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【朗報】自炊を始めたぼく、日本の料理の真髄を悟る。「これ砂糖入れときゃなんとかなるゲームだろ」 [769931615]->画像>3枚
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脂の旨味（笑）
化学調味料（笑）
塩加減（笑）
みりん（笑）
醤油（笑）
味噌（笑）
酢（笑）
香辛料（核爆）
https://greta.5ch.net/poverty/ いや、全部砂糖さんでいいよね
砂糖さえあれば全部解決してくれるんだわ
和食は出汁、砂糖、塩、みりん、酒、醤油、味噌が基本だね
飽きる
分かる
醤油、みりん、酒、砂糖さえあれば和食は殆ど作れる
こんだけ調味料あると好きにできるせいか原点回帰してきた
肉なんかプレーンだわ
醤油と砂糖の橋渡しをしてくれる調味料が味醂
醤油と砂糖だけだと美味しくないよ
砂糖をザラメとか黒砂糖にすると味に深みが出て美味い
調味料って基本のだけで十分だよな
豆板醤とか甜麺醤とかいらない
たまにしか使わないし麻婆の素で十分
>>21 薄切り牛肉を砂糖醤油で焼いてみろ
飛ぶぞ
牛肉の旨味が媒介になってるといえばそうなんだけど
全部同じ味に飽きてイタリア料理始めるから
トゥメィトゥ🍅🧀
>>30 鍋とかやると分かる
水とダシだけと、酒も入れたのではスープの旨味が明らかに違う
醤油多少入れすぎても砂糖ぶち込んどけば濃い目の味付けということにできる
食べる側じゃなくて作る側になると和食やイタリアンではなくフレンチや中華が世界三大料理と言われる理由がわかるよな
>>34 酒半分くらい入れた常夜鍋とかよく作ってて美味しいんだけど、
例えば野菜炒めやらに酒入れると入れないとで食べ比べたことがある訳ではないからよく話からん
むしろ「この調味料薬味入ってるから食えない」
というカスのために厳しく調整させられるのがクソい、子供はしゃあないが
制限が無ければバラエティ富めて楽
味噌だけでも複数種存在し味を変えることが出来る
結局のところサトウのごはんがあれば何とかなるんだよな
>>37 あぁ…リアル土人か…的に思うが沖縄は泡盛入れる料理いっぱいあるだろ
佐藤はよっぽどでなきゃ入れんやろ
麺つゆと本田氏とみりんと酒使う
料理食べる時に最初に甘みが広がってくる日本料理ほんと嫌い
>>42 そんな家庭料理あるか？
まぁ日本酒はまず使わんけど
日本の郷土料理ってどれも“茶色い”からクドくて食欲失せるよな
30 I WAS NOT ABE ＆ 維新、竹中は自民よりも危険 (ﾜｯﾁｮｲ 93a2-QT26) sage 2023/08/20(日) 15:38:19.44 ID:U1ntUZ//0
そこでわいルーローの出番ってわけよｗ
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みりんにも糖分入ってるし、日本酒や醤油にだって入ってるからなｗ
>>48 あぁ無いのね酒の変わりに泡盛入れないのね うん、分かったおめでとう
>>57 ガチで聞きたいんだけど、適当な野菜炒めとか作ったとして酒入ってるから入ってないか分かるもんなのか？煮物とかは分かる気がするが
とりあえず何にでも酒入れてるけど食べ比べた訳ではないから分からん
とりあえず料理酒入れときゃええやろ
酒入れときゃええんや
>>58 そんなもんばっか使ってるから全部調味料の味になって浅くなるんだろ
米に砂糖入れて食うとどうなんの？
案外とうめえのか？
>>59 マース煮とかこっちの沖縄料理屋でも普通にあるけどね 現地の人が言うんなら間違いないね 勉強になるわ０００００
醤油と砂糖とみりんで決まるよ、あと酒で飛ばす
生活保護は自炊で決定♪
糖尿になったら砂糖ほとんど使わなくなった
黙ってても口が甘いから
>>63 いや、うちでは出なかったからマース煮とか言う存在知らんかったわ
というか炒め物の味がそんなに違いが出るのかについて聞きたいわ
中華はよく言うよね。
砂糖たくさん入れとけば美味しく感じるって。
自炊ガチ勢俺
砂糖はAGEsが増えるから絶対使わない
砂糖使ってる奴はガイジ
化学調味料なんか使ってるやついないよな
特にグルタミン酸ナトリウム
もう一度言うわ
グルタミン酸ナトリウムとか言うゴミ使ってるやつおリュ？w
そんなみなさまにアキタモメンがお薦めのひと品
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砂糖？？
とりあえず醤油使っとけばってのがジャップやろ
業スーの煮物の素買え
マジであれだけで和食の9割は作れる
>>69 マース煮を知らない沖縄人と話する必要はないよね
味？自分で作ってみたら即こたえでるやん？無能すぎない？バカ舌すぎて味が分からないならしょうが無いけどさ
>>79 よく分かってんじゃん
醤油がベスト
空港から降りても日本は醤油の匂いがするって言われてるくらいだしな
もちろん本物の醤油の見分け方くらいはみんな知ってるよな？
江戸時代もだいぶ進んでからやっと本格運用され出したド新参調味料のくせして文化汚染しすぎ😡
めんつゆは万能だが全てめんつゆ味になってしまうデメリットがある
砂糖って遣唐使とかの時代にもあったんだよね
そういや砂糖の歴史って本があるけどけっこう面白いぞ
>>82 なんだよ煽りたいだけかよ
最初から分からんから、初手に違う話で煽ってきて詰められても味覚障害扱いして煽るしかないんだろうけど
>>91 んー
フランス料理やイタリア料理にはワインを使う 中華には紹興酒使う
んー
コクが足りない時に砂糖入れるのはありだが万能には程遠い
まあでも和食は砂糖使いまくりだなって、洋モノ料理を作ると思うよな
砂糖使う料理ってあるっけレベルで無い気がする
むしろ塩コショウとあと醤油でなんとかなるだろ
砂糖とか使ったことないわ
このスレでAGEs知ってるやつ0人説あると思います
>>84 アフリカのジャマイカでも定番調味料になるくらい醤油は文化勝利してるからな
>>102 方向性は違うけど扇風機と同じ臭いがするわ
次から“AGEs”ってコテ付けてくれない？あぼーんするから
>>95 ネット調べて料理酒を使うのやめた体験談の記事を丁度見て自己解決したから大丈夫だ
結論その人は無くても問題ないとさ
岸田自民党のせいで料理のレパートリーが偏ってるンだわ
煽りカスのおかげで有意義な記事を見つけることができた
とりあえず計量もなにも出来ないくらいなら味噌だな
味噌なら大体なんでも解決する
>>105 まじかー
俺もなんとなく入れてたけどやめてみるかな
>>104 普通に考えてダメになりそうな言葉があれば自分で調べたりするもんだが、ちょっと足りてない奴は拒絶してコンフォートゾーンに入りたがる
まぁ気持ちはわかるがw
水1リットル
出汁の素 20ｇ
醤油 100ｇ
みりん 100ｇ
砂糖 50ｇ
これで煮ればたいていの煮物は大丈夫
ぼく「砂糖入れときゃなんとかなるやろ」
ぼく「なんか足りない…」
みりん「www」
でも醤油とか味噌とか鰹節とか
クッソ手間かかるだろ作るの
だから単純化出来ていると思えないか
>>120 おーサンクス
全部読んだよ面白かった
俺もやめてみるｗ
意外と砂糖は使わなくて、SBの塩コショーを多用してる
料理酒は思っていたよりも消費が激しい
甘辛い系が好きじゃないからというのもあるけど
なにか足りないな。どうしよう？って時に打開するのは砂糖じゃないだろ
どう考えても塩
和食なんか出汁あればどうにでもなるから砂糖全く使わないな
色んな出汁用意する方が遥かに重要
砂糖は、まあなくてもなんとかなるけど
あったほうが良いと思う
すき焼きとかどうすんの
日本の料理に砂糖は使わないと言ってる奴はめんつゆとかみりんとか砂糖がはじめから入ってる調味料使う前提で話してるだろ
和食そんなに作んないのもあるけど砂糖全然減らないわ
レシピの量よりも砂糖は減らしてるし
砂糖買ったけど去年ふき味噌作ったときから使ってない
和食はレシピ通りだと大体味薄い
自分で理想の味に近づけたときは感動モノ
醤油臭さ控えめに、しょっぱさは塩を足して。そう、大体砂糖で甘めにしたら美味しい和食になる
醤油なんて開封したらすぐ劣化するんだから一番安いやつでいいよな
醤油酒みりん砂糖生姜煎り胡麻で最強のたれが出来るぞ😺
料理良くするけどお菓子作るときくらいしか砂糖使わないわ
じゃがいもとかかぼちゃの煮物は取り敢えず砂糖と味醂入れとけばなんとかなる
ただ味醂ドバドバは何やってもどうにもならん程にヤバい(´・ω・｀)
>>40 サトウのごはんって洗い過ぎて味がしない
多分匂いがダメな人にクレームを入れられないためなんだろうけど
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