人気豚骨ラーメン屋店主「バリカタとかカタとか頼む客は不味いの分かんねえのか？柔らかいほうが美味いんだよ」 [534131864]->画像>4枚

https://news.yahoo.co.jp/articles/b1833cdf705b5059b3a06b10f8092a22504713f

ソース

この人が作るラーメン
うまそう

飯くらい好きにさせてくれよ

じゃあ頼めないようにすれば

家系も柔らかいほうが美味い

(ヽ゜ん゜)「ハリガネ！」

パスタもアルデンテより柔らかいほうが美味い

茹で時間減らして回転率高めたいだけだからなあれ
ちゃんと茹でた方が美味いのは当然

光熱費節約できるやん

選べなくしたらいいだけじゃね
うどんとかそばは選んでるやついないんだし

食べてる間にのびるだろ

ラーメン出すの遅えからなるべく早く出てくるように硬め頼む
昼休みは有限だからな

(ヽ゜ん゜)「湯気通し！」

うどんも柔らかいほうが美味しい

ソース無いじゃん

>>9
それ分かってねえバカほど家系でもカタメとか言ってて不憫

家系みたいな中太麺の店でバリカタとか言ってる奴見ると頭大丈夫かと思う

固い麺食べると腹こわす

まあこいつ無理して頼んでるみたいな雰囲気あるよねｗ

>>11
そうだよな

粉落とし！

自惚れんなよ歯応え楽しみたいだけだ

じゃあ、断れよ

美味い不味いというより、客にいちいち選択させずにその店がベストと思う味とか固さで出せよとは思う

通「麺はアルデンテで！」

家系もカタメでドヤってるデブっかりだもんなあ
おまえ早く食いたいだけだろっていう

キチガイほどハリガネとか頼むよな

バリバリな食感がいいよね

これは思ったわ
うどんもそうだけど柔らかいくらいの方が味が染み込んでて美味い
出してて気持ちいいうんこくらいの柔らかさが1番食べやすい固さだよ

細麺だから伸びるが早いんだよ
だからカタ

カタ食ってたけど、試しにやわめ食ってみたらこっちのほうが美味かった

それって貴方の感想ですよね

一度替え玉で全種試したけど柔めとかデロデロだし嵩増えるし最悪だった

普通でいいわ

俺は普通で頼んで替え玉はカタ

初めてきた店で麺かためとか頼むやつが理解できない。

何でも普通が一番うまいよ
家系もそうラーメンショップもそう
編に調節するとまずくなる

ナマ、ベタナマ

店側がそう思うなら普通のラーメンに使われる加水率を上げた伸びにくい麺を使え
皆がやわ麺を避けるのは時間経過でふにゃふにゃになるのが嫌だからだろ

>>28
福岡旅行行った時、同じ観光客らしきやつがハリガネ頼んで地元ではやらないんですよそういうのと店主に小馬鹿にされてた

小麦が味出さないとラーメンなんか美味くない

>>8
アルデンテはそもそも固くない

スカートの丈と一緒で他人より優位に立ちたくて
スカートはどんどん短くし、麺をどんどん硬くする

情報食ってるから美味い不味いは関係無い

消化にもいいしヤワがいいわ

腕組みラーメン屋がまた自惚れこいてるのかと思ったら
ちゃんと考えあるみたいだからエビデンスの経過見とく

言いたいだけだろ

通は柔らかめ油少なめ
なんだよなあ

固めじゃないと伸びる

お前んとこのラーメンがまずいから歯応えで誤魔化すんだよ

ずんだれ（笑）

>>49
歯がないジジイか？

人の好みに文句をつける小さいやつにはなりたくないね

>>50
豚骨ラーメン食うのにそんなに時間掛かるか？

そもそもとんこつラーメンの極細麺を美味いと思ったことないわ
コシが無い、のど越し悪い、風味が無い、歯切れが悪い
腰の強い中太ちじれ麺にしろ麺が水吸った分スープの塩分をあげろ

我慢して堅いの食ってるとか笑っちゃうよね

まあそこは好みでええやん

せっかちな福岡の土人が
早く食わせろって言うから
茹でずに出したのが起源

そんなもんがうまいわけねえだろ

>>1
年寄りだろ

トロトロしてる店だと規定時間まで茹でたら出てくる時には伸びるからな
細麺だとなおさら
要は店を信用してない

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東京の博多天神とか硬すぎてビビるわ
ヤワでそこそこ食える

>>61
そんな店行くなよ

豚骨は博多系で細麺だから食ってる数分の間に柔麺になっていく
柔麺が嫌ならカタで頼むしか選択肢はない

人骨にみえてぶるった

この人はベビースターラーメン食ったこと無いのか

食ってるうちに伸びるからカタくらいが丁度いいんだよ

柔らかい麺好きなやつってカレーとかもライスとルーをグチャ混ぜにしてトドメに生卵ぶっかけて食ってそうｗｗ

バリカタで注文して少し放置して麺にスープが染みて柔らかくなってから食べる、が正解

柔らかい方がもちもちして美味しい

俺もそう思うけど出てくるの遅いから硬め頼んでる
好みを言うなら箸で救うと溶けるくらい伸びてるのが好き

>>56
これ

普通って字面が食欲そそらない
推奨にしとけばそっち選ぶと思う

最初はカタで頼んで替え玉は普通で頼むのがベスト

粉落としで

堅い方が好きだな、うどんもそうだし、肉もフィレもいいけど筋肉が食べたくなる

もろに好みだろ

>>70
これ
麺を"育てる"のが通なんだよな

>>68
まさにほんこれ

バリカタとかのほうが水分がどんどん入るから伸びるんだよね
ヤワにすると水分入らないから伸びない

麺が伸びるって言ってる奴はどれだけモタモタ食ってるんだ？

店主「でも選べますよ！」

あのさぁ
結局そういう客に頼らなきゃやって行けない自分の実力を恨めよ
そういうのを責任転嫁っていうんだ

かためで頼んで食ってるうちに少し伸びる

ほんとこれ

なんで博多ってうどんはふにゃふにゃなのにラーメンはバリカタなんだろ

店主「柔らかい方が美味いんだよ」
ぼく「ならこの店で普通を注文したら柔らかめを出すんだよね？」

だったら最初から選ばせなきゃ良かったんじゃないか？アホなんか豚骨土人さんよ

卵麺で縮れだろラーメンは
九州のラーメン苦手だわ
素麺だろあんなの
卵入れずに小麦にカンスイ足してなんとなくコシもたせた真っ直ぐな細麺とか馬鹿じゃねぇの
スープがうんたらの前に麺が美味くなきゃ駄目なの！

そもそも細麺が美味くない

地元でも一部のキチガイ向けにサービスとして硬さ設定してるだけで
大半の客は硬さ注文はしていない
ラーメン店のサービス精神であって福岡人が硬めが好きなわけじゃない

猫舌だからハリガネくらいを選んでる

食ってるときに伸びるからバリカタにしてんだよ
そんなこともわからんのか

家系の店でバリカタ注文してるのはほぼ女だな
みんな驚いてその女の顔見てる

長浜ラーメンとかすぐ食べるようになんだろ？なんとなく脂分と炭水化物取れればええんやろ

豚骨ラーメン屋はみんなカタ麺頼むから
普通麺を頼んでも明らかにカタ麺で出てくる事がある

熱々を速攻で食べられる人がいるってのが凄いよな

俺は粉吹き！

>>89
極細ストレート麺は博多豚骨と、市販はマルタイ棒ラーメンだけな。
元祖久留米豚骨は縮れ麺だし、熊本豚骨も久留米に近い。博多の方が異端なんよ

(ヽ゜ん゜)「生麺！」

ごめん、バリで頼んでヤワかったら茹で直させるけど、どうする？

うん！よく漬かってて美味い！

柔らかい麺とか無料でもいらんわ

カタやバリカタが美味いなら最初からそれを出せってな

>>5
バリカタ不可なので★1ですとか攻撃されるから、黙って対応してる方が賢い
喫煙可能と書いてある店に来てタバコ臭いから★1とか付ける奴らに正論は通用しない

ラーメン食いたくなったわ

闘魂王バリカタ

うどんも讃岐うどんとかいうゴミより九州のうどんのがうまいしな

実はスガキヤでも麺を固く茹でてもらえる。

福岡じゃここが豚骨やわめんで有名だけど普通にみんなカタを頼む
観光客はやわめんしか頼めないとか

ちんぽちんぽー

博多はせっかちなので、早く出てきて早く食べれるのがいいんだってさ。
ラーメンは早茹で、うどんは逆に常に茹でてるのでヤワい。

大食い番組とか見ててもすごく辛そうだったわ
蓮華最強だな

ガンカタで

ケンモメンてまさしく情報食ってるに小さく収まりまくってるガイジだらけよね
味覚問わず人間の感覚なんて人それぞれなのよ？

知らんがな

粉落としだぞ😤😤😤

かための麺ほどのびる
常識でしょう

博多の細麺だったらそうだと思う
中華麺だったら固めが食べたいときもある

伸びて柔らかいと不味いけど

普通＞かた＞茹ですぎ
なのでかたにしとくのが安全なんだよ
信頼できる店なら普通でよい

食ってる最中にのびるか？

>>17
バカとかじゃなくて単純に好みだろ

カタのほうが情報が美味いんだよ

>>100
粉落としね

素麺みたいな細麺は美味しくない

チャルメラのバリカタめちゃ美味いよ

>>30
スープで茹でてるならその考え方ありだと思うが、麺を茹でるのはお湯じゃないの？

野獣先輩「女とか、そんな生き物が良いとか信じられないな！そんなわけないだろ！俺が男のよさを思い知らせてやるよ！」

親父豚骨太麺で！！って言ったらお前怒るじゃん？

>>109
全然違うわアホ
だいたい常駐してるオーナーのおっさんがズンダレゴリ押ししてくるだけだよ間抜け



そもそも昔(50年前)はかたさなんて聞かれなかったし常連おっさんがかたい玉オーダーしてたとかだもんなぁ
そもそも既に堅めなのが長浜だったわけで

00以降のカッペの粉落としオーダーで何回失笑したことかわからん

伊勢うどん

好みだろ。うどんでも好き好きなのに

製麺工場側もふつうがおいしいですよって言ってるから正しいよ

細麺だとそこまで大差ないだろ
山岡家みたいな極太麺なら柔らかめ一択だが

あの食感癖になるけどなあ

俺はラーメンも米もチンポも固いのが好み

家系も酒井とか増田の麺は柔らかめ再評価の流れ

>>31
始まりはこれ
細麺は伸びるのが早いから硬めで提供できるようになった

豚骨じたいまずい
くさい

いつもカタ麺で注文して替え玉は普通にしてるわ

福岡って不思議だよね
ラーメン固めなのにうどんは柔らかい
謎だわ

前から思ってたけど柔らかいほうがうまいよね
わたくしの感覚は間違ってなかった

>>122
替え玉したら硬さの違いがよくわかるくらいには伸びてる

まあ博多ラーメンはスープ味あわせるための細麺で
ただの脇役だからどうでも良い人多いんだろ
麺が好きな人はつけ麺や二郎系に行く

昔からの客がどんどんジジイになって柔麺しか食えなくなってるだけ

最初はカタメ
替え玉ヤワメ

これが通の頼み方

細麺で柔らかいのって気持ち悪いんだよね
そうめん食ってるみたい

「『パロディです』なんて断りを入れるくらいならやらない方がマシ」変わってしまったパロディ感を嘆く漫画家「今はなんでもパクリになる」

https://agoof.casacam.net/LmL/731785412.html

張り合いのないやわ麺はインスタントで食えるからな

家系ってどう考えても柔らかめのほうが美味しいんだけど
腹減った時にしか家系は行かないから、誘惑に負けて普通頼んじゃう

>>142
謎でもなんでもない
せっかちな土人だから
ラーメンは茹でずにそのまま出すだけ
うどんはずっと茹でてるものを出す

馬鹿なんだよアイツラ

初見の店で麺硬めを頼む奴はバカ

イタリア人なんかもアルデンテが好きなんじゃないの
他人の味覚否定ってアスペだと思うわ

俺は猫舌なもんだからカタを頼んで自分のペースで食べるからちょうどいい柔らかさになるわ
しかもスープを吸って麺がうまいんだわ

九州以外の博多ラーメンとかの店に行くとハリガネ頼む奴の多い事
地元民はハリガネなんてほとんど頼まないのに

お前らってラーメン屋さんにやたら煩いよな
恨みでもあるの？

もともと早く出せってことで茹で時間短くしただけのことなんだから、美味いとか関係ないんだが

情報を食ってるだけ

仕事しないで暇を持て余してるチョンモメンは知らないと思うけど
固めが食べたいんじゃなくてほとんどが単に早く食べたいだけなんだよ

当たり前だよね
硬い麺で美味いわけがない

外でラーメン食べるとケツ穴が安倍ちゃんになるわ

それこそお前の好みってだけだろ

>>157
ラーメン自体食う価値ないのにさも高尚なモノみたいに語るからな
人生で食べる価値ないランキング上位に確実に入る

カップラーメンも1分くらいのパリパリで食べるからバリカタ1択だわ
個人のの好みだよほっとけ

じゃあバリ柔らかで！！

二郎あたりでもカタメっていうやつってガイジっぽい振るまいかチー牛っぽいやつが多いな

煮麺や伊勢うどんみたいなドロドロの麺食いたくない

柔らかいの好きじゃない

一度ずんだれで頼んでみろ

>>164
食う価値ないは言いすぎだけど妙に高尚ぶってるのは本当
寿司とかは歴史があるからまだわかるけどラーメンに何があるんだよ

硬めの方が好きだわ
味噌汁にじゃがいも入れる奴とか
どろどろに溶けたの好きなのかね

第7波が発生しました。
ワクチン接種者が6000万人超えました
第1波から第6波までに200倍ほど感染者が増えており、第一波ごとに3倍ずつ増えています。第6波は1日10万人規模の感染者が出たため、第7波は一日30万人程度感染者が出ることが予想されます。これは国民の大半が感染する数値です。
ワクチンは6ヶ月程度で効果を失い、ブースター接種を終えていない人はコロナに対する免疫はなく、未接種者同様、後遺症が残り致死率が大幅に上がります。後遺症はブレインフォグ含み日常生活に支障が出るほど致命的です。まだ打っていない人は接種が終わるまで気を引き締めてください。
>>1-3
>>1000
コロナに関するデマが広がっています。
デマ一覧
・ワクチンは意味ない
→ワクチンを打つと死亡率は200分の1以下になります。後遺症も残りません。
・マスクは意味ない
→飛沫を押さえ込むため極めて効果的です。
・非常事態宣言は意味ない
→接触の機会が減るため極めて効果があります。
・ワクチン打つと死ぬ
→エビデンスはありません。世界的に王族や富裕層、一般層の接種は順調ですがデマを鵜呑みにした貧困層で接種が遅れています。
・血栓ができる
→ワクチン摂取による血栓の例は数十万人に1人です。またこの1人もコロナ感染者は全員に血栓ができているためコロナに感染してできただけと思われます。その他ハゲる、心筋炎になるとの話もありましたが、新型コロナの後遺症です。
・不妊になる
→ワクチン接種を先行している米国が調査を実施し、デマだと断定されています。
・ファイザーの副社長が危険だと告発
→そもそも副社長ではありません。アレルギー部門の元部長です。また2011年に退社しておりコロナワクチン開発に関わっていません。発言内容を世界各国の医療機関が調査しましたが、データ的にエビデンス的にデマだと断言しています。
・様子見が良い
→ ワクチンは使用期限を過ぎると廃棄することになりますので打つ機会を失います。様子見＝感染です。kjg

普通を頼んでる
店員が一番美味いと思う固さだろうから

普通が一番うまい

作っている人間も好んで食べている連中も妙に気持ち悪い

九州ラーメン自体がかなり人を選ぶものだし…

はぁ〜〜〜〜
スープを吸ってやらかくなったのが旨いのであって茹で汁で柔らかくなったのが旨いわけ無いやろハゲ

美味さよりも優先されるものがあるのさ

好み、というね

歯ごたえを楽しむ奴はいるだろうから、変な話だよね
激辛カレーとかもうまい訳ではないし

食いながら柔らかくなるだろ

客がそれがいいって注文してるんだからなにが不満なんだ？

太麺でカタはキチガイ

店が最適だと思う湯で加減で提供すれば良い

豚の口の中の枯草菌が豚骨に残ってて腐敗した臭いがスープに着くんでしょ
嫌儲でそういうスレみてから豚骨ラーメン一度も食ってない

そもそも細麺ってのびやすいからなー

ある程度は固めにゆでんと食ってるうちにまずくなるよ

普通に茹でると最初はいいけど後半伸びるじゃん
かためだと最初はかためで美味しい、最後は普通で二度美味しいじゃん

すまんな
食べるのが遅いんだ

>>182
わざわざまずい状態で食ってるのが不満

>>189
まずいって主観だからなあ

ピーマンや人参をがうまいまずいと言ってるのと変わんないけどね

生で

どうせ食ってる間に柔らかくなるんだから
最初は堅めでいいだろ

硬い歯ごたえが好きだからハリガネ
別に通ぶるわけでもないけど柔らかい麺って好きじゃない

>>190
主観的にみて生茹で麺はまずいからまずいとこの店主は言ってる

>>185
ソース嫌儲は恥
ネガティブな内容は尚更気味が悪い

>>185
枯草菌は普通に食える菌だよ納豆菌も枯草菌の一種らしいし
だから腐敗ではなく発酵と言うのが正しい
あのスレは悪い風に書いて誘導しようとしてたけど体に悪いもんが入ってるわけじゃない
確かに豚の口腔由来ってのはちょっと気持ち悪いけどさ

長崎の皿うどんだっけ？

俺はああいうカリカリの麺って大嫌いなんだけど
あれが好きなやつもいるみたいじゃん

気に入らなきゃ提供しなきゃいいんだよ

バリカタやカタめ流行らせたのは手抜きしたい豚骨ラーメン屋だと思ってる

屋台で早く食事済ませる為って客と、店の利害が一致して
更に敢えて頼む人も出てきた　って感じなら文化やん

>>198
これわりとマジでそうだよ
ラーメン屋やってる友達が言ってたわ
通ぶったバカがクソまずいバリカタとか頼むから助かるって

歯応えこそ全て
美味いか不味いかなんて腹に収まってしまえば同じと知れば

ハリガネでいいわ

そもそもカタとかバリカタとか時間ない奴がとっとと食いたいから茹で時間短く頼んだってのが始まりじゃなかったっけ？

>>201
生茹でで硬いのを歯ごたえがあるって勘違いしてるんだよね

山岡家が好き

今日もラーメン通ぶって
バリカタ頼むぜ〜〜

なら麺の硬さ聞くなよｗ

猫舌だから食べてる間に少し柔らかくなって欲しいんンだわ
最初から柔らかいと食べてる間にフニャフニャになンだわ

俺は30年前からやわ
どんだけ馬鹿にされてきたか

底辺ジャンクフード屋店主の好みなんか知るか
好きに食わせろ

福岡の古い店でも本当はバリカタとかあり得んって言ってたな
邪道ではあるみたいだ

固さは不可逆

よく茹でないと
でんぷんがβエンドルフィンにならないからね

最近は太麺とか硬麺が多くて困るわ

人骨ラーメンに見えた

食べるのに時間かかるから硬めで頼むわ
食べてるうちに柔らかくなるし

その前に麺が不味いやろ

通ぶって不味いもの食ってて草

福岡って伊勢うどん見たいの柔らか好きなんやろ？なら正しいのでは

そういう人が多いのか普通の茹で時間だと他店のカタくらいですけどって言う店もあるよな

ヤワだと提供時間伸びるから店側はやって欲しくないみたいだよな
福岡のうどんはでろんでろんにヤワなのにラーメンだけカタなのはおかしいわ

固いのがうまいってどういう感覚なのか未だに分からん

元福岡人からすると
やたら硬いのは観光客が通ぶって頼む代名詞だったけどな
今は知らんけど

>>154
好きなんじゃなくて
麺をアルデンテで上げて、ソースを吸わせてその分柔らかくさせて完成する技術なんだよ

バリカタ好きだから許せ

とんこつらーめんは極細麺のバリカタでしょ
こっちがそういうイメージなんだからてめえの思い込みをおしつけようとするなよ

うどんふにゃちんのくせにな

細くて硬いやつがしゅき

サイゼリヤのフニャフニャのパスタとかクソですわ

店によるよそんなの
福岡でもカタ推奨してる店だってたくさんある
こいつの言うことが全てじゃない
個々人が美味いと感じりゃなんでもいいんだよ
こういうのが1番イタイんだわ

普通で食ってから替え玉でカタか普通にするかを決めるんだよ

コショウもそうだけど
あるけど使うなあああ！！！！！！みたいなルール好きよね
何がしたいんだジャップ飲食は

毎日食ってんのとたまに食うのじゃ違うっしょ

周りがバリカタ頼んでるから俺も私も…みたいな
自分の意志というものがなさそうだなとは思う

結局普通が一番なんだよなぁ

「おまかせで」って言ってもいいの？

>>41
だって九州人だって食べる人ごく一部だもの

昔は絶対麺固めだったが最近は普通でいいわ

というか米線とかビーフンとか刀削麺とかコシがなくても全然いけるようになった

普通が一番だけど柔かすぎるのは最悪だと思う
固めと違って逃げ道ないし

鼻水啜ってるみたいで気持ち悪いじゃん

店主が一番うまいと思う状態で持ってこい

>>152
草ァ

固いと腹壊すんだが
俺はいつもちょい柔か柔らかめ

(ヽ´ん`)「ん…粉落とし」

パスタもアルデンテかなり手前で食うからバリカタが丁度良い

豚の唾液ラーメン
おっえぇくっさ、きんもー

とんこつでめっちゃ旨いと思った事ないな

確かに豚骨ラーメンの時は脳死でバリカタか固めを頼まなくてはならない自分がいるわ

まあ馬鹿なんだろうなって思うよね普通でいいのに

プロが最良の塩梅だと言ってる普通でいいよな

>>244
パスタもちゃんと茹でた方が美味しいわ
アルデンテだつって早目にあげて食べてたけど、
あんなのただの生茹でだわ
ちゃんとアルデンテならいいけど、素人はそんな技術は無いからしっかり茹でればいいだけ

逆にふにゃふにゃ麺にしたいやつってなんなの？総入れ歯？

最初カタで替玉は普通で頼むわ

>>244
アルデンテってかため程度だろｗ

>>249
グーグルさんでこれ言ってる店の評判見てみるといいかも
俺は見ていろいろと察した

讃岐うどんよりやわやわの伊勢うどんのが美味い

芯が残って食ってると少しボソボソ気になるわ
麺の味を楽しむには柔らかめがいい

ファション感覚だと思う
本当にうまいと思ってるやついるのか

うまいまずいとかじゃなくてヤワじゃ食感がなさすぎなんだよ
一番味のわかる温度だからと言っても
ぬるいラーメン出されても食う気しないだろ
それと同じ

カタとか言ってる奴に限ってニワカだから困るわ

粉落としとかいうゲテモノ頼むやついんの？

胃に刺さるし胃から腸に行くときも突かれる感じする

一周回って普通が一番好きだわ

カタもバリカタも頼む奴はアホ
その麺はコシがあるんじゃなくて芯が残っとるんや

最初はカタ
替え玉は普通

やらかいほうが美味いのに

客「へえ、柔らかいほうが美味いだなんて、店主さんおかしな事言うね」
客「メンはギンギンに固くなったバリカタが一番美味いに決まってるじゃないか」
店主「そんなはずはない！柔らかいほうが美味いに決まってる！」
客「こりゃあ頑固親父だな…しょうがないから特別にギンギンに固くなったメンのバリカタの美味しさを教えてあげるしかないねえ(ﾆﾔﾘ)」
店主「？！何をしてるんだっ！あっ！ぬほおおおおおおおおおおおお！！」
客「どうだい？俺のバリカタの味は？」
店主「お、俺にそんな趣味は、あっ！ぬほおおおおおおおおおお！！」
客「ふふっ！すっかり俺のバリカタの、めくるめく美味に昇天しちまったようだな(どや顔)」
店主「ううっ！ううっ！(涙)」

ブヨフニャの麺なんて食えるかよ
ソボソボしてんのが一番唇に感じるんだよ！

>>266
休日の昼下がりに何やってんのよお前

>>156
そりゃ地元民じゃないんだからいいでしょ

スープに入ったらどうせふやけるからそのままでいいだろ

>>105
客商売って大変だなぁ

ラーメンはよくわからんがリゾットの場合はおかゆと違ってマジで固く作る料理人いるな
あれを歯ごたえがあって美味いと感じる日本人は少なそう

バリカタとか言う奴はキモオタと童貞しかおらんからな。
ホンマにキモいw

どん兵衛三分で食ってるようなもん

あくまでも普通の家系の話だが、食ってるうちに麺が伸びてくから固めで頼むのがちょうどいい

つかね、プロは最初の一口二口で判断しちゃってる可能性あり

細麺は硬めの方が旨い、太麺は柔めの方が旨い

通は茹で無し素麺だよな
ベビースターラーメンみたいにポリポリかじりながらスープを飲む

これは思う
蒙古タンメン中本で北極を頼むのと同じタイプの人間だわ

ナマで頼むけどたまに店員がヤワと聞き間違えてヤワで出てくることあるけどクソ不味くて残してしまう

生茹での麺がうまいわけねえよな
昔からそうやってきたから今さら止められないだけ

小麦粉の味を味わいたいんだよ
がたがた言わずに生煮えを出しやがれ

通は湯気通し

博多というかその近辺ならカタはかなり多いけどな
高田馬場は博多じゃないからしらんけど

好きに食えよ

まあ、バリカタとかハリガネは不味いよな
硬めばかりだわ

最初は熱くて少し伸びるからカタ
替玉は普通

家系はみんな固めにするけどちゃんと茹でたほうが美味いと思うんだよな

>>282
小麦粉パック買ってストローで吸ってろ

一周回ってヤワ麺再評価の流れあるな
スープと馴染むとかで

カップ麺は固めじゃないと無理

家系は店によっては小麦のかたまりが出てくる

ヤワだとずっと茹でてるのを出すだけでいいから楽なんだよ
カタだと新しく茹でなきゃなんないから面倒

バランスの問題だろ
スープと油が麺にねっとりと纏わりついてないと味が感じられない味覚障害なら柔らかめ
味覚が鋭敏で少なめのスープの味も感知できてなお麺の小麦の風味との調和も楽しみたいなら固め
どっちが上とかないわ

確かに麺硬めのうまさが全くわからん

猫舌だから固めにしないと(^_^;)

店主が言ってるなら間違いないんだろうけど店の人って日常的に自分の作ったもの完食してるのかな？
客の立場で完食までの時間の経過とか考慮してない気がする

いつもベタナマなんだが？

太いストレート麺が一番いい

硬めの和え玉とかうまいと思うけど

(ヽ´ん`)「アルデンテで」

>>40
これだわ

柔らかくなり過ぎるとそれはそれで食感が良く無いからあんま上手く無い

>>86
長浜だと市場の人達がさっさと食べれるようにした説が有力で博多はせっかちだから説が有力

俺くらいになると小麦粉持参だが

>>1
硬めが良いでしょ
伸びないし

細麺は伸びるの早いから硬めで一気に食べるのがいいね

youtuberのバリカタとか粉落とし観てきたけど大してよくわからんな
まずく食うわけにもいかないし

>>69
硬めが好きな人はライスにルーをかけずにバラバラに食うってこと？
カレーとラーメンは全然違うと思うんだけど

これ逆にヤワでって言ってる奴がツー気取りの情報食ってる奴な気がする

>>172
麺は溶けてないけど大丈夫か

バリカタから上はネタで地元の人は頼まないと聞いたけど

低加水細麺でヤワとか速攻でデロンデロンに伸びるんじゃね？

乾麺のパスタも芯残さないでしっかり茹でたほうが美味しいな
アルデンテだか何だか知らんけど

>>309
ライスの白い部分を残して食べるんだろうがキチガイが

>>310
まさにそれ
かためと言ったくらいで通ぶってるとかほざくネトウヨ多すぎなんだよ
飯くらい好きに食わせろや

硬めとか濃いめとかカスタマイズしようかと店に入る前は色々考えるが、
注文するときになったら全部普通を頼んでしまう

こういうことってよくあるよな？

バリカタの麺がプツプツ切れる食感が最高やろ

格闘王バリカタ

>>17
馬鹿だなぁ
家はライスがメインだからライス食ってると麺が延びるから硬めで頼むんだぞ

折角のスープに胡椒だ高菜だ紅生姜だぶっこむのは良いのに麺は固さ変えたら駄目なんか

馬鹿に何言っても理屈通じないしな馬鹿だから

柔らかめって言うと怪訝な顔してくんだもん

スープの熱じゃ食べながら柔らかくなるなんてそうそうないぞ

細麺ならすぐ伸びるし硬めでもいいと思うがまぁ好みだろう

本場ではカタメン頼むよ
丸星とかみんなカタだしさ

パスタも芯が一本通ってる方がうまい

>>324
麺だけ食ってればな
ライス食ってると延びる

通は粉落としな

>>229
ホントそう。好きで硬めで頼んでるのを勝手に思い込みで批判して来るやつは馬鹿だと思って相手にしないでいる。

ラーメン屋のくせに偉そうだな
味の品評するのは客なんだわ

>>331
腕組んでるしな

生の小麦なんて腹壊すぞ、殺菌されてるわけじゃ無いし馬鹿なんだろうな

ベビースターみたいなもんだろ