎さんは出てこなくていいですよ
>>364
こんばんは
長文になります
何かわかりやすいサイトが無いか漁ってきました
https://www.third-wave-coffee.com/user_data/method.php
この方が書いてる記事がキチの大体の考えとなんとなく似ています
ピークを長くしたい焙煎について参考になると思います
焙煎屋さんの主流は風味特性が強く出る高温短時間焙煎と呼ばれる部類が多いと思います
載ってる高温焙煎のグラフよりもう少し低い温度が一般的だと思います
ここにも書いてあるのとスレでちょっと話題になっていますが豊かな風味特性と引き換えに
アフター（余韻）に引っかかりがあるのとインパクトのあるマウスフィールになります
また、記事には書かれていませんがこれがピークの短い焙煎です
風味豊かに焼き上げられて、短時間焙煎、焙煎後の釜の予熱を再利用出来るのがメリットです
「安くてもそこそこ美味い」、「一週間位で風味が抜ける」というのは皆さん経験があると思います
キチの焙煎はそのページの低温焙煎の下の方に書いてある考えです
ちょっとこの前書きましたが低温焙煎の中に短時間焙煎の時間帯があります
これにキチガイハンドピックを加える事により、柔らかなマウスフィールと、キレのある余韻
短時間焙煎よりピークの長い焙煎を目指しています
購入して頂いた方とやり取りしてて、焙煎については何も言わなかったのですが違いがわかってくれた方からメッセージも頂きました
手網で焼かれているかわかりませんが、特性上手網でやるのは難しいと思います >>370
「焙煎のピーク」じゃなくて「焙煎によるピーク」だぞ いや、ほら・・・全体時間同じでも、鉄板の余熱でカロリー与えるか、火力でやるかでも、
厳密に見れば味は変わりはするので・・・・・
すげー真面目に読んでたら突然キチガイって単語が出てきて笑ってもうた
>>369
このサイトコレスのゴールドフィルターの美味しい淹れ方も書いてあってゴールドフィルター持ってるから凄い有難い
温度計でドリッパー内の温度管理し93度のお湯で前半85度、後半ポットの湯温が落ちて81度になると平均83度になるは簡単で再現しやすい ブログ読んだけどスタバとブルックスの焙煎を褒めてるね
大手すぎて敬遠してたけど飲んでみようかな
キチ飲んだけど、ユウタ君の方が安くて美味いな
これからはユウタ君の時代が来るわ
追加焙煎話題だから試してみたが飲めないほど不味くなった生焼け豆じゃないと効果なさそうだな
香りが抜けたちゃんした焙煎豆を追加焙煎したら豆の個性が消えてしまった
>>236>>239のユウタコーヒー満点だと言ってた人？ >>377
確実に焙煎したての美味しい豆があの値段で手に入るんだから、かなりイイ。
ただ、いつでも買えるわけじゃないし、オーダーしてから1週間以上かかる。
キチさんみたいな凝った豆じゃない（自分が買ったのはブラコロシダモの）
からバッティングしないというか、住み分けは可能だと思う。 満点と言ったりぱおと同じと言ったりコーヒーの個人の感じ方の振れ幅て凄いんだな
>>381
そこが大手が付け入る隙だな
人によって振れ幅が大きいことを逆手にとって商売している
「みなさん美味しいとおっしゃってます」
「そのようなクレームはあなたが始めてです」 ユウタ
https:// yutacoffeebaisenjo.st ores.jp/ >>377
買った証拠みせてみ
買ってないのにそういう自演は良くない コーヒーは
多分群雄割拠時代が終わるのはもっと先じゃないか。
澤井や加藤が小さい店M＆Aとか始めるようなら別だが
消費者にとっては
これだけ選択肢があるのは
ありがたいの一言や
>>388
1999年からネット専業なのに、カウンターが36500
「オーダー焙煎は自分が作った造語だ」
注文単位は250g
試す気力も起きない
人柱よろ >>390
いや、カウンターは18万台だが...それでも少ないとはいえる
250ｇで送料は180円なら合格だろう >>388
なんだこのタイムスリップしたかのようなサイト・・・ 正直、他を貶して自分を良くみせようとする店を利用しようとは思えない
純粋に自分の魅力を語ればいいのにな
>>393
同感だが「貶めて」は言いすぎじゃないか。
余計な力が入っていることは否めないが（笑）
正直、そういう店が沢山あるのは事実だし。 >>391
どうやら、上のメニュー毎にカウンターが違ったようだ >>377
キチはユウタさんの動画よく見てるんで喧嘩する気も貶す気もないんですが
何がどうダメだったか参考にしたいので抽出環境も合わせて教えて貰えませんか？ ぱおレベルとか言ってるやつがキチの豆買うとは思えないんけどな
俺も見てみたいから両方の豆写した画像見せてよ
トウカドウはお前の抽出環境や方法にどうこう言えるわけでもなくここで65点だとかピックしてねーだの貶されたのに人の抽出環境きいてどうすんだ。
流れが自演クセーし。
>>401
貶したじゃなくてレポなんで良いところも悪いところも素直に書いただけですよ
それ以上でもそれ以下でもないです 半熱の渋味ガーとか言ってるが
そういう豆はみるっこ系だと綺麗な酸が出たりするよな
キチガイを標榜するならそこいらも含めて評価してほしいもんだわ
ああいう後味は焼いた後時間が経ったやつでしょ
半熱風や熱風だと時間経っても膨らから少し古くても膨らみじゃわからないんだよ
お気に入りの店ぶった切られて気に食わないのはわかるが言葉狩りして相手を罵ってるだけだと気付け
買った証拠も出さずに暗闇から石を投げるような行為はアンフェアだなとは思う
少なくともキチはちゃんと買ったみたいだぞ
少なくとも何故そういう結論に至ったかという情報が具体的にあげられていない書き込みじゃあ、詳しくレビューしてくれてる書き込みとは比べ物にならないわ
>>410
前に書きましたけど生豆からのチョイスから自分でやりたいので焙煎豆を買うことは基本的に無いです
豆香洞の件は自分の焙煎の研究と言うか勉強の為に買ったのがメインの目的です
レポした後に深煎り豆を追加で購入してます、色々と勉強になりました
ユウタさんはコーヒー系のユーチューバーだと一番しっかりとした知識がありますので自分に合ってます
お話ししてみたい位です >>377
レポありがと
新規開拓にユウタくんの買ってみる >>403
あの大量生産長期間放置熱風豆の渋みがグラインダー変えただけで無くなる
とはとても思えないし、その為にナイスカットから買い換える気にもなれない。
そもそも普通に挽いて普通に味わえなくてどうする。みるっこってフジローヤル
のグラインダーだが、全てフジローヤルで統一すればいいんかい（笑） >>253
そうです。
バリバリの柑橘系です。
ただ、下手な焙煎士が深く焙煎すれば>>252のような味になります。
浅煎りが充実してる店は焙煎技術が高い可能性がある
深煎りなら多少経験積めば誰でも出来る サンマルクカフェは朝鮮系企業
水で薄めたコーヒーを提供している売国奴
>>413
> そもそも普通に挽いて普通に味わえなくてどうする。
その普通ってのがミルによって違うって事なんだが
まあナイスカットは良いミルだよ(笑) >>389
ここ、豆の種類が豊富で美味しいです。
たまに買います マツコさん紹介のコーヒー豆、買ってみたんですが
あれって本当に番組で言ってたみたいに美味しいと思いますか？
自分が下手なのかもしれませんが、ちょっとしぶく感じます
これならテクニックなんかなくても一杯出しの方が美味しいし安くて満足度が高いです
貶したとか言って絡まれてるけどキチは本当に正直に言っただけなんだな
わざわざTV放映後の超繁忙期を狙ってレポートしたもんなｗ
戦略的にはキチの圧勝だよ
ラッパーが目立つために有名で実績あるやつを、意図的に小物ラッパーがディスるやつらが山といるような感じだけどな
ラクマで15件ぐらいしか評価されてないやつと、きちんとした場で評価されてるやつ、どっちを信じるなんか個人の自由だけど
ラッパーの世界は知らないけどまあいいんじゃないの批評する権利は誰にでもあるもんだし
その小物だって将来どうなるかわからんで、売れてればいい曲って言う訳でもなかろう
ラッパー（笑）
まぁどっちを信じて買うかは見てる人次第だな
豆香洞も固定客増えて今のクオリティでも売れるってわかればそこを基準にしてくるだろうし
キチみたいにバカ真面目過ぎるやり方じゃ味か良くても豆が綺麗でもコスパ第一の世間の評価じゃ勝てやしないんだよ
キチ君が真面目ねえ(笑)
確かに商売は真面目だよねえ
自分の店を宣伝するのはこのスレ的にOKなのか？
キチが豆を売ってることをアピールしてたが特に叩かれることもなかったし
しかるべき所に届け出して特定商取引法に基づく表示を掲げてれば叩かないよ
キチはどうなのかな？
自分から名乗ってるか名乗ってないかの違いだけで自分の店の宣伝だらけだと思いますけど
お気に入りは自分からは晒さないのが鉄則
トランクも豆香洞の宣伝も一気に無くなったでしょ
あのさ、ワインに詳しいヤツにきいてみたいけど、ボルドーのワインを
混ぜて飲むってアリ？
たとえばラフィットとマルゴーとラトゥールみたいな
じゃあこのスレは自分の店を宣伝したりお気に入りではない店を晒したりするスレなのか
豆香洞はマツコ絡みで教えて君が大量沸きしただけだが？
トランクはかわばた君がバレちゃったからね（笑）
本当にイメージダウン
>>436
コーヒー豆は個人でやってますけど実家が飲食店なんで食品衛生責任者は持ってます。
なので製造からパッケージングまでは専売の豆屋さんより清潔な環境でやってると思います。
コーヒー豆の販売について保健所に問い合わせた所、豆の販売のみを行う際は豆をそのまま食べるわけではないので
食品ではなくその他の製造業に分類され飲食、軽喫茶のカテゴリには入らずまた個人なので生業として判断できるので許可の類は必要ないそうです。
これに伴い、特定商取引法に基づく表示は必要ありません。
対面販売を始めたり、一日数百パックを売るような工場と認識できるようになったら、開業届を出して下さいと言われました。
それとラクマは実は業者の販売は禁止されてるんでキチのような人間じゃないと本来は販売してはいけないんですよね。
なぜ業者を禁止しているかと言うと、個人でも平等に販売の機会を与える為だと言うことです。 >>443
あえて詳しくは突っ込まないが
オクでの売買が公然になったとして良い事ばかりあると思う？
ひっそりとやってほしい人もいるんだよ >>443
>これに伴い、特定商取引法に基づく表示は必要ありません。
これって本当なん？
ネットで手網焙煎の豆を細々売ってる人知ってるけど
特定商取引法に基づく表示は掲げているよ 黙っていようと思ったのにｗ
特定商取引法のガイドライン読めば全部書いてあるよ
>>447
お前もわかりやすい賛同ばっかしてると墓穴ほるぞｗ >>449
それはサイトを作ってお店としてやってる方でしょう
豆だけの販売で店舗を持たず、対面販売もしないのであれば必要ないはずです
事業者には当てはまらないのでラクマに出品している方が古物商営業許可を所持してないのと同じです >>453
ケチつけたくてしょうがないみたいですがまず大前提としてインターネット・オークションじゃないです ガイドラインの整備が追いついてないだけだな
買う人の気持ちになって長持ちする焙煎とハンドピック徹底してるなら
書いたほうが誠意があって良いんじゃない
①過去１ヶ月に 200 点以上又は一時点において 100 点以上の商品を新規出品している場合
但し、トレーディングカード、フィギュア、中古音楽ＣＤ、アイドル写真等、趣味の収集物を
処分・交換する目的で出品する場合は、この限りではない。
②落札額の合計が過去１ヶ月に 100 万円以上である場合
但し、自動車、絵画、骨董品、ピアノ等の高額商品であって１点で 100 万円を超えるものにつ
いては、同時に出品している他の物品の種類や数等の出品態様等を併せて総合的に判断される。
③落札額の合計が過去１年間に 1,000 万円以上である場合
表⑥（健康食品）に該当する商品を一時点において２０点以上出品している場合
⑥健康食品 ・ 動物及び植物の加工品（一般の飲食の用に供されないものに限る。）であっ
て、人が摂取するもの（医薬品（薬事法（昭和 35 年法律第 145 号）第２条
第１項の医薬品をいう。以下同じ。）を除く。）
そのガイドラインに当てはめてもセーフに見えるけど
法にのっとってやってるなら堂々としてればいいんだよ
他人の足ひっぱりたいだけのやつらにかまうことはない
>>458
それなら特商法の表示してオークションや通販サイト立ち上げれば済む
ついでにフリマでも売ればいい話
できない理由は聞かないがね(笑) 法の許す範囲なら自分が最適だと思う好きなやり事やればいいんだよ
他人がどうこう指図することじゃあない
やるほうも選ぶほうも選択する自由と権利がある
その場で量り売りするならいらないけど加工食品を包装して販売するには
食品衛生法上の表示しないといけないんで届け出て許可必要って思ってたけど
キチさん生豆計測みたいだけど、250gだと焙煎後はどのくらいになるの？200g以上はある？
>>464
焙煎後の深さにもよりますが210から215g位ですかね
あとおまけを50g位入れてます
焙煎の指定がなくお勧めの焙煎の時深めに焼くケニアはもう少し軽くなりますがケニアの時は大体生豆260g位入れてます
200g以下になることは無いですよ。 >>439
あえてコーヒーに例えるなら抽出が終わったコーヒーを混ぜて飲むようなものだと思う。店でやる人はまず居ないけど家でやるなら好きにしたらいいと思う。
>>444
近い地域のものを大きな地域としてまとめるのは当たり前にやられてることでしょ。
狭い地域として売れるような格の豆をあえてブレンドしているとアピールしないと格が下がっちゃうから言っているだけ。 >>444
節子、これはあかんブレンドや
悪い点ばかりが強調される >>439
ボルドーのワインという時点でブレンドワインじゃなちの？
旧世界とか新世界とかいう区分で てかウォッシュトとナチュラルを混ぜてる時点で
わかってないつーか
若いというか青いというか
豆がもったいない
キチは専用スレ立ててくれないかな
本人が立てるんでも構わないから
通販スレはあくまで買う側のみが客観的に店を評価するスレだから
売る側本人が主観的に語り出すとスレ本来の機能が果たせないんだよね
ここに居たいなら自分からの発言は一切やめるべきだし
発言したいならスレ立てて自由にやってくれ
・とびきりフルーティーなナチュラルG1
・明るくきれいで華やかなウォッシュトQ1
・砂糖きびのような濃い甘さのウォッシュトQ2
フルーティさと甘さ、明るさが打ち消しあって、
それぞれの悪い部分が浮き上がってきてしまうな。
グジにごりブレンドまたは台無しブレンドとでも名づけるか。
グジがランキング一位って考えられねえよなあ
二位が2500円もする訳のわからない自分が書いた本
そもそも5ch掲示板の利用規約として
商用目的の宣伝に使うのって禁止されてなかったっけ？
スレ立ててもダメじゃね？っていうか運営に通報レベルじゃね？
禁止行為って意味ではスレ立てようがここで発言しようが同じだな
>>474
そうだね
じゃあ通報しておいで
お前のレスよりキチの能書きの方が勉強になるわ グジにせよイルガチェフェにせよあの辺の豆はシングルで味わうのすらどうかと思う
コロンビアとかブラジルの上品なヤツとあわせる位が丁度いい
ポンジュースとファンダオレンジとハイシーオレンジ混ぜて飲むバカはいない
「私はコーヒー音痴です」と表明しているようなもの
>>461
地域によって違うと思うけど
保険所に相談してるみたいだしそこは良いんじゃない？
>>463
通販ではなく個人売買だし
言い方は悪いが合法というより脱法だろ
悪意は無いんだろうがもう少し配慮が無いと規制が厳しくなるだけだよ
趣味の品でそういうのみてるから大っぴらにやってほしくないんだよね 珈琲豆なんかカビだの発酵豆だのそのまんま売る業界だからな
食品と同じガイドラインでやれよって思ってるんだろうけどそんなことしたら特商法の表示してようが全部の店が営業停止だぞ
そういう所に過剰に反応してどうすんの
その基準で淘汰してくれれば消費者は美味しいコーヒーが飲めるな
ちゃんとした情報が流通すると困る人はそれを遮ろうとするのだろうな
キチさんにせよ追加焙煎にせよお店情報にせよユーザーにとっては有効だとオレは思うし、
それがどんなものであれ遮ろうとするヤツには悪意を感じる
その投稿が正しいかどうかなんて見る人間が勝手に決めるし
それが2chの伝統だろ
「嘘は嘘であると見抜ける人でないと（掲示板を）使うのは難しい」（ひろゆき）
キチガイハンドピックにしたって追加焙煎にしたって決してマイナスなことではない
粘着してるのは前スレで豆香洞を異常に持ち上げてた奴でしょ
結局豆香洞以上のハンドピックされて、追加焙煎で渋み取られて悔しがってるんだよ
キチの言ってることが滅茶苦茶で何も都合が悪くなければこんな粘着なんかしない
キチの場合は売る側が自己主張しまくってるからなあ
綺麗で長持ちするコーヒーは歓迎だけど
売り方が汚いんよ
もし中の人がここに来てくれるなら、店がどうやってマツコに取り上げられたのか
教えて欲しいね。いや、枕じゃないでしょう。さすがにｗ
あーわかるわ。トランクにしても同化にしてもナルちゃんっぽいし。
いやLGBT差別はイカンよ
>>486
5年ぐらい前の日本での焙煎大会で一位になって、日本代表になってら世界大会で優勝だったっけ？
昨年までに他にも2名日本大会上位者を出しているんで今時な焙煎はお上手な店らしいがSNSとかの一般人には他の喫茶店と比較してもあまり…という採点
まあそういうこともあろうという認識 キチのが5chの利用規約違反ってのは事実だな
自分がどこで売ってる何者かなんて身元を明かしたら
ここを利用して宣伝行為してる意外のなにものでもない
パナソニックの全自動コーヒーメーカー勧めてたし、パナソニックのロースターの焙煎プロファイル作成者になってたな
その辺かな
あんときは豆香洞やらトランクは別スレでやって欲しいと思ってたけど、
面白いからこのままでお願いしたい。自分は遮る事は決してしない。
そして教えて欲しい。
ちょっとコーヒー知ってるやつなら誰でもわかるやっちゃいけないブレンド
をなぜ売るのか、しかも売上1位（爆笑）SCAJの仲間とかバッハの師匠とか
誰もなぜ注意しないのか。自分だけ目だって友達がいなくなっちゃったか？
お友達は5chだけなんじゃねーの？
加藤珈琲最強伝説
社長様の有り難いお言葉
「うるせえ、マニアは嫌いなんだよ」
>>492
そうだろうね。
味も何もわからないやつに余った豆を高く売りつけたいだろうから
嫌いだろうね。賢い消費者は都合が悪いからね。 >>491
バッハグループから生豆押し付けられたんじゃね
で、混ぜて売っちゃえと
わざわざ製法分けてる物を混ぜるのはどうなのかなと俺も思う >>495
グジとマンデリンがどんな豆か考えてみればわかることだけど
基本浅煎りと深煎りじゃまったく「絵」が違う。 飲んでみて美味しければアリと思うがな
そもそも御大が意識高いセールストークでちゃっかり利益も出すスタイルだろｗ
だからバッハ系は好きじゃない、キチにも同じ匂いを感じるがｗ
>>498
俺もそう思う
世の中ありえん組み合わせで美味いモノが誕生する事もあるし
実際そうでなくても美味しそうと思わせれば勝ちとも言えるし
なんにせよ理屈で有り得んって切り捨てるのもどうかと思う そんなものは買う買わないとやかく言う必要もないのよ
こういう変なことやってる→ふ～ん、で終わる話
別にここで店が宣伝してるわけでも無いし
>>465
丁寧な回答ありがとうございます。
今度楽天ポイントが入ったら購入させていただきます。 いやーモカばっかり余っちゃってさー
ﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪしてみたんよー
ぜひ買ってよマニアの皆さん！
>>505
俺は叩いてないけどこんな所に出てくるべきじゃないと思うよ キチさんやユウ太氏を攻撃するのはユーザーじゃなくてプロの人だろうね。
彼らはキチさんみたいに丁寧なピックもしないし、オーダー後の焙煎なんてしない。
半年前に大量焙煎した在庫豆を「美味しいですよ」とかウソついて売って暮らしているから。
本当に美味しい豆が手に入ったりすると困るわけ。
「なんだあそこの豆は美味しくないじゃないか」ってのがバレる。
ユーザーにしてみれば、それがどんな売り手であろうと選択肢が増える事が
良いに決まっている。値段と内容が折り合えば購入するし、そうじゃなければ
買わないだけ。
それがどんな情報であれ、遮るヤツには気をつけろ。情報の真偽を決めるのは
読み手側がすることだ。
このスレで本人自ら宣伝しまくって称賛OK叩きNGとか頭大丈夫か
叩きはＯＫだろ。あんたが買って晒せばいい>>509
まぁ身の回りに豆は沢山あるだろうから買うきもないだろうし
買って飲んだら自分の豆のダメさでショック死しちゃうかもだがな。 だが、あの組合せを見て、せっかくのグジを台無しにすることだってわからない
程度のプロでしかないんだよ、おまえさんは。
キ○の豆だけ大絶賛、他の業者や人の豆は全部ディス、流石に？
異様すぎないかこの流れ、もはや他の珈琲店の話するのも無理じゃん
IDすら出ない匿名スレは流石に終わってるね
今後全く参考にしないからいいけど
ここは使ったことのない焙煎機にごちゃごちゃ言ったり買ったことのない豆にごちゃごちゃ言うスレだぞ
頭をおかしくしてからスレを開かないとダメだぞ
プロバットもギーセンも使った事ないが、それらで焙煎して
何ヶ月も寝かせたしぶい豆なら買わされたことがあるよ >>514
確かに頭おかしくなった。あんなに沢山コーヒー豆を捨てるなんて
人生始まって以来だったよ。
ただ、そういう豆は追加焙煎で助ける事もできるとここで知ったし、
むしろ追加焙煎を見越して勝ったら値段以上に楽しめる事も知った。
本気で楽しむ高い豆はオーダーしてから直火式で焙煎する店でしか
買わなければ良いし、更に贅沢を言えばハンドピックをちゃんとする店を
選ぶようにしているよ。 飲む側からしたら半熱風と直火に大した違いはないよ
変わるのは操作性と直火の方が若干焦げやすいってだけ
同じ焙煎プロファイルで焼いたら味もほとんど同じだよ
「CoffeeWeb 日本一おいしいコーヒー」で検索して最初に出てくる
ページを読んでみる事をオススメします。
>>516
ホントか
全然違うと思うぞ
特に深煎り エチオピアのナチュラルとウォシュトでブレンドするとか結構やると思うけどな。
俺はあんまりやらないけどさ。
もうね、ナチュラルG1さ、飽きた。
んだと思うんだよ。強すぎて飽きてきた。
逆にウォッシュトはキレイで飽きないなぁって思ってる。最近ね。
まぁでも深煎りは出来ないんだけどね。
もはやカレーやラーメンと同じで本場とかどうでも良い感
ソメイヨシノと同じで本場とかどうでも良い感
...あ、なるほど。
本場とか言いたがるってことは（笑）
>>520
実際に同じ焙煎プロファイルで焼いて比べてみれば分かる
直火か半熱風かなんて判別は難しい スレで話題の人は膨らみ方と豆挽いた音だけで半熱って当ててたぞ
それは凄い
普通の人間にはない半熱風か直火かを見分ける為の器官が備わってるのかもしれない
>>529
クリーチャーみたいなニュアンスにも取れますけど合ってます
音感がありますんで音の違いを察知できます
結構微妙なんで普通の人は多分無理だと思います 辛味、甘み、苦味、酸味、旨み以外にも香味ってのがあるんだと思う。
焙煎後の豆を直火か半熱風か見極めるのに音ってどう関係すんの
どれほど味や音の感覚が他人と違って優れていても、表現能力が凡人以下だからw
>>536
危篤よりはパオのほうが安いし美味しかった >>536
はパオじゃ扱ってない豆がある。
こういうのが100gずつで送料コミ\1,000はお得。
ボリビア コパカバーナ農園
ルワンダ ブシュケリ WS
コスタリカ ガンボア農園 >>539
あ、ゴメン。間違っていた。
この三種類はお試しには入ってなかった
スマソ パオは、普段コーヒーをマグカップでガブガブ飲む人には良いの店だと思う。
そんな高くないし、品質もそこそこ。焙煎も綺麗。
コーヒーマニアじゃなかったらおススメですよ。
澤井や加藤にするならこっちが絶対良いですよ。
>>541
同感だわ
コスパ重視するならパオの大袋を
基準にしてもいいと思うくらい無難
味的に不満ならもっとお金を出して選択肢広げればいい 大量飲みにはパオがお勧めなのか
この中で美味しい銘柄と生豆価格から比較してコスパ高い銘柄ってどれ？
ストレートコーヒー 改定前（現価格） 改定後（新価格）
ブラジル・サントス200g 494円 543円（1kg 2,172円）
ブラジル・ピーベリー200g 606円 666円（1kg 2,664円）
コロンビア・スプレモ200g 494円 543円（1kg 2,172円）
コロンビア・サンアグスティン200g 638円 700円（1kg 2,800円）
マンデリン・G1 200g 494円 598円（1kg 2,392円）
マンデリン・トバコ200g 780円 ーーー
グァテマラ・ペニャ・ロハ200g 648円 712円（1kg 2,848円）
キリマンジェロAA200g 606円 666円（1kg 2,664円）
エチオピア・モカ・イルガチェフェ200g 782円 860円（1kg 3,440円）
カロッシ・トラジャ200g 802円 882円（1kg 3,528円）
コスタリカ・コーラルマウンテン200g 782円 860円（1kg 3,440円）
ブルーマウンテンNO.1/200g 3,200円 ーーー
ニカラグア・ラコパ・カサブランカ200g 880円 968円（1kg 3,872円）
サントス200g543円って全然安くないんだけどな
1キロ2000円以上出すなら加藤でいいんじゃないの
2キロ3000円前後のQグレを冷凍保存がコスパ的には最強じゃないの
Qグレは当たり外れの抱き合わせだからなあ
Qグレ1種だけ買おうとすると相応の価格になる
>>549
水筒で飲む現場職ならパオやドトールで
お湯がいつでも手に入る事務職はマグでドリップバッグ
（brooksと澤井しか飲んだことない）かな コーヒーをマグカップとかがぶ飲みと言うのが理解できない
濃く煮出した麦茶にカフェインの錠剤でも溶かしておけよ
>>551
比較できるほど両方を飲んでいない。
brooksのコク深焙煎はかなりイイ。 理解が出来ないのは頭が悪いんだよ
この世の中には色々な人がいて色々な価値観を持って暮らしている
他人の趣味や嗜好にケチを付けるのは自分中心でしか物を考えられない
知性が欠けている証拠
>>553
ブルックス買うなら安いセット売りよりコクうま焙煎単独で買った方が幸せ？ >>555
他にも美味しいのはいくつかあるからアソートみたいなヤツで試すのが良いかも
自分の場合でっかいマグならコク深焙煎だし、小さいカップならヨーロピアン
ブレンドとかモカブレンドが好みかな。
あと、値段が高くなるけど「癒しのバリ」とかスペシャルなのもある >>552はコーヒーを神聖な飲み物と勘違いしてんだろ しかしbrooks、豆で買っても美味しかった試しがない
なぜなんだ
俺の行く豆屋は一杯あたりうろ覚えだか15gだか16g使えと言ってたな
がぶ飲みようや多くの人が飲むとか会社とかに置いておく用なら、加藤や澤井は優秀
セールでkg単位で売ってるときに会社用に買ってる
加藤まあまあ美味いんじゃない？
だってQグレードだよ
Yahoo!ショッピングを長く使ってるからポイントが多くもらえるます
イベントと重なると澤井珈琲、加藤珈琲は安く買えるからいつも飲んでます
パオは夏限定アイスコーヒーブレンドが安めで美味いらしいぞ。
嫁が、アイスコーヒー好きで安めのやつを澤井・加藤・藤田と飲んで最後にパオ飲んだらパオが一番美味いと言ってた。
>>560
brooksはドリップバッグにオールインしているような感じがする
わき目も振らずとは言わないけど、かなり特化しているので
種類も豊富だし質も良い。 個別包装だから鮮度保ててんじゃないの
飲んだことないけど
ブルックスのモカブレンドドリップパック不味くて捨てた。
ホット麦茶みたいやった。
あー最近ここで荒らしてるのはがぶ飲みマグカップ君か。
やたら人に食って掛かると思ってたらカフェイン取りすぎて頭くるくるパーになっちゃってる。
冗談抜きに他人への異常な攻撃性ってカフェインの過剰摂取だぞ。
キチガイは早く死ねばいい。
がぶ飲みする人って自分がおかしいことに気がついてないんだよな
12gを120ml抽出って言ったら発狂されたことある
イベントの時の加藤ってバイトが他の作業しながら焙煎してるからやめた方が良いよ
仕上がりバラバラなのはこれが原因
なら加藤珈琲を頼むときは発走日をイベントとずらせばいいんだね
良いことを聞いた
パオと加藤は方向性が違う。
パオは手間をかけた減点の少ない豆をいかに安く売るか、加藤は手間を省いていい豆をいかに安く売るか。
少し前にも出ていたけど加藤は生豆の原価は結構良いものを使っていると思うよ。
ブルックスとかスタバみたいな巨大資本の先端企業の方が品質管理も豆のクオリティも高く大半の個人コーヒー店より美味しいのかもしれない
なんなら一般に普及してない欠点豆のオートピックもしているかもしれない
>>579
そうなんだよ。追加焙煎して驚いた。
ちゃんとしたハンドピックと焙煎してやればすごく美味しい。
やっすい豆なのにグラム1000円以上の味がするものがある。 追加焙煎君前から思ってたけど
それ自分で生豆買って焙煎したほうが良いんじゃないの
もちろん加藤も試したことある
加藤パオ澤井どれがいいかは好みのレベルだと思うな
Qグレードのなかでもかなり当たり外れがあるのと
548が書いてるように好きな銘柄だけ買うと割高になるから
俺はパオのが好みだった
>>582
まだ未熟者なのでもっと沢山の店の味を一通り味わってからでも遅くないと思っています。 >>585
追加焙煎してる時点で君の好みのコーヒーは売ってないよ。俺もそうだったが旨い深焼きが欲しければ自分で焼くのが吉 >>586
良い豆があったら紹介してください。
フルーティだったりワインな方向はある程度満足できているので、
口に含んだ瞬間上品なほろ苦味がして、ブ厚いボディのコク、
後味にミルキィな甘味が残るような豆を探しています。
欲張りすぎかな... >>585
ちゃんとした焙煎してやればって書いてあるくらい焙煎に自信あるんだろ？ 舐めてんのかと思われるかもしれないけどブラジルがいいよ。安いし。
サントスをしっかり焼きこんだらびっくりするほど旨いよ。意外と売ってないんだこれが。
>>585
未熟者だから店の味を一通り味わってからって言うくせに
追加焙煎して自己満足とか思いきり矛盾してるじゃねーか そりゃ農園モノのほうが簡単に焼けるからなｗ
サントスは売ってるやつの大半が生焼けか芯焦げ
意外に焙煎が面倒なんだよ
教養が無いやつってダメだよなぁ
こういう大人にはならないようにしようね、みんな
追加焙煎って実は簡単なんですよ、少量やる分には。
未熟な自分でも出来るので、みなさんも怖れず手を出すべきですよ。
熱風焙煎の生焼け豆がむしろイイ。直火のはダメです。
ちょと追加焙煎したら驚くくらい美味しいのが味わえたりします。
>>587
グァテマラかサントスあたりに答えがありそう サントスを焙煎を丁寧に深煎りする店で焙煎後のピックをしっかりした店で買うのがベストコスパコーヒーって事になるのか？
>>587
だいたい旨いコーヒーの方向性って、この二つだよな。
わかる サントスは味は良いんだけど個性が無いし
ピックまともにやってる店は人件費のせいで100g700円とかするよ
生豆見ればわかるけどやばい豆が沢山入ってる
>>597
生豆の選別からやった中煎りのサントスも飲んでみてほしいね
イルガチェフェ位の値段になるけどｗ >>601
そう、だから同じ豆を大量買いをする
買う度に同じ種類でも変わるからね サントスは欠点豆の数で格付けされて（欠点豆の混入0はありえないのでNO1は存在しない）
最上位のNO2でも300g中最大55粒までの欠点豆の混入が許されてる
しかし生豆を見てみるとそれ以上にやばい
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スレチ・ガイ（アメリカ合衆国） （1955～ アメリカ）
＿ ＿ _
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r;: r'´ ヽ ヽ
(,;_ ､ l ::::i 'i、
r'´ i' ＿, ＿,.:_:::i il!
ヾ ,r -';! '''r,.,=,､" ::rrrﾃ; ::lr )）
! ;､ .:::;! ｀´' :::. ' .::i: ,i'
`-r,.ｨ::i. :' _ :::;:. .::::!´
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r-i. ､＿,.: .::/
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l;::i' l: ￣,.rt':::::::/ ｀ -､
,r' ´ ヽr'ヽr'i::::::::;!'´
r '´ rﾐl:::::::::;!'｀ く:｣
i' `ｰ'
カレイニス・ルー[Caleynith Loup]
(1872～1924 仏)
そう考えると>>543のパオのサントスは焙煎も丁寧で焙煎後のピックも丁寧で200g540円は安いんだな
味も期待していいんだね 明らかにパオの工作員が居るよね
10キロ釜にアフターバーナー付けちゃったから頑張って設備費回収しないとね
トランクの工作員はすっかり居なくなったな
めっちゃ怒られてそう
一般人の俺も店の工作員疑われた事あるくらい適当な決めつけ
パオは梱包がシンプルで良い。
澤井や加藤はフライヤーとか恩着せがましい文章とかクドイ。
こんな事で金使うより良い豆を安くしろ。
きゃろっとはコーヒーより付録の方が重かった。
加藤のQグレード連呼してるのになぜか加藤の工作員とは言われない謎w
>>573
ん？意味が分からん
がぶ飲みする人は120ml抽出で12gを使うのは勿体ないと思ってるってこと？
それとも少なすぎって思ってるってこと？ コーヒー好きって言ってた知り合いが10gで5杯分淹れるって言ってたなーｗ
薄いの飲みたかったらダラダラ抽出するより豆多めで早めに切り上げてお湯さしたほうが旨いよね
どんなに美味しくてもブレンド名が寒いとすっごく抵抗感が出る。
「くさやブレンド」大島のくさや工場跡地でブレンドされることからその名が付いた
>>622
もうね、あれだから
個々の人だれも買わないから
そういうこと >>543
パオのサントス100g250円でピックもしてあって安いと思うのだが全然安くないとこのスレでは言われるけともしかして普通の店は100g200円以下なのか？ こんなクズ豆買う層は良し悪しもわからないはずなのに
「焙煎も綺麗だしピックもしてある」なんて言葉が出てくるのも非常に不自然
パオ買う層って薄めに入れてマグカップでガブガブなの？
パオは安豆買う基準で見たら「安くもなんともない」んだよ
この値段で(後ピックだけかもしれないが)ちゃんとピックしているから値段以上の価値がある
>>633
パオでは上の価格帯の豆しか買ってないけど割れ欠け焼きムラがゼロで粒の大きさが揃っていたら少なくとも後ピックはしていると考えるのが普通だろ？ >>636
ちゃんと見てない証拠だね
ムラは深煎りならほぼ見えなくなるけど
割れ欠け焼きムラ0で粒がみんな揃ってるなんて数倍の値段出してもありえないから >>637は買ってみたの？
ちゃんと見れたかどうかはしらないが全くピックしてなかったら少し探せば見つかる程度には入っているでしょ？
見た目は丸山と遜色ないくらいに綺麗だったよ。
味は、丸山ほど香りの強さは無かったかな。
生豆のランクは少し落ちるかも。
トラジャは美味しかったよ。 >>638
あるよ、大手の店はほぼ試した
欠点も割れも入ってたしパオは焙煎深めだからそら色は揃いやすい
未成熟豆でも色つくまで焼いてるんだから。
インドネシア全般だけど手作業ばかりで作業効率悪くてかなり欠点豆多い豆地域だぞ
割れ欠け0なんて余計信じられんわ
0までやったら10キロ釜一回分で生豆ハンドピック10時間、焙煎後ピックも2～3時間かかるレベルで2割位は捨てるハメになる
家族でやったってそんな事してたら注文を捌くことなんか無理でしょ コモディティメインの店で割れ欠け無しとか工作員乙としか言いようがない
>>639
そうか、なら自分の探しかたが足らなかったのかな、でも買ったのなら全くピックしていない店とは違っていたと思うんだけど。
すぐ工作員認定する人ってなんなんだう。
ちなみに自分がピックしてないほうの店として基準にしているのは加藤珈琲(Qグレード)、カルディ、珈琲まめ工房 ピックしてますなんてのは殆どが焙煎後の明らかに目につく色と形の悪い豆だけ
生豆ピックしてますなんてのもしないとやばい豆がいっぱい入ってる豆を扱う店
欠点が少ないスペシャルティの質を向上させるために生豆から目を凝らすようなハンドピックをしてる店なんて見たこと無い
ピックにおいて加藤カルディは問題外、豆工房は知らね
天才焙煎士みたいなのがドヤ顔で動画出して
釜から出てすぐの冷却器の中で何個かぱぱっと取って終わりにしてたの見て呆れたわ
ピックの事までこだわるあんた達が他人が焼いた豆買うってのが理解できない。
そこまでコーヒーの事分かってて何故自分で焼かないの？
工作員認定したりダメ出しばかりしてる人達こそ工作員
他者業者落とす同業者がいるからね。
取り敢えず気になったら注文して飲んでみよう。
他人にやたら噛み付く人はまず間違いなく工作員だと思っていい
やたら噛みつく人は工作員
やたら誉めてる人も工作員
上から目線でコメしている人、レッテル貼りのコメはスルーしましょう。
具体的に説明しているコメだけ参考にしましょう。
褒めるのは当たり前だろ
個人のお気に入りの店を勧めあって情報共有するスレで何言ってるんだ？
値段は高くなるけど欠点豆減らしたいならブラジル完熟は少ない
工作員云々の前にこのスレ煽り耐性が低い人がおおすぎんのや
あーパオうましー
ガブガブ飲みで何が悪いんだか
キチさんの豆美味しいですね
こんなに美味しいとは常連になります
>>654
俺の買う店サントス置いてなくてブラジル完熟しか扱ってないのは欠点豆が少ないから？ >>662
通販してないし潰れて週1レンタルスペースでやってるだけやん メール注文や電話注文できるみたいだが
喫茶営業が週1ならやる事ないだろうしハンドピックの丁寧さは期待できるんじゃないかな？
問題は送料だがネコポスとかなら安いしそのくらいやってくれるだろ
ネコポスは企業じゃないと契約できなかったと思う
個人だから販売はま週1でまとめてやってるっぽいな
ネコポスは個人事業主なら使えるでしょ
ダメならクロネコDM便やクリックポストとかさらに安いんじゃない？
どう考えてもクリックポストやネコポスみたいなのを
導入してない通販業者は怠慢だと思うよ
スレが盛り上がって楽しかったんだけどな
またつまらない話題がループするのか
加藤のQグレ飲んでるけど美味しいね
一か月くらい過ぎた頃に追加焙煎して復活させる予定
加藤飲みきったらパオを買って焙煎とピックの丁寧さを確かめたい
>>673
焙煎とピックの丁寧さを求めるならマツコの豆香洞がいいよ
焙煎世界チャンピオンで生豆ピックに加えて焙煎後のピックも1~3回してるらしい
テレビに出て大人気なのに地味なピックを崩さない姿勢は頭が下がります 大量注文を捌く大量焙煎店ではいかに腕と志があっても納期があるので質の低下は起こる
ゆうたやキチみたいなハイアマチュアか失業した焙煎店の趣味でやってる>>662のような店の方が手間をかけれる分だけ美味しい可能性がある >>674
お前がそうやって誇大広告するからマニア二人に買われて化けの皮剥がれたのにまだ言うかね 印象悪くなかったのに、グジにごりブレンドでガッカリとーかどー
ブラジルサントス意外と評価高いのな
今度ためしてみよう
安いサントスは例外なく地雷だし
老舗の高いサントスは焦げてるのが偶によくある
良いサントスに逢うのはなかなか大変なので
コスタリカハニーとかイルガチェフ買った方が賢いぞ
自分も恐らく良いサントスには出会ってないかと思いますが
その代わりにすすめるのがコスタリカハニーとかイルガチェフ
はちょっと違うような。
>>679
なるほど生豆で欠点豆多いし安いのはそういう事か 
サントス自分で焙煎したけどまぁう～ん
飲めなくはないですが
あ、はい
通販で全国の豆に手を出す前に焙煎を始めてしまいました >>680
ちょっと前に誰か言ってたが
サントスは万人受けする無個性の極みで代替が無いからな
何処でも買えて値段なりにハズレが少なく美味いのを勧めたまでよ >>680
なるほど。マンデリンとかグァテマラかなーと思ったけど
ハズレ結構あるよね。最近のモカ系はハズレ少ない。 自家焙煎するのはいいことだと思うけど
スレチだから消えろ
>>682
焙煎3日後あたりが美味しいと思います。
楽しみにすべしっ！ >>682
ちなみに生豆はどこで買った？
値段とかも教えて欲しい
>>690
少量から買える生豆本舗で
200g、220円ですな 生豆本舗か～
タンザニア／ンゴロンゴロAA++が気になっている。
>>692
タンザニアはゴールドマイン(100g/160円)買いましたが焙煎直後からサントスよりずっとおいしいですわ
生豆本舗はスイート・モカとプレミアムショコラを買ってみたことが
あるけど、残念な感じだった。生豆だとまた違うのかもしれない
色々買ってみたけど100g辺り500円以下はフレーバー弱かったりどうしてもアラがあるな
650円位の価格帯から幸せになれる
安くて本当に美味しい豆なんてのはやっぱ無い
テンプレの店色々見てたら面白いものがあった
・メール、TELにてお客様やお取引先様に礼儀正しく、明解かつ好印象を与えるような対応ができるコミュニケーション力（必須）
・EXCEL,WORDといったオフィスアプリケーションを使える（必須）
・PhotoShopを使った画像の拡大縮小、レタッチ等の経験（尚可）
・デジタル一眼レフカメラの基本操作（尚可）
・大量の文章を論理的に、かつ迅速に作成できる能力（必須）
・プロジェクトのタスクを洗い出し、スケジュールをひいて、進捗を管理できる（必須）
・検索エンジンを使って短時間に必要な情報を見つけだせること（必須）
・目標達成に向って、スケジューリングできること（必須）
給与】18万円?
>>699
パオとかユウ太とか出すとキレる人いるからなぁ...ヒミツッ（はあと） 店名出してるけどいくらなんでもパオはねえだろ・・・
パオでいいって人は羨ましいわ
コーヒーの個性の違いがわかるようになってから月に1万以上豆代かかるようになってしもうた
>>702
まぁそうなるわな。だけど、そこまで分かっているなら今更
「100g辺り500円以下は」なんて言うのはヤボの極み。
あ、前スレで出ていた山口珈琲いいぞ。 良いサントスってどういう事？
サントスはサントス港から出荷される豆のことじゃないの？
だいたいここにいるなら生豆のオークション価格とかわかってるはずだし
それがどう流通に乗ってどんな風にお店で焙煎されるかとか
店の家賃、機材の減価償却費、バイトの人件費諸々考えれば
逆に安いってことには何か理由があるんだしな
>>706
他の人叩いてるみたいみたいに仕立てようとするの止めてくださいね
やり方が陰険すぎますよ ハズレの多いサントスに手を出すなら>>662の店のブラジルイエローブルボン日陰干しかフクダトミオブラジル樹上完熟豆の方がいいと思う
お気に入りの店に豆があるのならそこで試すといい 樹上完熟は結構特殊
スペシャリティ成分を染み込ませたみたいな精製でちょっと不自然とも言えるどぎついフレーバーになる
化調たっぷりのラーメンみたいな感じでしょうかね
気にしない人には凄く人気があります
>>702
俺も、何時もパオを注文している。
あくまでも普段飲みの価格って事です。
1日に5杯は飲むのでね。丁度いい。
たまに他業者の高い豆で飲む。たまに飲むから感動もひとしおですよ ところが、ところがですよ
普段のみの値段で
たまに
すっげーのがあったりする
それを引き当てたときのうれしさよ
スレ違いだが、今日会社でキャニスターを倒して豆を200gくらい地面にぶちまけてしまい、考えた結果全部捨てたんだが、洗えば飲めた？
山になってるところは上からすくえばなんとか
でも、洗う行為と抽出はnearly equal :P
>>719-720
スレ違いなのにありがとう。
聞いてると捨てて正解だったかな
いずれにしろもったいないことをしてしまったぜ… キチさん、オリジナルブレンドは何の豆をブレンドしているのか明かさないのですか？
>>725
ケニアとティピカのウォッシュド同士の組み合わせです
ケニアはボディ感が突出してますので香味は良いのですが人によっては重すぎるかと思い
これにマイルドなティピカを加えました
色々な組み合わせを試したのですがこの2種類のブレンドがとにかくバランスが良くて、通販じゃない評判は一番いいです
ケニアは元々SL28、SL34という2種類が入ってますので、実質的には3種類のブレンドになります
看板ブレンドにしたいんで少し値段下げてますがまだ売れてません、誰か買ってください
あと>>724は自分じゃないです ありがとうございます。
300gでこの値段だったらいいのにな、という感じですが、
この組合せでは致し方なし、というところでしょうか。
自分もグラム500円で美味しい豆を探す旅の途中です。
ハンドピックに非常に手間がかかってるのと送料込み+おまけがあるのでその辺も考慮してご理解頂ければなと思います
完璧に取り除く事は出来ないのですがこんなのまで頑張って弾いてるんですよ
これは相当近くで見ないとわからないよ
右のは真ん中の豆みたいにセンターカットの割れ目とほぼ区別付かないし
センターカットの中がカビてるのって珍しい
そういうのはどうでもいいけどキチは隙あらば宣伝するのやめろ
画像でかいからわかるんでしょ
サムネで見ると丁度本物の豆サイズになるけどこれが数百粒の中に混じってたらセンターカットとほぼ見分けつかないよ
>>728
キチのお店知らないけど、100gいくら？500円以下なら試しに買ってみるよ >>734
道楽でフリマアプリでやってるだけです
ラクマでピックキチで検索してみて下さい
100g500円以上しますがオリジナルブレンドなら200gちょっとで送料230円と考えて頂ければ
まあなんとか500円クラスと言えなくもないけど言えないですねすいません
おまけもちょっと入れてますのでよろしかったら覗いてみて下さい
太陽光で画像撮ってますんで部屋の照明で実物見るともっと黒っぽく見えます >>735
ご丁寧にありがとうございます。
ちなみに、私は最近通販で豆を買うようになった素人なんですが
爽やかな酸味とコクのある苦みの2種を頼みたい場合は何がオススメです？オリジナルブレンドでいいのかな？ >>736
はい
ブレンドが凄く丁度いい感じです
果物を食べた後の様な引きずらない酸味の余韻と柔らかな苦味と甘み、コクもしっかりあります
他の500円クラスと比べてみて下さい
挽き豆でも大丈夫です
丁度数時間前に焙煎したので焼き立てを発送できますよ >>737
ほほー
まだ100g600円以上の豆を通販で購入したことないので楽しみー
今飲んでる豆が切れたら注文してみます
なぜか宣伝と思われてるみたいなので、これで失礼します キチが選択肢として存在するのはもちろん構わんけど
ここで本人と客がやりとりするのはどうかと思うよ
通販テンプレにキチ→ラクマで「ピックキチ」検索
ってのを載せるくらいなら良いだろうけど
話題に出すと本人が直接出てくるとあっては
このスレの店評価バランスが著しく偏る事になる
呼ばれて出てきてるだけみたいだし自分で情報を取捨選択すればええんでないの
選択肢が増えるのは悪いことじゃないでしょ
オレもテンプレの店でずっと気に入ってた店あったんだけど立て続けに酷い焙煎されてちょっとイラッとしてるから色々試したい
>>733
ウォッシュドで綺麗だから不良はわかりやすいぞ
角度次第で見落とすから自分の場合ガチピックは3回繰り返して手早くやる >>742
店を晒せとは言わないが酷い焙煎ってどんなんだったの？ オレもこの前、それなりに高い値段の豆をここで良い店とされている
ところから買ったけど、焙煎してからかなり経ったのが来てしまった
豆も店も旬ってもんがあるのだなと思った
オーダーが入ってから焙煎すると公言している店でしか買うべきじゃないね
ただ、それってものすごい贅沢でもあるんだよな
キチさんにしてもユウ太にしても頑張って欲しいよ
>>751
マンデリンが高く感じるけどマンデリンはピック作業が大変だから手間暇賃が他より余計に乗ってる？ マンデリンは粗悪品が出回ってるから必ずトバコとかリントンとかの地名やバタックやアチェなど部族名が表記されてるものを選べと言われてるよな
キチはマンデリン扱わないって言ってたな
こういうことか
マンデリントバコが100g560円なら全然割高感ないんじゃないか？
300gだと100gあたり515円だし生豆ちゃんとピックしてあって注文焙煎の質が水準以上ならむしろ安い気がするぞ
人柱よろしく
価格帯としてはキチさんと被ってるからなー
今の流れだとラクマでキチさんの豆を試す人が多そう
実際買った人から悪い話が出ないってことはそれなりに美味しいんだろうな
お気に入りの店は晒さないっていうアレか
そっちも中の人が降臨すればいい
競争なくして成長なし
>>754
マンデリンは水洗スペシャルティと並行して味作りするのは大変なんだよ
綺麗でフルーティーなマンデリンもあるけど
マンデリン買う人が求めてるのはそういうのと違うから こんな2ちゃんの過疎スレの宣伝効果なんて大手からしたら無いに等しい
キチみたいな全く売れない店からしたら注文数が3から15になれば2ちゃん効果スゲーになるのかもしれないがそんな程度の注文の儲けなんて無いに等しい
堀口はマンデリンの銘柄にこだわってるらしいな
751の店のトバコを買ってレポしてくれるとありがたいがw
コスパ考えずに美味しいコーヒー豆を求めるなら最高峰は堀口土井丸山でOK？
大阪に怪しげなHPのクソ高い珈琲豆店あったけどあれ試したことある人いないのかな
堀口のLCFマンデリンはリントンらしいな
豆香洞のマンデリンがどこか知らないけど美味しかった記憶ある
>>761
ハンドピックの目減りが酷いのと豆の質が良くないって言ってたと思う
味作りとかそういう意味合いもあるのかもしれないけど
昔はマンデリンって凄く美味しかったんだけど今は土臭いマンデリンばっかで味がイマイチなものばっかりだね
美味しいマンデリンが飲みたいわ >>768
マンデリン探索ついでに上の謎の店のトバコと豆香洞タノバタックを少量購入でレポしてくださいw
美味しかったら自分も買おうw
コーヒー音痴なんで自分が買ってもたぶん良し悪しが細かく分からない いい値段するな豆香洞のマンデリン
ピック大変なんだろうな
前スレに豆香洞マンデリンのレポがあるけど表現がマニアック過ぎてよくわからないｗ
パオならマンデリントバコが200gで780円だけどな
キチの購入者が悪く言わないのは単純な事で
文句言った奴がキチに身バレするリスクがあるからだよ
数の出ない個人売買で売った本人がここ見てるんだぜ
そうそう。洞香は沢山売れてるから悪口は誰だかわからないと（笑）
堀口じゃない店だけどLCFマンデリンはそんな好みじゃないな
セブンステラ
インドネシア・アチェ及びトバコ周辺の7つの村から現地のカップテイスターが独自にブレンド。有機質に富んだ肥沃な火山土で栽培された風味豊かなコーヒーです。生産地の違いによる7つのカップを“クリーンな中の力強さ”を目指し作ったそうな。めでたし、めでたし。
マンデリンセブンステラはトリプルハンドピックを行っているそうで欠点豆はほとんど無いという情報がある
寄せ集めのブレンドがうまかったためしがない
ブレンドには明確にこめられた意思が必要だ
マンデリンが作られているインドネシアへ行ってみればわかる
首都のジャカルタは日本の東京みたいにあこがれの土地
コーヒー生産地の若者はみんなジャカルタにいきたい
ディスコで踊りたいバイクを乗り回したい
あわよくば日本で仕事したい
だから作業もおろそかになる
作業しかしらないエチオピアとは全く違うんだ
マンデリンだと深煎りしか飲んだことない。
クセのある独特な香りと苦みが際立ってるんだけど、嫌味がなくて深い味わいがある。
余韻に甘みもあって美味しい。
みんなのマンデリンのイメージどう？
>>786
正直、想像できない。マンデリンは深煎りがセオリーって言われていて
それを崩したものは美味しくないらしいけど、実際に飲んだ事があるわけじゃない 味の違いが多少わかるようになってきてコーヒー代が馬鹿にならなくなってしまった
自分焙煎という言葉がちらついた
>>587の人が言っている
>フルーティだったりワインな方向
の産地ってどこがオススメ？ 最近のサンドライでワイニーとか書いてあればだいたいそう
>>789
587だけど、コスタリカも悪くないけど、やっぱりフルーティさなら
エチオピア。イリガチェフェ、グジあたりのモカ系列。
誰かかいていたみたいにイエメンにもそろそろ手を出してみたい。 >>788
コーヒーは煎って3日、そっから一週間で消費するのがベスト。
つねにをういうのを飲もうと思ったら自家焙煎が良いに決まってる
まぁ、そういいながらちょくちょく浮気をすることにはなるんだけど 煎って３日だと、焙煎度にも依るとは思うがちとガス凄くない？
たまに半端を真空パックするけど、1週間後にはポテチ位に膨らみます。
冷蔵や冷凍すると劣化は防げるけど味が変わる気がするんだけど
生鮮品でも何でもかんでも冷凍して良いわけじゃないのと同じ様にそういうのがコーヒーにもある気がする
かと言ってこの時期は深煎り常温保存するとオイル吹き出てくるし難しいわ
変わる(劣化)のを抑えるために冷凍、冷蔵してるわけだから変わってないわけじゃない。
まさか低温で保存することで熟成して味が変化する的な事言ってる？
>>807 を読むと、低温であればあるほどミルで均等に挽けるとあるね。 >>809がアスペだわ
的なこと言ってる？じゃなくて直球でそう言ってるやんけ ミルで均等に・・・・ってあれでしょWBCとかでなんか液窒かけてなんかやってたやつでしょ
ダブルグラインドとか言って。
ワイルドが前に勧めてたな。エスプレッソ用に。
個人的にはもうずーっと冷凍で保存して、常温保管のものと比較したりしてるけど、
やっぱ冷凍が良いよ。
2年くらいほっといても豆膨らむでやんの。
味がどれくらい落ちてるかは・・・・そこまで行くと落ちてるには落ちてるが、
元を覚えてない。まぁまずくはなってない。
そんな感じだぞ。
焙煎後どのタイミングで冷凍すべきかな。
焙煎したてはマズイよね。
冷凍したとして庫内で豆を取り出してそのまま扉を閉めるなら良さそうだけど
庫内から出して蓋開けてってやると結露で良くない事になりそうでやってないや
200gごとに真空パックして冷凍保存してるよ
一袋取り出したら常温で使い切るから結露ゼロ
冷凍保存であり常温保存
家は、焼いてから粗熱取ってそく冷凍庫だけどな。
問題を感じない。
真空パックってホント真空？
ラミジップ使った方が良いんじゃないの？
ラミジップに脱酸素剤入れて熱シールすれば酸素は固定されるのでほぼ窒素のみになるぞ
見た目は真空パック並みに縮む ガス出てまた膨れちゃうが。
>>816
焼いてから本当に美味しくなるのって、3-4日かかると思うんだけど
その前に冷凍しちゃうと一番美味しいところが味わえるのだろうかと
思ってしまう 温度を下げて進行を遅らせてるだけだからむしろ飲み頃を長く楽しめるんじゃないの
個人的には焙煎後1日あたりからでも十分美味しいけど
2日前グァテマラを焙煎したばかりで、翌日、今日と飲んでいるけど、
日々甘みが出て美味しくなってきている。明日、明後日あたりがピークだと
おもうんだよね。まぁ、生豆から焙煎なら冷凍は考えなくていいか。
このままのみ切るのだろうし
値段が高いけどコーヒー豆として美味いかは疑問
焙煎技術もさることながら抽出技術の差ではないのか？
通販やってるのはダフニとオヌマズとぜにさわだな
他は残念ながらやってなさそう
美味しいコーヒー店の情報はありがたいです
気になるテンプレ店をローテする身としてはさらなる充実をお願いしたい
抽出が味に関与する割合は小さいもんじゃね
マニュアル通りで失敗さえしなければ十分だわ
>>819
使ってるよ エージレスは脱酸素剤だろうよ
エージレスって書かれないとそんな気分悪いのか？ テンプレの充実は良いのだがそもそもテンプレにある店が美味しいのか疑問だわ
昔テンプレにあった気がする店なくなってるな
愛用してて相変わらずおいしいのに
恣意的なものを感じるｗ
ﾜｯﾁｮｲどころかIDもないし自演し放題じゃん
無料でできる関係者の宣伝の場だな
>>833
店の名前とURL貼っといてもらえばテンプレに追加しときます 嗜好品なんだしコスパ重視の人も居るし味重視の人も居るんだから自分で試すしかないでしょ
選択肢が増えれば自演だなんだ言うなら自分でぐぐればいいでないの
そっちのほうが提灯記事ばかりになると思うけど
URLNG指定されて目玉出てやんの
工作しすぎなんだよ
>>837
テンプレにあるよ洞香洞と誤字してるけど >>830
コーヒー用は酸素＋炭酸ガスも吸収するんだよ
わざわざ書いてやったのにケンカ腰かヌケ作 ×そこまでするならコーヒー用のエージレス使えよ
○そこまでするならいっそのことコーヒー用のエージレスを使ったらどうでしょう？コーヒー用なら炭酸ガスも吸収してくれますよ
必要な情報はちゃんと教えてやってるんだが？
優しく教えてくれないとダメな子かｗ
何事も上から目線なのと言葉遣いが下品なのは
たとえそれがここだけのことであるにしても己を滅ぼす
人を呪わば穴二つ The spit aimed at the sky comes back to one.
ドヤ顔で説教垂れる前にエージレス（コーヒー用）注文しろってｗ
袋パンパンで悩んでたんだろｗ
830だが場を荒れさせて申し訳ない。二酸化炭素吸収は知らんかった。ほんと申し訳ない
キチさんの店は美味しいので加えないで！！
俺が頼めなくなるの嫌だ
キチさんが迷惑ならテンプレに入れない方がいいだろうが個人的にはお気に入り隠しは情報交換が尻すぼみすると思う
本人は入れられてニヤニヤしてるだろ
宣伝アホみたいに聞いてないのにしてんだから
キチはテンプレに入れる代わりに今後ここに本人が出没しなくなるならいい
本人とは直接連絡取ってくれここで一切やるな
いや、むしろここでユーザーから直接声を聞いて
商品・サービスに直接反映させてもらうのが正しい
「ここで一切やるな」とかいってるやつ、コーヒーを通販で買う側
の利便性を阻害させる事となる。お前こそ書くな。
ここの声を聞いてもらうのはいいが、ここで「やりとり」を行う必要がはないわな
851もROMるのまではやめろと言わんだろう
ROMる事自体は自由だからどうでもいいが
本人が直接やり取りをするなら別にスレ立てろ
ここは珈琲の通販に関することであればどんなやり取りもＯＫなはずだ
他者を遮るのは好かないね
ここは自分が都合の良い自社掲示板じゃない
自分のHPに自分が都合の良い書き込みしか許容しない卑怯店と違って
ここで名を出す事には勇気が必要だから、オレはキチさんには敬意を表する。
これからもがんばって欲しい
>>855が自演かも分からんし仮に購入者であっても
>ここで名を出す事には勇気が必要だから敬意を表する
みたいな商品とは関係ない部分で加点される事自体が
このスレの目的を阻害してる事に気付け >>856
なにいってんだ。ユーザーからフィードバックこそ珈琲通販にとって最も大切だろ。頭沸いてんのか？ そりゃトランクやら豆香はここへは来ないだろうよ
きゃろっととかと同じメにあうだろうからな
ユーザーからのフィードバックって店へ？
それなら店に直接言うべきだしここの役割じゃ無いだろ
意見交換はフィードバックとは言わん
でかい店はユーザーの声は何もききやしない。
HPでレポートしても掲載されない。メールしても
「他のお客様からはそんなクレームは来ておりません。あなただけですよ」
そりゃそうだ。
ギーセンやらプロバットの熱風焙煎で大量生産作りおきして
香りも味も腐った豆を売りつけたいからな
>>859
もし、イヤな投稿があったら5ch削除人に依頼を出せばいいでしょ
意見交換だろうがフィードバックだろうが
ここは珈琲の通販に関しては何でもOKのスレだから、まず削除されないだろうけどね ユーザーの為のスレなのになんで店の為に大切なものは…とか考えなきゃいけないんだよ
ここは店と客の連絡掲示板でもないしな
俺は通販で良くない事があって改善して欲しいとメールで伝えたら
とても丁寧な返事が帰ってきてその後改善されてたよ
駄目元でも直接意見を伝えることは大切
どうでも良いけどここは店がフィードバック貰うためのスレでは無いからな
たまに名前が挙がるくらいなら良かったけど、そろそろ自重してほしい >キチさん周辺の方々
ここで連絡とりあうの訳わからんよな
宣伝もんすなよ
興味ある人にとって中の人と直接話し出来る機会なんて滅多に無いからそんなカリカリすることもないと思うけどな
豆挽いて下さいとかそういうやりとりしてるわけでもないし
気に食わないならこのスレ見なけりゃいいじゃん
ネット通販には特定商取引法の記述が必要なんだよ
彼はそれをやってない、個人売買の域を出ない
個人売買を咎めるつもりはないが
オク板のメルカリ関連のスレでやるべき話なんだよ
>>867
ここでやりとりする必要ないだろ
ラクマやメルカリでやりとりすりゃいい事をわざわざここでやって嫌なら見るなってアホか ユウタも特定商取引の表示してないぞ
あれって問い合わせがあった時に答えればいいだけだからわざわざ個人が常時自分の住所を晒しておく必要はない
法に則って表示をしろと思ってるんだろうけど表示しない選択をすることも法的に許可されてる
この出る杭を叩こうとしすぎ
>>868
支持者がいるなら誰か作ってやれよ
それとも今までのは全部自演か？ >>871
ハンドピックには文句言うがコンプライアンスはどうでもいいんだな(笑) ラクマって業者禁止でしょ
これで特定法上の表記したら「禁止されてる業者が出品してる！違反だ！」って叩くんだろ
悔しいんだろうな
もうプロバットやギーセン買ってしまったものな（笑
まだローン残ってるし
今更フジローヤルに宗旨替えなんてできないし
南蛮屋の炭火焙煎味わって更にショックを受けるがいい（劇藁
大半の焙煎屋がこう思ってると思うよ
「こんな商売するんじゃなかった」
https://www.tashirocoffee.co.jp/roastedon.html
コーヒー業界の“タブー”とも言える焙煎の鮮度とは？
コーヒー豆は、「なまもの」「生鮮食品」ということをご存知でしょうか。
コーヒー豆も肉や魚、野菜と同じように、劣化していきます。しかし、
コーヒーは腐らない。腐らないことが鮮度に関する意識を低下させる
のかもしれません。どんなに良い豆を仕入れても、またどんなに高い技術で
焙煎したとしても、この豆の「鮮度」が味を大きく左右するのは言うまでもありません。このコーヒー豆の酸化（劣化）現象は、焙煎直後から始まります。焙煎後いかに早くお客様にお届けするかが、美味しいコーヒーを味わうために重要となってくるのです。
材料（生豆）としての価値、焙煎技術としての価値、そして加えて頂きたいのが
鮮度としての価値です。 南蛮屋の炭火焙煎は旨い期間が長い
香ばしさが途切れないまま最後まで飲める
正しくは「腐っていても見た目にはわからない」か
しかし、焙煎してから寝かせて出荷するなんてコーヒー屋があったっけ
トランクは寝かせから出荷してたと思う
前スレの仕入れの話とノルディックアプローチ君の流れで興味無くなったけど
あいつ居なくなったら一切トランクの話題出てこなくなったな
どんだけ自演してたんだよ
抽出してると膨らむのが邪魔な時って結構あるからな
焙煎から1週間程度（4～5日で発送）なら許したるわ
気まぐれに高いコーヒー豆を買った
100g2500円位のCOEゲイシャ種
美味かった
確かにワインに例える人がいるのも頷ける
香りが芳醇であることは勿論
ベルガモットやピーチを感じる酸味と
苦味とのバランスが秀逸
特にチョコとのマリアージュは完璧
つい普段の癖で牛乳を入れてしまったが
酸味と喧嘩しないまろやかさが加わる
しかし、しかしだ
気づいてしまったんだ
これは最早『別の飲み物』なんだ
これをコーヒーとして嗜む人もいるだろう
でも、俺が
コーヒーという飲み物に求めているのは
酸味のないガツンとした苦味
眠気の残る身体をたたき起こし
キーボードをたたく力を
山と積まれた書類と格闘する気力を
奮い起こすための液体
方向性がそもそも違うんだよな
それに気付いただけでも勉強になった
わかる。
酸味系コーヒーと苦味系は下手したら紅茶と緑茶位違うよな。
今のんでるグジ、後味がハチミツみたいだぜ...
俺は年中酸味系飲んでるよ
ただケーキとかと一緒に飲むなら苦い方が合うな
え？ユウタくん特定法上違法なの？
取得してないの？
酸味系はワインみたいなものと考えてチーズとあわせてる
生ハムも良いかも
ニカラグア試しに買ってみたらホントにマンゴーっぽい風味がした
酸味系はフルーティーさがあるのが面白い
一ヶ月前に買って常温で置いてた深煎りの豆を飲んだけどマイルドになって美味しかった
>>891
カビや虫食いもそのまま焼いてそうだ・・・ 眠気を覚ますカフェイン多いのは浅煎りの酸味系だけどね
カフェインは生豆から深煎りまで含有量に変化は無いって話だけど
カフェインは焙煎で飛ぶけど水分の方が飛ぶから重量あたりだとむしろ増えるって話
キチさん質問です
キチさんのブレンドは、1杯150mlで淹れる場合何グラムで挽き目はどのくらいが最適でしょうか。
はいでたw
これにキチはウッキウキで答えるからキモいんだよな
明らかにキチにレスさせてここでやるなの流れにしたいだけじゃん
ここでやるなって言うくせに自分から仕掛けるとかほんとゲロマズ熱風焙煎
なるほど、これがネガキャンの正しいやり方か
918キタナイな
自演だ自演だ言いながら粘着してるやつが自演してるのか
最低な性格だなマジで
コーヒー屋もどきのパック詰め屋が
坊主憎けりゃ袈裟まで憎いっていうからなコーヒー飲んで落ち着けよ
アイスの時期だが酸味系も案外いけるよな
自分はクソ不味いコーヒーしか売ってないから名乗り出せないで悔しくて叩いてるんだよ
>>847、>>905でもやってるな無視されてるけど
最近は深煎り以外をアイスにするのがマイブーム
濃い目に落として、ロックアイスぶち込んで飲むと美味しい その嫉妬云々のながれもみあきた
ちょこちょこ周りディスらないともちあげられないのか
>>926
深入り以外で俺も昔入れてたけどイマイチ味がでなくない？ ラーメンとコーヒーはホット派だな
冷やし＆アイスは別な食べ物飲み物
普通ブレンドって、ストレート以上に焙煎する人のポリシーが出るから、好きな店のを買えばいい
としかならない認識だが違うのかな…
高橋ユウ太「いつもの中煎り」はモカベースで安くて美味しかったな
>>932
そうなんですか、モカ単体は高いのでブレンドにしたのですが コロンビアやブラジルとブレンドしたほうがモカの味が引き立つから
いいと思うよ。逆にシングルオリジンは個性が強烈過ぎるというか
ちょっと飽きるかも
キチさんのブレンドは、1杯150mlで淹れる場合何グラムで挽き目はどのくらいが最適でしょうか。
結局アンチに屈して無視するんですね…ショックです…
オレは近所に出来た自家焙煎の店で買ってる。
フジローヤルが二台並んでいるのを確認。
新しく焙煎した頃を見計らって買ってるかな
どのモカをベースに飲んでいて、何が物足りないかはっきり発言すれば、何とブレンドしているのがいいか、そういうブレンドを目指している店を教えてくれる人も現れるんじゃないか
今のままだと誰も相手にできないだけのような
>>929
そう？
少し豆増やして抽出も1割位少なくして氷入れてるけど
ちゃんと美味しいよ 糞ニワカだから焙煎とかできないでしょ
ハイアマチュアでも無い、コーヒー使って自分を良く見てもらいたいだけ
>>946
は？
カズマックスさんの焙煎動画みたことないニワカ(笑) 見たことあるけどテッカテカになるまで焼いてすぐ飲んで美味しいとか言うアホだろ
そんで甘ったるい物と一緒に食って美味い美味い言ってるの
ケーキとコーヒーとか一番最低だわ両方の味が滅茶苦茶になる
焙煎豆を売り出すのでなければみたことないし
みようとも思わないが、どんなヤツなんだ？
コーヒーとケーキのカップリングをバカにするのもなんだかな
気持ちは分かるが、それって意識が高すぎて誰にも相手にされないぞ
問屋ageのカズマックスだもんなぁ・・・
問屋の手下だぞ
問屋気軽にいけるコーヒー豆売ってる店としちゃ優秀じゃない？
ドリッパーやら細かい道具色々うってるし
お前がプリントされたマグカップとか誰が買うんだよって感じだよ
開封動画とかばっかで結局珈琲問屋の宣伝したり
何飲んでも美味い美味いこれ良い良いばっかりでその後自分のアフィリエイト仕込んだAmazonのページに誘導するクズだよ
言うことは全部受け売りだし
>>954
へー、面白いから登録した
教えてくれてありがとう >>938
メ○カリorラ○マのアプリで質問できるだろボケ >>957
そいつそうやって荒らしてるだけだから相手にしちゃダメ カズマックスの動画を見てみたけど、この頭足らなさ・不快感はワザと？
>>952
品揃えで言ったら優秀だよ
価格にばらつきはあるけどセールやったり新製品がすぐに入って来てるから頑張ってる方だと思うよ
豆はエスプレッソ用に焙煎してもらって買うけど不満はないかな 珈琲問屋、豆の種類が多いのと出荷日焙煎、即日発送はポイント高いけど、
ロースター何使っているか不明なのと、送料が高いのは、ここの住民としてはいただけないな。
あと、カズマックスの存在もマイナス。イラッとする。
パオって頼んだ事ないけど出荷日焙煎？
HPでは特に何も書いてなかったような
パオで送料無料にするには豆が多いな
パオ好きなんだけど品切れの豆を一覧に乗せたままなのやめて欲しい
スペシャルティ頼めるの毎回見つからん
>>959
おまえよりは足りてるしイケメンだから
嫉妬見苦しいから >>964
ああそうだろうよ、イケメンなんだろうなぁ
嫉妬ねえ...いや、なかなか笑えるな
がんばれドリップ男子（笑） ドップリ男子の動画を見てから高橋ユウ太の動画を見ると、ユウ太がどんどん好きになるわｗ
そのユウタがカズマックスさんをリスペクトしてるんだが(笑)
これだからニワカはｗｗ
ユウタいっつも売り切れだけどやる気あんのか
休みの日に数バッチ焼いたらいっぱいいっぱいだろうな
ジョッキでコーヒーｗ
こいつカフェイン摂りすぎで頭おかしくなってんじゃないの
サーバーごと水につけたら冷えないし危ないしアホだろこいつ
>>971
はい馬鹿―ｗｗｗ
ドリップする時点で温度は下がってるから割れねえよｗｗｗ
やっぱりカズマックスさんに嫉妬してるやつのほうが頭足りなくてワロスｗｗｗｗｗ クズマックスさん（笑）
面白いからしばらく放っておくかｗ
珈琲の知識しか取り柄がないネラーが、イケメンでトークも上手いカズマックスさんに嫉妬しててワロス
嫉妬レスを眺めながらの珈琲はウマい(笑)
クズマさん普段の動画はキモイが
ダメ出し特集ではまともな事言ってたぞ
ダメ出しするとか結局普段全部ウソなんだよ
紙臭いとか言うなら湯通しするかネル使えよアホンダラ
嘘くさい笑顔で美味しい美味しいばっかり言ってチンカスハゲ
キチさんのYouTuberデビューまだー？
クズマックスとか黙らせてほしい
テンプレ人任せにすんなよ
糞みたいなの混ざってるじゃねーか
>>962
焙煎日出荷じゃないよ
ものによるけど確か焙煎10日後くらいじゃなかったかな
最近頼んでないから忘れたけど
賞味期限が書いてあって半年か1年かきりのいい数字遡れば焙煎日になる 澤井、加藤、古川を試しました。次のお勧めは何ですか？
キチさんのところで飲んだら澤井や加藤なんて飲めなくなる
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lud20191220035458ca
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