おこじょ
担々麺って話だったけど担々麺じゃなかった
ラーメンに溶き卵は全くもって合わないということがわかった
みんな好きなラーメンです
見附にオープンするラーメン中澤って店、円満で働いてた人の店なんだね
全然別物かもしれないけど円満みたいな味噌が見附で食べられるなら行くなぁ
中澤は1年しか居なかったそうだし、円満とは別物になりそう
日曜に暑かったから喰拳の冷たいラーメン食べてきた
結構うまかったけど冷やしは麺が締まって
一緒に行ったばあちゃんが食べずらそうだった
中澤、色々とハードル上がりきった感じだし、
店主震えてんちゃう？(´･ω･`) 浅蜊・蛤・ホンビノスあたりを出汁に使うのは淡麗系ラーメン屋には多いぞ
金色不如帰や支那そばやとか。
美味しそうな薬味
あおきの、流れ作業的の作り苦手だわ
早く出てくるからいいけど
ラーメン作成は流れ作業だろ。
ラーメン提供に時間かかり過ぎの方が嫌だわ。
あおきはスープのお湯感が駄目
あれならカップ麺でいい
>>41
分かる。あおきや行くなら青島行きたいわ。
が、うちの子供にはあおきやが好評。
そして妻には不評…
安くて早くて子供に人気で入りやすい。
あおきやはこの辺が強みなんだろうなぁ。 子供にはクセがなくて良いのかね
大人には旨味が無くて俺も行かない
スーパーカップの醤油食う
青島はカウンターに座れる子供じゃないと厳しいんだよね。
それに比べてあおきやはわりと小さい子供でも食べやすい環境。
並んでても回転早いから子供がぐずらなくていいし。
俺は青島よりもあおきやの方が好き
上で言ってるのはあおきみたいだけど
十日町は生姜醤油系の新店らーめん壱ってどうなのよ？(´･ω･`)
清水の雲呑が以前より不味く感じた
あんな味だったかな？
いずれにせよもう行かないと思うし、あの客入りだと長続きしないかもな
清水は本店の塩そばが旨いのに、支店では頑なにやらないのよね
味の薄いラーメンは胡椒やら何やら足しても味気無さに拍車が掛かるのだと知った
麺処清水漸で序盤から胡椒ガシガシ入れてるの大概ジジイだな
まず味薄く感じたとしても胡椒入れてどうにかなると思う知性がおかしい
うどんだったら薄味でも美味いと感じることはあるけど、ラーメンで薄味で美味いと思える店に出会った事がない
そのまま食って美味しくなかったんだから調味料に頼るのは別にいいだろ
他の店は知らんが川崎の清水はうまくないよ
確かにデフォの中華そばと塩煮干しはいまいちだし、
限定も大分ムラがあるけども、
先々週の鴨のやーつ
たまらんかったけどな(´･ω･`) 細ストレート麺の味薄とか
ラーメンじゃなくて素麺だよね？
と疑う。
小麦粉伸ばしたのハクハク食うみたいな？
スープの味が皆無なの。
それラーメン？
薄味なのにストレート細麺…
絡む訳ねーし。
胡椒って言えば市松がデフォで入ってるじゃん。
胡椒無い方が絶対美味いと思って胡椒抜き頼んだんだが
焼豚に胡椒付いてるから結局胡椒抜きには出来ないっつー仕打は酷いと思ったわ…
胡椒抜き焼豚抜きを注文するしかないなかっつー…
どこのラーメン屋でも胡椒は好む人だけ入れる形にしてほしーわ
県内で長岡の客が一番気難しいイメージだわ( ´-ω-)ノ
長岡の山岡家も24時間営業かな？
県外の店舗のしか食べたことないから楽しみなんだが24時間営業で採算取れるのかな？
24時間でもないとわざわざあそこまで行って山岡家行くか？
山岡家まで10分もチャリこいで行く価値あればいいんだけど。
山岡家に夜間営業以外の何かを期待する意味が分からないんだけど
24時間じゃなくっても4時くらいまでやっててくれればたまに行く
2時までだったらくるまや行くな
24時間じゃなくっても4時くらいまでやっててくれればたまに行く
2時までだったらくるまや行くな
>>68
日曜日だけな
くるまやは餃子が100円の火・木しか行かん くるまやは近所の川崎店がやめたからずっと行ってないな
たまにから味噌が食べたくなるんだけど
おこじょ行ったらラーメンに乗ってたレンゲに油がついてベトベトしてた
多分チャーシュー乗せた手でそのままレンゲに触ったからだと思うけどさ
いつもこんな提供の仕方してんなら頭おかしいだろ
>>74
お前は太り過ぎで汗ダラダラ、手もベトベトだから気にならないんだろう
羨ましいよ 清水漸 手揉み麺の焼きたてチャーシュー麺^^*
客いないからって店員に取り囲まれるの止めて貰って良いですか？(´･ω･`) >>77
かかし、清水漸、風街…
ワイの好きな店はことごとくお客いない(´･ω･`) >>79
かかしは立地が挑戦的すぎる
潰れて欲しくないわ 中澤の味噌は値段の割にチャーシュー無しで具も少ないしそんなにだったから個人的にはおすすめしない
二郎は最後まで美味しく頂けるのに、それよりもやや量の少ない清水の大盛りだと途中で食べるのしんどくなってくる
師匠の柴崎亭の店主が清水に遊びに来ていた時に言っていた
｢うちのラーメンは、大盛りにするより、違うラーメンを二杯食べた方が良いよ｣ってのは至言だね( ´-ω-)ノ
>>83
マ？
行った人から醤油も塩も微妙だったときいたんだけど… >>86
醤油も塩も微妙なん？
具が少ないはちょっといい過ぎかもしれんワカメ、ネギ、コーン、メンマ、ヤサイと挽肉なんだけどヤサイと挽肉が少ないかな？って感じ
あっさり系で特筆する所無くマズイ訳ではないけどアレで税抜き800円だったら味噌はリピしない
メンマも煮玉子も微妙だったし 中澤の醤油シンプルで俺は好きだったわ
チャーシューが好み別れそうなのと煮卵がただのゆで玉子っぽかったのが気になった
今度は塩食べてみる
素材本来の味をたのしんでいただくために あ え て 薄味にしています。
>>90
海原雄山が美食倶楽部で使うような食材だったら薄味でも良いけど、スーパーで売ってるような卵を薄味の煮卵にしてもな… 山岡家の24時間営業の一番の目的はスープの仕込み作業って聞いた事がある。
セントラルキッチン化せずに個々の店で仕込むから24時間営業。
24時間営業は採算ベースではないそうだ。
夢大陸も24時間営業やめたし他のサービス業も結構閉店時間早めてるよね
山岡家も24もたないんじゃね？
ラーメンはやっぱり昼の喰いもんだし
陣丸みたいな店もっと出来んかな
俺みたいに朝飯外で食いたい層も少しはいると思うんだけどね
ほっともっと，かつや，ガスト辺りの朝営業撤退は痛い
朝からラーメン食える店があれば，ローテーションに入れるんだが
>>93
要町のビデオ1も24時間止めたけど、それに伴ってか
エロDVDレンタル屋に模様替えしてしまった 山岡家が24H営業だったら長岡初の朝ラー可能店になるのか
>>96
それ元からじゃないの？ｗ
いつからの話？ >>94味がコロコロ変わってね？ 辛味が好きで通ってるけど少なくても3回は味変してると思ってる
この間行った時も何か違った味になったんだよなぁ それ以来行って無い 味が変わると言えば新保のしみずの塩とんこつだな。
昔はよく行って顔なじみになったが3年前位に味が変わってて今の神田の店長に味変えた？って聞いたら具材を少し足したらしい。味が結構変わってた。
それが気に入らなくて行かなくなったが数年後に仲間に誘われて渋々行ったら味が元に戻ってた。
ラーメン屋が味を変えちゃダメだろ。
ちなみに清水さんが5年位前にも麺を少し変えたって言ってた。卵を増やしたとか言ってた気がする。全く気づかなかったが...
>>100
糞みたいなこと言ってんなよ
味を変えるかどうかは店の自由
それを食べる食べないは客の自由 しみずはとんこつが好きだったが塩とんこつか醤油とんこつになってから俺も行く回数減った
俺も味と麺が変わってから行かなくなった。
でもチャーシューが変わったのが一番嫌だったけどどうなったんかなぁ。
食べる食べないの選択じゃなくて次に行くか行かないかの選択だろ
味変えたら変えたって貼り紙してほしいわ
>>103
同じく新保は行かなくなった。
神田は休業前まで通っていたが、休業後は新保と同じ味に変わっちまったから、もう行かない！ 山本記念公園の裏にある食堂？行ったことありますか？マーボー麺って書いてあるんだが
月イチ位で新潟の二郎に通っていたが、茹で置きに遭遇する事があり通うの中止中。
万人家や松も慣れると美味い。
久しぶりにたいちへ行ってチャーシュー大盛り食べたら更にステルス値上げしてた・・・
チャーシューは3/2位？メンマは長さ半分になってたのは笑ったｗｗｗｗ
あくまでも最後に食べた時との記憶との比較だけど
>>117
小千谷のようか？そんなメニューできたんだ これチャーシューも野菜も増し+150円の盛りだよな？
ここはぶんすうもかけないおこさまがいるいんたーねっとなのですね
ダルマ食堂のチャンタン麺の野菜ましが辛い俺にはもう二郎系はムリだ
