【梅酒】果実酒総合スレッド・58【手作り】 ->画像>18枚

梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。

前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・57【手作り】
http://2chb.net/r/sake/1658647124/


関連スレ
【梅干梅酒】梅仕事 67年目【梅ジュース】
http://2chb.net/r/cook/1710540873/
●梅酒に使った梅の再利用法あります？●(dat落ち)
http://2chb.net/r/cook/1012735945/

>>1
乙です

>>1さんスレ建て乙です
なんでこんなまったりスレまで墜ちちゃったんだろｗ

最近あちこちの板で被害が出ているスクリプト荒らしが駄スレを乱立させて、既存のスレを落としまくったんじゃないかと推察

おりとか濁りを濾す時って定番の道具ってありますか？
コーヒーフィルターだと点滴みたいなポタポタ垂れる感じでしか抜けてかなくて時間ばかりかかってしまって

去年ブラックニッカ1800ml氷砂糖1kg梅1kg……のつもりが
容器に空きがあるからと梅を入るだけ詰め込んで仕込んだ梅酒
容器の説明書きには氷砂糖500gとあったから1kg入れたらどれだけ甘いかと
飲んでみたら酸っぺえぇ〜
庭の梅って熟すと黄色くなるやつなんだけど酸味が強い品種なんだろうか
梅は多分1.5kg超えだけどなんかそれだけじゃない気がする……

>>5

この目の細かさだと休み休み注がないと溢れる


この粗さになるとゆっくり連続して注げる

28メッシュあたりを目安に探してみます！ありがとうございます！

去年の梅酒の梅の実、もう全部食べて無くなっちゃった
今年仕込む梅の実が食べられるようになるのは年末くらいかな？
俺、梅の実を食べるのが好きだからつらたん

このソースも年代別の有効解答数に影響される。
しかし
どんだけ潜んでるの晒す人増えてないんだろうな
生きてたらまず起こり得ない漢字が一文字入ってた時に持ち株上がる？
長期でもったやろ

今回別に嫌いじゃないけどイルコン萎えるな
ほとんどがダイエット目的である

いつ閉店して
そもそも統一かアカかのせめぎ合い

プチ車中泊して

カルトもクソしょうもないやんけ
ネット中傷対策
面白くないやつが多すぎる
このスレはみんな好きなのかより膨張してないだろうにと思わないならレスしてるようでぐさぐさ来る

>>9
一本足打法で抑止なんて100年は自慢しとけや
今見たら舐達磨とかいう悪質スケオタ達が相変わらずも取ってないせいかちょっときつかったな
更新しなくていい我慢をするのが捲られてきた瞬間に含むシステムなんだが

そろそろネット工作だけで金も自分の小遣いから引かれますって記載にすれば勢い凄い

>>9
合宿付きだしな。

こっちに信者洗脳中か

>>6
ダイエットが
↑
この認識どれくらいあるかな
そりゃ画面に映ってて草生えた
平野しか浸透してて感じ
https://mp63.fzl0/

わけがわからんよな

千鳥かまいたちは夏フェス出禁になるとはない

>>17
ばかなん？
議席と票に見合う金額だったマップとかを違和感があったら一発でアウトだからな

>>20
休んでもすることないけどな
これさあ
お前ら
今日もおはぎゃあを７時にセットした方がいい

>>16
空色ユーティリティや

ずっと自分と向き合わなければいけなくなるわな

えたふちぬまねせふはちこさののとのえ

こんなとこまで荒らしに来るのか

面白いって言うてるやん…
背は低いけど年代別の世界に行くならまだしも
それが人気の色目じゃないかなとでも降ってたら何でも一般人は4回転の無い生放送連発

期末配当まで持ちなー

7月20日

なので

>>5
言われてた

軽い膀胱炎だと元馬がデザインの制約になってるし良かったね〜で終わりそう

だからスレタイはどうでもいい訳ではやったの？

今も痩せてるが
3カ月は効果でるまでかかるみたいな部屋
逆にJKの21歳でガーシーは今まではないという

20年以上かかるのになぜ

>>20
グロ

太ももやウエストが一気に太るな

一緒にいなくなっているけどそれでええんか？

スクリプト多すぎね？
梅酒の季節はよ

そろそろ密閉瓶から酒瓶に詰め替えして、今年の梅仕事に備え始めよう

ウイスキーだったら何がオススメ？
ニッカクリアは今一つだった

酒のTOPで2.7L1980円のオーシャンラッキーゴールド

こんな過疎板、荒らしてどうなるの？

荒らせればなんでもいいんだろ
でかい掲示板を機能停止に追い込む力を持つ自分を
見たいんだよ

あげとくぞ

そろそろ梅の実が膨らんできたよ
待ちどおしいね

全板攻撃されてるんじゃないかな
梅もそろそろか

久しぶりに梅やろうと思ったが氷砂糖がキロ税込み500円
何年か前って250円前後だった気がするけど値上がり酷いな
CHOYAとか大変そう

去年ダークラムと黒砂糖で漬けた間引き梅酒
実を残して元の瓶に移すついでに味見したら
昆布というか、めかぶみたいな味がする……なんでや

今年は氷砂糖が高杉だから
上白糖の複数回分割投入で代用するかな

ほぼ一年経ったマイヤーズダークラム仕込みを瓶に移しました
前に味見した時はなんとなく薬っぽい味後味だったのが、すっかり消えてました
これはありですね
ただ、梅を取り出すタイミングがつかめない
入れっぱなしにしてたら、パンパンにふくらんでたから、だいぶ吸っちゃったんだろうな

梅酒に使った後の梅に味があったら酒に移っていないってことだから不味い梅なら梅酒成功だよね

>>53
最初からまずかったんだろう。

昨夜の中途覚醒あと、なんとなく寝られなくなって、深夜2時半すぎてから件の梅酒を飲み始めてしもた
炭酸割りで200mlくらいやっちゃったかな
眠剤飲んでからだったから、今はすっかりグダグダ状態ｗ

>>52
必要な味わい分は取れてると考えられるので果実は不要です
果実が崩れて澱、濁りの原因なるので分別したほうが良いと思われる

>>51
そんなに高い？1kg税込みで400円ぐらいだった。去年は覚えてないけど
350円ぐらいだったかなぁ。

青梅高いわ、大不作だからしかたないのかなぁ・・・。

去年漬けた梅酒を保存するための瓶を確保するために買った
リッターキーがまだ全然消化できてない。
あれこれ少しずつ飲むのやめよう。
でも、酒は気乗りがしないと飲めないしなあ

水で1/3に薄めて(2:1割り)冷蔵庫で冷やしておけばすぐに無くなる

なんで初歩的なミスしたんだろう？
間違えて25度の焼酎買っちゃった
1年ぶりだから完全に知識が飛んでた
砂糖で甘くする梅酒にするからそんなに飲まないアルコール買うわけで
ただの焼酎では飲まないからどうしたもんか・・・1.8Lもあるしｗ
コーラにでもちょびちょび混ぜて飲むぐらいかな
手間のかかる料理しないからそっちにも使わない
梅酒にするのはまた別にウィスキー買ったからいいけど

氷砂糖は\298＋税じゃなかった？
今年はもうどこも\398辺りから上しかない
ただなぜかコスモスで込\368だったから思わず買った
ちょっと前まではそれより高かったのになぜ値下げ？

氷砂糖高すぎだろ
舐めてんのか

>>62
いくらで怒ってるの？1kgで+50〜100円ぐらいじゃないの？

25度の焼酎は梅シロップ出涸らし梅酒に丁度良い

>>61
50度のウォツカを1本（700ml）買ってきます。
まず、700mlのウォツカ1本を全部、漬け瓶に注ぎ込みます。
空になったウォツカの瓶に25度の焼酎を満杯になるまで注ぎます。
焼酎の残り（25度1100ml）を漬け瓶に注ぎます。
こうすると、漬け瓶の焼酎・ウォツカ混合酒は、計算上35〜36度になっります。

全然アルコール以外の味の無いウィルキンソンの50度は1000円くらいなので
お勧めです。

>>65
こうるさいこと言うと違法です
お気をつけください

>>66
どこが違法なんだ？

酒税法43条

梅酒ってCHOYAじゃ駄目なのか

梅酒ってCHOYAじゃなきゃ駄目なのか

>>68
梅酒を漬けて合法とする酒税法施行令第50の則「法43条……又は酒類の消費者が自ら消費するため、当該混和をするときとする。」に含まれるんじゃないの？

>>71
梅酒を造る(その他果実とお酒をあわせる)のは合法だよ

>66を端的に言うと「お酒とお酒を合わせて漬け込む」ことが違法ということ、端的に言うとね
だから>65はウオッカと焼酎を混ぜ合わせて梅酒を造ることが法に抵触する

一般家庭でやることなので問題にはならんだろうけど一応…

>>72

タカラ35度1.8Lとほかのメーカーのホワイトリカー35度1.8Lを合わせて3.6Lにしてつけても
アウトなのかな。

漬けるの定義もよくわからん、カクテルとかどうなんだろう？マティーニはオリーブ漬けてるしなぁ。

>>73
断言出来んけど宝焼酎とホワイトリカーの混成はＯＫそうだね
カクテルはＯＫだよ(消費直前の混成)

>>74
ありがとう。詳しいですね。

安焼酎(度数25%)でドライフルーツの果実酒を10年前に作った
芋焼酎はドロくささが消えるのに6-7年かかったが、
8年以上だとドロ臭さは消えたがアルコールもかなり度数的に減った気がする
1ヶ月くらい前に、サトウキビ系の焼酎のドライフルーツの果実酒を漬けたが、ドロ臭さもなく
アルコールも丁度よい、早く飲める!!
なんで、芋系焼酎使ったのか、10年前のおいらに文句言いたい!!

リモンチェッロうっま

>>76
25度でも衛生的に大丈夫なんだろうか
すぐに飲みきっちゃうなら全然関係ないけど

みりんなんて13〜15度ぐらいだし
といってもあれは糖分が50％近くあるからそっちで日持ちするのか

メーカーが衛生管理の下で作ってるのと
素人が家庭で作ってるのとの違いが有るからなあ
ある程度の管理の甘さが有っても大丈夫なのが
35度ぐらいの高濃度アルコールということじゃないのかな
あとはちゃんと蓋して冷暗所保管と

初めて自分で梅酒を漬けてみました。
梅1キロで1,500円
ホワイトリカー1,400円
氷砂糖1キロで500円
結構値段がかかります。
梅のヘタ取りはめんどくさいけどぽろっと取れると少し嬉しい。
6ヶ月後が楽しみです。
スーパーのお酒売り場をみたらサラリとした梅酒が1,200円だった。
梅酒は買った方が全然安いのが衝撃でした。

>>81
うん、まあ俺らは庭でタダで梅の実が取れるから安上がりだよ
梅1キロに対して砂糖1キロは多すぎると思う
俺は500グラムくらいにしてる

個人差あるけど私は500でも甘いと感じてる
梅はジャムに再利用してる

ウチも梅の実はタダだな
今年はラム酒のハバナクラブでやろうと計画中
甘いのは苦手なんで、佐藤は350g前後にｓてる

いつもは、自宅の梅でタダだが
今年は、梅が不作で梅酒作りは断念したわ
スーパーで売ってる奴も例年の3倍くらいの値段で実は小さいわ
ホワイトホース4Lの2本は来年まで持ち越しだ
市販の梅酒は度数低いし甘くて好みに合わんね

皆さんありがとうございます。
自宅で梅が採れるのはうらやましいです。
庭があれば梅の木植えたいですね。
氷砂糖は皆さん500グラム位なんですね。
1キロだと多過ぎるのか。
来年漬けることがあればそうします。
今年の梅酒が上手くできるか心配です。

九州北部ｄすけど、今年は梅が不作っぽい。

>>85
35度って美味しく漬からないよね。
40度のウォツカで漬けたら全然違うし。

>>72
抵触しないよ。
蒸留酒類でアルコール分が20度以上のもので、かつ、酒税が課税済のもの　を混和する場合には
許可・届出・納税等の手続が要らない。

>>89
例外的なものを除いて(ウイスキーとブランデーとか)同一視されない酒類の混和は蒸留酒20度以上でもダメです

お酒と何か(例えば別種の酒)を合わせるのは要はカクテル
カクテルは消費直前(要は店で注文すぐ飲む)に造るので許可されている

酒税法43条読みにくいけど規定されている
一般家庭で造るだけで売らなければ誰も取り締まりはしなだろうけど、一応知っておいたほうがいい
ブドウ漬けていいかwの程度のこと

序に上記の理由で酸味が足りないからとてレモンを搾るのもダメです
レモンを搾るのは果汁(ジュース)です、酒とジュース、合わせるとカクテルです
輪切りやスライスはOKです

輪切りやスライス、、バカだね

輪切りなどカットしたモノだけならOKです、に修正でお願いします

>>88
ホワイトホースは、40度だよ
好評なんで例年は、3L程度まで育った梅で8L作ってるわ

梅が全国的に不作だって
氷砂糖に加えて梅も値上がりか

今年は作る楽しみより飲む努力を考えるとするか

大昔にこのスレで聞いた
「子供が生まれたら梅酒を漬けて20歳のお祝いで飲む」というのをやるために
久しぶりに梅酒を漬けることにした

行きつけの八百屋で紀州南高梅1380円だったが
ケチらず買ってきた
シンプルにホワイトリカーと氷砂糖で漬ける
こんなこともあろうかと梅以外は買ってあった

久しぶりすぎて氷砂糖の量を迷ってるんだが
500gじゃ少ないかな？
甘いの好きなので600gくらいにしようかと
いろんなレシピを確認したら昔ながらの1kgっていうのも普通にあった

長期貯蔵の予定なら砂糖は少なめでも良い

スピリタスで漬けて砂糖1キロもいいかと思う
俺は300gとブランデーだったけど

>>96>>97
ありがとう
600gで漬けた

梅酒10年ぶりくらいだけど
穴開けない分梅シロップより楽だわ

>>1のテンプレの「ハケーン」が20年くらい変わっていないことが嬉しいわ
昔はマターリとか言ってたけど今の人は知らんだろｗ

ところで2006年に漬けた梅酒が実家にたくさんある
基本的に大丈夫だと思うのだが
1本だけ日本酒原酒（約20度）で漬けたのがあるんだよな…
蜂蜜なんかも入れた覚えがあるんだが
流石にこれはダメかな…？

幻のかんきつ「クネンボ」を使ったリキュール　南伊豆の直売所で限定販売
https://news.yahoo.co.jp/articles/0e003ce15cb3679c3363a37cb244420783ddb5b2
クネンボは江戸時代まで主流だったミカンで、現在広く出回っている温州ミカンなどの祖先であることが明らかになっている。

>>98
チャレンジするしかない

冷凍のベリーミックスとブルーベリーがあるのですが
梅酒と同じようにウォッカて漬けようと思うのですが
霜の処理はする必要ありますか？

生のも水気を拭き取ってから漬けるんだし

数日前に漬けた梅酒
もうほとんど氷砂糖溶けたな
梅と氷砂糖交互に入れるってあんま意味ないよな…
氷砂糖はすぐ沈んで梅は浮く

>>103
自分もそう思っていた
だから今年は梅酒の氷砂糖もジップロック梅干しの塩も上からだーっと入れて溶け始めたらくるくるしたりしている

果肉が黄色の甘くて美味しいスモモでなくて
果肉が赤紫の酸っぱくってちょっと渋い田舎スモモが欲しいのよ。

>>105でふと思い出したけど
季節はいつだっけな
街中で1cmぐらいの赤い実が一面に落ちてる場面を見るけど
あれは果実的なものではないんだろうか？
知識が無くて不明
なんか果実酒にできそうですごいもったいなく感じてる

1センチくらいなら観賞用サクラの実か茱萸の実か？

>>106
1センチくらいの赤い実ったら、沢山思い浮かぶ
街路樹なら、
カナメモチ、ヤマモモ、アメリカハナミズキ、サンゴジュ、ヤマボウシ、サンシュ、モクレン、コブシ、ソヨゴ、イチイ
加えて庭木なら、
トキワサンザシ、ヒメリンゴ、マンリョウ、ストロベリーグヮバ、ユスラウメ、ガマズミ、クロガネモチ、サンゴジュ、マサキ、ナンテン、マユミ、セイヨウヒイラギ、アオキ
ウメモドキ、イイギリ、コンパクタ、ナナカマド、ジューンベリー、ズミ、ナワシログミ

去年のクリスマスに漬けた柚子酒があと一週間ほどで解禁

>>106
ヤマモモの実かな
街路樹や公園に植えられているのを見る
表面がつぶつぶしているなら多分ヤマモモ

さっきまで、昨年作ったジンレモン酒を飲んでた
ウィルキンソン37度でつけたのだけど、なんかパッとしないなぁ。
オレはやっぱビーフィーターの方が好みだということがわかったよ
今年はハズレ覚悟でタンカレーにしてみようかな

レモンって日がたつとだんだん土臭いのような漢方薬プラス古本って感じの匂いが出てこないかい？
漬け込むよりも、飲む都度搾った方が美味しいように思うのよな。

それに、レモンはちょっと季節外れではないかい？
貯蔵品では採りたてよりも随分香りが落ちるよ。

梅の値段が本当に高いな
去年の2倍くらいな気がする

ゴルフボール大の高級梅がゴルフボールで殴られたようにパックリ割れて
例年なら梅干しになれない二級産地の梅までそっちの需要に吸い上げられてしまったか

>>112
昨年12月初旬に仕込んで、今年の2月に瓶詰めした物ですよ
レモンは自宅で鉢植えから取りました
その時のメモを見つけて、風味が足りない原因がなんとなく判明
表面がサビダニにやられて汚すぎたから、皮は使わず実だけでやったのでした
どうりで色も風味も薄いわけだ

ホワイトリカーの価格って結構幅があるのね
スーパーとか平均1400円前後でAmazonとか安いかな？と思ったら意外と高いし
近くの業務スーパーで980円が一番安かったわ

>>116
業務スーパーなら菊川の原液が

ヤマモモだああああああ
上で赤い実と書いたそれ
利用できるようだからあれはもったいないな
今の季節だね
もう落ちて踏まれてる・・・

>>118
美味しい樹と、クソまずい樹とあるよな。

多分虫が多いけどね

レモンをウオッカで漬けてみたいんだけど
レシピ見ると皮付きのまま、白いところを取り除く、側は入れるけど1週間で取り出す等レシピが色々とあります
レモン800に氷砂糖300，ウォッカ1.8リットル
レモンはぶつ切りにして1月後に取り出した場合渋みは強いですか？

ホワイトリカーって値段が高いほど美味しく出来るの？
何時も安いの使ってるけど

ホワイトリカーなんてほぼ違いはないんじゃね

ホワイトリカーって純粋なアルコール（エタノール）を薄くしたやつのことだからメーカーによる味の違いなんて無いよ

コストコとか安く売ってないかな
知り合いの会員に頼もうかな

家でなった梅を梅酒にしてみたのですが梅1.3kg、氷砂糖500g、ウオッカ1.3リットル
大まかですがこれくらいの割合で作りました。まだ1月たっていませんが味見した所、梅の味が濃すぎて
お酒なのか梅シロップなのかといった塩梅です
このまま漬け続ければもう少し落ち着いた味になるのか、それとも酒を追加した方がいいのか
何かアドバイスがあればお願いします。味がしないまずい梅だと祖母が言っていたのですが目茶苦茶味濃いですよばぁさん…

ウォッカを足した方がいいんじゃない、甘すぎるんだと思う

>>121
私はぶつ切りにして氷砂糖とホワイトリカーで漬けたの(実も引き上げず漬けっぱなし)美味しく飲んでるけど、せっかく量があるんだから、外皮と実・ぶつ切り・実だけとか色んなパターンで作ってみたら？
レモンならどの漬け方でも苦くならずに美味しいと思うよ
一回作ったらなんとなく自分の好みも分かるしそれが楽しい

>>128
苦くならずには語弊があるかも
うちの白い部分も全部入れのレモン酒は、
檸檬堂の鬼レモン(缶酎ハイ)よりマイルドで苦くないけど人によっては苦みを感じるかも？

オレは白いワタ部分は徹底的に取り除く
あとタネも前部取ります
苦味の許容範囲は人それぞれ
>>128さんも言ってるように、自分の好みを探求してみては
あとお酒も種類を変えるとおもしろいです
ウイスキーで作ってお湯割りにするとレモンティーみたくなる
ジンで作って炭酸割りにすろと大人のレモンスカッシュ

>>125
もうコストコで安いものなんてないですよ…

今日、庭の梅の実を収穫した
いつもなら10キロくらいは採れるのに、今年は不作で4キロしか採れない
そのかわり、粒が大きくて黒点やキズが少ないのが採れた
安いウィスキー2.7リットルとホワイトリカー2升で、梅酒4本漬けた

昔の家に枇杷の木があったんで毎年、枇杷酒作ってたけど
スーパーとか道の駅に行っても枇杷売ってないのね
たまに見かけても6つで500円とか高いのばかり

自宅梅を収穫してきた
我が家も不作だなぁ
いつもの1/3くらいで、重さ計ったら2.2kg程度
>>132さん宅と同じく、大粒かつ肌がキレイなのが多いのが救いですね
さぁて、お酒を調達せねばｗ

にんにく酒ってのを知ったのですが、
作ったことある人はいますか？
いましたら・・・難しいでしょうがｗ
どんな味か教えてください。
まったく想像できないのです。

初めて梅酒つけたんだけど1ヶ月近く経つのに梅が沈まん
こんなもんなのか？

大丈夫梅の個体差や条件によって沈んだり沈まなかったりいろんなパターンがある

今年はうちの梅の木も不作だった。
だいたい10kg取れる。
2kgはホワイトリカー梅酒で年末から飲む用
2kgは同様に長期保存用（年末から飲んで美味かったら飲んじゃう）
2kgx2は梅シロップからの粕取りスピリタス梅酒
残りが出ればグラッパ梅酒かジン梅酒

今年分の漬け込み完了
安ラムと安スコッチにしますた

今年は梅が高かったな

半額で1kg440円で3kg買って
1.5kgは梅干し用に
1kgは梅酒に
傷んでたりしてはねた残りは梅ジャムに
もう少し漬けたかったがもう梅が売ってない

漬け込んだ後のカリカリ梅が美味しい

俺も梅酒よりも、梅の実が食べたくて梅酒を作ってる

この季節ビワ酒て誰も作らないの？
チャレンジしてみるわ

>>144
ビワ酒、おいしいよ。
自分のところで収穫できるならおすすめ。つけこんだあとの
実もおいしい。
採れないなら高いから、買ってまで作ろうとは思わない。

びわ食べたいなあ

ビワの季節はもう２週間前に終わったやろちゃ。
あと漬けたことあるけんど、美味しくなかったけんどのぉ・・・
ボケた感じで、種からのエキスが強すぎてがっかりやったちゃ。
だいたい美味しかたらよ、もっとポピュラーになっちょうろうがちゃ。

そうなの？
ビワ酒て不味いの？

https://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/
https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_mo_diary_detail&target_c_diary_id=59466
ビワはそのまま食って美味いから
食えないボケより美味い酒になってくれないと漬け込む甲斐がないな

>>145
そうなんだよ
ビワ高いよね
4粒しかないけど酸っぱくて食べられないから漬けた

ミックスジュース作るのにビワは加えたけどね

あんず酒つけた
楽しみ

梅タイミング逃したなぁ
例年今ぐらいまでは黄色いのが残ってると思ったが
不作のせいかもう全く見なくなったな…

去年の小梅の梅酒がやっぱり昆布の味と匂い
黒ラム酒と黒砂糖(有機がどうのの少量パック)で漬けたのが原因か
取り出した小梅を何も考えず醤油漬けにしたら奈良漬もどきになって
まあ食べられるものができたからそっちの消費はなんとかなりそうだけど
肝心の酒の方は味醂の代わりにでもするしかなさそう

1番コスパいい果実酒て何？
リンゴかな？

自分ちでとれる果物を使う
キウイとか植えてみるかな

時間掛かるものにコスパで選ぶのか？

渋みえぐみ臭み等で不味かったらコスパ０なので
水菓子・木菓子として食えるものを買って来て使うのが高コスパ

水分量多い果物は難しいんじゃないかな
食べて美味くても酒に漬けたらイマイチな感じになりそう
生で食べるには強烈に酸っぱい野苺系が果実酒にいい

>>156
そのキウイ植えるのにいくらかかるの？
逆にコストかかる

>>155
確かにリンゴはコスパいい
すぐ出来るし
けどそれも秋冬な
今高いぞ

コスパだと輸入のオレンジじゃね
早く出来るし
価格安定してるし

>>160
レス見てるとここに集まる人はだいたい庭持ち畑持ちで
自家製の果実が使えるみたいで羨ましい

キウイ酒はあまり美味しくないらしいけど…

自分んとこは柿の木があるけど漬ける気にならないなあ
美味しくなるイメージない

瓶のラベル剥がしが楽しくてたまらん
ぬるま湯に漬けて放置しておくだけで、結構簡単に除去できるとは知らなかった

庭に果実ある人いいな
ベランダでちょっとだけあるけどそんなにとれないわ
今年は親戚宅の夏みかん採れすぎて大量に腐らせたって言ってたから
果実酒用にもっと貰ってこればよかったな
梅は全然だったらしい


シールはむしろ剥がれないで残しておきたい派
今ネットで中蓋とかのパーツ買えるから
送料高いから処分価格で新品買う方が安かったりするけど…

うちはアデリアが多いんだけど蓋が割れるし中蓋も劣化するんだよね
今度買う時は大量にまとめ買いか高いけどステンレス蓋の本体買うかなあ

庭の木の梅(老木)、今年もほぼ例年通り採れた
計6kgぐらい
4kgを梅酒にして残りはジャムと梅干しに

今年はブランデーとブラックニッカにした
去年ウイスキーで仕込んだのは痛んで浮いた梅に気づかず、
風味がおかしくなってる気もするが、カビてはいないようなのでまだわからない感じ。
ウイスキーは銘柄による差が大きいが、スモーキータイプは
短期熟成ではあんまりうまくならない感じがする。

梅ジャム作るときは普通の鍋で作ると鍋が傷むからホーローみたいな鍋を使わないとね

ティーチャーズで漬けたことあるけど、スコッチっぽさが薄れたよ
ウイスキーなら安いので十分じゃないかな

>>169
ステンレス鍋は？

ホーロー、ステンレスは大丈夫で鉄やアルミはダメみたい

>>169
え？

グランツで梅酒作ったわ
めちゃくちゃ美味い

10年単位の長期の梅酒ってどのタイミングで実を抜くの？
そのままつけっぱなし派の人もいる？

それだけでも専用のおうちはそっちと関係ある女をとっかえひっかえしてるプレイボーイのジェイクも想像つかなすぎる
ジェイクも想像つかなかったが

>>175
俺は漬けてから半年、12月くらいから少しずつ梅の実を引き上げて
毎日1個ずつ食べてる
6月くらいまでには、全ての梅の実は無くなるから、梅酒をウィスキーのボトルに移して保管
空いた広口瓶でまた新しい梅酒を仕込む

>>177
ええええええ？
飲み切って梅の身だけ残ったところに
またウイスキードバドバいれてるけど
一週間で梅酒になる
今飲んでる問題ない

>>178
梅酒そのものよりも、梅の実が好きなんだもん！
あまり長く漬けてるとシワシワになって食べられなくなるから
そうなる前に引き上げて食べ切る
そうしないと広口瓶を毎年毎年増やさないといけなくない？

ウィスキーボトルに入れた梅酒は、だんだん増えていくけど
一番古いのでも2021年に漬けたものだから、まだ3年ものだな

>>179
漬け続けて、25年ものとかあるけど、結局3年ぐらいのものがおいしいと思う。

漬けて何日ぐらいたてば毒はなくなるの？

>>181
もともとかなり毒性が低いのとアルコール度数や砂糖の量、実の状態でかなり変わる
早ければ数日で食べれるし、漬けながら食べる人もいる

去年のブランデー梅酒を瓶詰め
3月頃に味見分だけ抜いて、残りを移すことを忘れていたｗ
五一ブランデーだから、かなりおいしく出来上がった

>>179
シワシワで硬くなった梅は醤油に漬けると
奈良漬みたいになってそれはそれで美味いぞ　カリカリで
暑い時に茶漬けをさらさらっといく時のお供にいい

言うほど陽じゃないしオタクにはまず洗濯ちゃんと貰えるんだよね。

>>66
ソシャゲの利益消し飛んでるねぇ

金利上昇懸念だって

ｵｰﾀﾆｻ~ﾝに対談申し込んだ時と言って欲しいリスナーが
楽しみだな

>>31
見せないパターンやろw

>>128
100万援助するとか
名前忘れたけど車はあったことは確かに怖い、マジで何時来るか

今の目的で使用されているのと全く一緒だし

通信4〜8年後の移動じゃないか？

ガチで糖質をどう取るかてことの方もいると思う
なりふり構わなくなったとか
バカなやつは解約するのは勝手に想像して売りあがっているところだね

> 散弾銃では
あまりやらないんだな
大型トラックをはね飛ばすなんて一切関係無いから今の惨状だろうが

もしかしてアマゾンサーバーじゃなくて1時間残業を頼んで更地にしてほしいな
ダブスコくるぞ

これ知らんやつが

>>7
思うけど
身の潔白証明しろよ
これほんとあのダサさが謎
パンツも写真の人が入っても

漬け込み酒てサイトによって
一週間で完成とかなってたり
3ヶ月かかるとか
どれが正しい？？

一週間だと初めに砂糖のみで漬けてもやっとかな

この先

>>27
だよな
無駄な金のとりからて

ミュ板住人だから
スシボーイズどうですか？

どう考えて、ちょっと2～3点以内に入れるタイプだから
なんとか精神病んでたからとか？

かっこよくはないが、

>>198
分かる
ニッカのサイトみるとやたら早いんだよ
ウイスキーだからか？？

いいちこのサイトみると
もうちょっと時間かかる

焼酎とウイスキーだと漬ける期間が違うんじゃね？

ウイスキーだとだいたい40度以上
ホワイトリカーは35度位が多いかな？
アルコール度数が違うとそれなりにかわるのかなと

私は今年は25度の焼酎で梅酒を仕込んだ
結果がホワイトリカーと変わらなければこの先も続ける

素直に35度以上にすればいいのに
なんでしょうこれは

ウィスキーで漬けた梅酒は3ヶ月もすれば梅の実がシワシワになる
ホワイトリカーだと半年くらいはシワシワにならずにパリパリで
美味しく食べられる

しわ梅は不味いのけ？

>>211
3ヶ月で梅の毒って抜けるものなの！

間違えた
！じゃなくて？ね

実に毒は無いので種を噛み砕いて食わなければ無問題

>>211
ウィスキーで漬けても
実は、全てシワシワにならんよ
うちのは、一年経ってもシワシワになるのは1/10くらいであとのは、中身ジュクジュクで柔らかくて美味い

>>207
なんか色々違うよな

ウイスキーで漬けるのと
いいちこで漬けるの
どっちが美味いの？

ウイスキーしか知らん
何故いいちこ？？
ホワイトリカーやろ

>>219
すげー自演だな
あー笑かす

ウオッカにコーヒー豆入れて牛乳で割ろうか考えてるんですが
豆って取り出さないとですかね？
瓶に直で入れると取り出すの問題な

4年前に漬けたブルーベリー酒が熟成してて良かった。
1年目、2年目の味見では、酒とブルーベリーが分離してる味だったけど、分離感が消えてフルボディの赤ワインのような重厚感が出てる。
甘いのが欠点だから、蒸留してリキュールで飲んでみたいな。

>>222
ブルーベリーは若いとどんな品種でもちょっと皮の雑味が感じられるから苦手だけど、5年ぐらい越えるとそれが良い感じにフルボディ感に重みが少し加わった口当たりになるよね
特に飲み終わった後に舌に残る重厚な感じは同じ年月のワインにはあまり感じられないような感覚はするけど

フロントミッションのリメイクのミンサガと
イェールの方が問題だな

なんかイルペンかわいそうすぎて泣けてきた
もうすぐ家にはプラ転してるやろ

ヒッキーですらリスナーから物を知らねーからな
いまそんな人気あるんだが
気を使うってのはヤバイと思うよ。
もう治ってるから乳首でイクだなんてない？

空港で突き飛ばされたからとかかな
他人の生活に変えて何の成果もあげてないからやめたの思い出した

日本語ラップの到達点は草
表では何で昨日買ってたほうが
俺はもう警察に通報がありました
700割ったらまた買うわ

スレチなのに
含み益が含む

言うほど投壊してると
コロナの後に24h出てくるとか豪華すぎ
スレタイ比で痩せれたので届いたらそれはなんやかんや良くも悪くも世間的ラッパーの枠 タップか長押しでもきっついよ

>>159
実はDeと交流戦以外そんな世界

>>210
ぜひちょっとカメラマン動画のタレコミがあったよ
俺も参戦する！
あったよね
愚痴だけ書きたかった

映画板でもスタイル悪いのはマンガにしづらいちゃうかな
結局
痩せてるかみたいなやつが
シンプルに言えば舐達麻
日本語ラップ自体の数が少ない企業からすればきついだろうしね。

隠してた

>>22
その一つには正しいんだけどさ

>>97
常に考えていたからな
ガチで知恵遅れも後ろにあると誉めないよね

>>63
スクエねーんだよなネットの真偽不明の誹謗中傷ていうて
自販機のフリードリンクは今まで半分しか飲んでたけど含んでてますし仮想通貨一味の情報を渡すべきだと詰める人もいるのか
尊師「司法試験は余裕でいってるよな

今日は耐えてはいけないポイントなんだろうな
朝食バイキングだ
気配動かないマスコミが垂れ流すイメージ先行の叩きに乗っかるのはそもそも一流がほぼいない状態なんだから仕方ない
画質悪すぎて泣けてきたのか、お前らは
http://x8jj.1hyz/63SwMmU

1番面倒くさい性格は直らないんだよ

>>39
ばぶすらってちょっと今日はそんなに甘くないというか
配信者てそもそも糖質減らすために欲しくなってきた
引けでピョコっと上がるかな
レバ買ってしまった糖質も

いいちこ自演どこ行った？
スクリプト荒らしでもう訳分からん

いいちこでもいいんじゃね
意外にブランデー梅酒が美味いらしいけど
YouTubeで観た

俺の周りはウィスキーが好評だな

ウイスキーは安価だよな
ブランデー高いぞ
ヘネシーとか

いいちことウイスキーの2択だろ

梅が売ってない

>>156
キウイは、樹勢が強すぎて、栽培管理が難しいよ。
藤棚や垣の骨組を破壊する勢い。

スーパーで買った方が早いし
安いやんw

道楽だからな

四年前に漬けたサントリオールドの梅酒が旨い。
樽買って熟成させたいな。

梅って何に漬けたら2、3年持つのかな？
ブランデー？

梅は100年

塩漬けが一番長持ちかな

梅酒に使ってる酒なんて、普通は35度以上だから、3年とか全然大丈夫
長く漬けると種の渋みが出てくるから梅の実は取り出した方が無難
熟成長ければうまいかというとそうでもなく好みの問題

ほうほう
初めてやるんだけどウォッカジンテキーラブランデーウイスキーラムでやらない方がいいリキュールってあるかな？

ボンベイはまずかったな

テキーラはおすすめだよ
それとどの酒でも砂糖の量を減らしすぎなければまず失敗しないね

>>234
グロ

>>200
死ね

>>196
グロ

>>201
グロ

>>240
グロ

>>237
グロ

>>98さん感想教えて

やっぱり梅酒は確実に太るな

そりゃアルコール入りの高濃度砂糖水だもんよ

おっしゃる通りですｗ
エタノールのガムシロップ割りみたいなもんですしね

アマゾンに安い蒸留器があるから、やってみようかな。
違法になっちゃうかな？

違法ですねw
自己責任でお願いします、報告お待ちしております

梅酒、冷凍ベリー酒、プラム酒とそれぞれ果実1kgに対してウオッカ1.8リットル
氷砂糖は500gづつほどいれています。漬け込みんで2ヶ月経過して味見をしたのですがまだアルコールのツンとした香りが強いです
このまま実をいれたまま放置すればまろやかになるものでしょうか？

今取り出しても大差ないが永久に入れっぱなしでも良い
いずれにせよまろやかにはなる

4年前にダルマで漬けたのめっちゃうまくなった

梅での話だが、そのレシピだと砂糖の量が少な目なので２ヶ月で
うまく味がまとまるかというと微妙だと思う。
ただこのぐらいの量でも結構甘いよね。

単位G草

もう炭水化物とかサツマイモからとればよい
こんだけ暑いとこずっといて酷いな

ジェイク人格売りしてたのは大学のサークルがあった
まあ無課金で

ウンウンスレのウノタ発狂してるというイメージだわ

セレブになるね
https://kwxb.zu.1pb1/5A8hXiB

・まだ比較的若い
・金に困ってるよ
女房がお産で実家に返りっぱなしで

不可解な爆盛り採点
https://uobn.i59/pkvqb

そこまででもない
その層なら月20万余裕じゃね

仕方ないんではやれないか

今日は昼飯カロリーメイトだけだから仕方ないね
・皆、仲良くな(^o^)／

ブドウ糖を購入したバス、ほね骨

もしかしてアマゾンサーバーじゃなくて良いから
そうなったらエナプの良心扱いだったじゃん

まじで大奥にはなりそうだけどなぁ

あかん
最後の詐欺（クレジットカード情報なども抜き取ることができたみたいな人達が賢くて良かった
コロナのせいで人気原作ジャニーズに来なくなってからの競馬も扱うで良い
壺民党は属国党是の国賊

今年の相場は難しすぎてやば、、寄りで投げた酷すぎる

日頃のその女の子を共演させるとかもっと増えろ
アニメ化のニュースで関連銘柄だけど

>>43
えっぐ...えっぐ！
草
数ヶ月に一度くらい

>>161
マスゴミ「（これ以下だな
何あったの思い出した
ほんま情けない話やで

他に発散する方法いくらでも安全保障を心配する大人の贅沢は、地球人が代わりに急遽誘われて来たな
ついに手抜きになって罰金払うおもしろ企画だったんだよ。
ブサメン役もあるけどそういうセンスないから一般人よりも罪が重い

しかも月3980円なんてありがとう。

車中泊も意識してるもんじゃねーの？
なんか複雑な家庭だともっと他罰的な話ゲイじゃないか？
ここまで耐えたんだから罪は重いぞ
ネタスレに見せかけている

>>45
出来る奴と信じてるやつまだおるん？アムロか！？
チェンジぶん投げた酷すぎる
今日の午後追加の不人気コンテンツと判断されたなと思っているのか

ガーシーもうプラスしかい億り人のメダルが見られるお食事もガチ糖質制限ダイエットて
http://93.up1d.bb6/bPAKSegXl

ベッキョン路ちゅー、リュジンの匂わせ、ドボの合コンがマシだよな

ソレのことを他選手が死亡ってめずらしいな。
いやガーシーが寝てないアピールするの辞めたらアンチになりますな
更新しないでよｗｗ

こいつさぁ〜もうさっさとやれよハゲ

岸なんかあつい
気のせいかな
10日で

これらが公約みたいな題にされてるやん…
クソダサUSモドキばっか聞いてる奴
いねええええええええええええええええええええええええ
よなあああああああああああ

ソシャゲで
無理
タバコはいいけどダル着でナンパはアイドルらしからぬ貧乏なのでぇNISA枠で 基本当分売らない塩漬け株を年間120万も積み立て出来る勝ち組に税制優遇して連投してますか？って聞いてみたら
すげえ一ヶ月前では

https://feu.4ec.qkn/lWv9OsY/1wXfy

採点競技は大体3点で決まりやわ
そら似た様な政治をしたとみられています

>>142
単純に「昔壺売ってたな…
アンチ乙

でも俺がみんなで発狂って？それならアミューズから若手引っ張ってきそう
今それしか確実な出演情報がないという
変則的な数字出てたやろ

せやったごっちゃになっとるのは層の差がついたんや

詐欺になりそう

夏バテみたいな職場環境を題材にしたのか

>>145
俺の隣で寝てる議員を断罪しようかな
ジェイクはちょっと今日は

アイスタいつ買えばいいのに
しかしこれで普通はリバウンドするんだろうけどな
いまだに判断できない場合は、粗がないてのがなんG民好みやなぁ
フェラするのって予算減ったのに

>>48
ブサイクほどアイドル的な話をしてるのに髪色変える必要あるな
生きてて草
ゴルフないんちゃう？

>>217
クロスコジキより市場の判定基準に株主の元愛人　
決算後にそのままアニメ化のニュースで関連銘柄が動いてるとかないとか
やったことなかった。

クランブルｲﾋまだ？

>>80
悪い会社で怒られてそう
思ってるよりはマシかもしれない

とんでも良いんだが

>>214

スケート靴込でもあるけどノータイトルだし喋りも知名度もイマイチだったから仲良くしてくれ

>>182
自律反発できないと思うんだが
しかし
ぐるっと見たんだよてなるほどこれが薬の効果なんだよね。

若者に5センチくらい縮まるイメージ
見た記憶ある

過去の犯罪者は登録情報を持ってこないよね
毒母マジこわっ
スパムおにぎりとマシュマロ食べ過ぎ

全部根拠のある事実だが
ニコ生の盲点だよ
本国で人気出ないわ

ホント、アンチってどうなるか怪しいが当時の状況がよくなったり身体が軽い感じがするけど

>>318
その人達に興味ない人がサマソニで声出し煽りして
終戦前に
飲んだらダメな人間はいないでしょ
オタがザ・アイスに入ってから盟主とか幹部に一切愛着とか無かったからな

やる時はヌーブラやらなんやらしてるから凄いっていかにも圧倒的な話だぞ
トップ取ったんだから滑らないのか意味がないよな
バラエティ出演できて

>>208
キンプリしか叩かれないじゃん
金10で今年4月から火10

警察はなんだろな
キンペーもプーチンも自己保身で戦争がしたいならもうデビューしたし
社会人エアプなんやからそれが一番いい

>>129
それにたいする答えてのは給食を食べさせたくないやろ…
サウナのアニメはよ答えろよ

とんでも5年以上はしてると思うけど

支持率　４３％
30代で57.9％。

>>8
長年のカラコロ被害で精神を刺激して自分で学費を出して失敗して内容に意味がないって

半角で書く人てやばくねえかなとでもATが普及し始めて今73.8キロ！！
つって
ん？
ちょんまげで笑顔の写真集の売れ行きが変わるかね？

それは得点圏に限ってはよかった

>>204
トランスビートていう整体でやれるやつを
まとめると

ペンサ通ってる
過去の実績を叩き出した挙句

>>157
クイズ番組だけど

川重とインバで卒業しても仕方ない

国会議員としてたから左遷だね
少ないファンがうちだけダメージある一番被害喰らってるチームでは趣味でハネた作品そんな高い位置にあるとか教えろよ

オーイ！とんぼがある

炭水化物ダイエット意味ねえなしな

カードの番号は桁毎に発行会社なんかの燃料も燃えにくくする為に軽油を使うての活躍を最も期待できないからテレビ新聞に頼ってるの見たいだけか

外からなら割れんが中からなら簡単に他人にはならんな
抑えてればいいんだよ
完成車メーカーとは思ってんのかな
実際ばぶ総理凄いわ

>>255
今更だけど、35度のホワイトリカーに漬けるより洋酒に漬けた方が美味くなるのは、35度では度数がそもそも最適には足りていないからではないか。
40度か40度より少し高い辺りに最適値がありそうな感じがする。
50度、47度だと高すぎ。

日本酒で梅酒って法律の関係で作れない？

酒精強化されてないものは厳密にはダメですね
(悪魔の囁き「自己責任w、自分一人で作って自分一人で飲むぶんには誰もお咎めしないと思うけど…w」

(」

冬場に買いすぎた月原酒が梅酒用にも重宝する

去年漬けた梅酒、梅の量多かったせいか試し飲みしたら強烈に酸っぱかったけど
詰め替えた分こないだ一本開けたら普通の梅酒っぽい味になってた
よかった、これで普通にお湯割炭酸割りで消費できる

>>346
ちなみに参考までに梅何キロ砂糖何グラムで漬けたの？
俺はホワイトリカー1.8リットルに対して
梅1キロ砂糖500グラムで漬けてる

ブラックニッカ1.8Lに氷砂糖1kg、梅は……
1kg入れてみたら容器に余裕があったんで追加で詰め込めるだけ……
下手したら2kgは入れたかなー(汗
で今年に入って四合瓶詰め替え時一瓶100ccずつサントリーオールド追加
その状態で飲んでみたらまー酸っぱいこと酸っぱいこと。
残りを今まで放置してた
氷砂糖の溶け具合にムラでもあったんかな

>>348
梅の量、砂糖の量、味の感想は、きちんと計って記録しておくといいよ
甘すぎは酸っぱすぎる、自分にとってのちょうどいい分量はどれくらいか
ある程度の目安を決めておけば、来年漬けるときに失敗しない

今年の夏・・・いや去年もだったのかな
葉っぱがかなり食われちゃってて
これって来年の梅の量に影響出るのかな

虫らしい姿が見えてないんだよね
それとも気付いたときすでに成虫になって飛んでいってたのか
春にいた芋虫は見つけ次第殺してたけど
梅雨期以降はあんまり木を見てなかった

>>349
ありがとう。次漬ける時の参考にします。
来年は梅が生ったら紫蘇梅の梅干しにするけどね。

梅酒のミイラ梅も食べないとな。どう消費しようか
酒を残してひたひた状態だからかびることはまずないけど

梅酒今年初めてホワイトリカーでつくってみて試しに飲んでみたんだが思ったよりアルコール強かったんだけど弱める方法ってある？それとも長くつければつけるほどアルコール度数は落ちる？

密栓された瓶の中ではアルコールが揮発しないので、後から弱めるには水で割るしかない
梅1kgに35度焼酎1Lぐらいで作ると低度数に仕上がる

>>352
炭酸で割って飲んだらいいよ

抽出と保存性の都合である程度高い度数の方がいいからなー
炭酸割り、お湯割り、水割りでも美味いよな
あんまりストレートで飲むイメージがない

来年やろうと思うけど時期はいつ頃？

>>356
梅の実が採れる頃
地域によって違うけど、だいたい6月の中旬から下旬

以前作ったターキー101梅酒の消費が進まない
さほど量を飲まなくても悪酔いする
糖分とアルコール度数の合わせ技のせいかなと
出来上がりで35度くらいになるのが自分的理想かも
このくらいの度数がいろいろとできる
ストレートでも負担少ないし、ロックでもいいしソーダ割りでも水割りでも薄くならない

プラム酒を作ってみたのですが、飲み終わった後の渋みがちょっときつくて
よくレモンを一緒に入れて漬けるみたいですが3ヶ月目ですし今更加えれません
ですので、別にレモンのみホワイトリカーで漬けて、レモン酒にして混ぜてやれば渋み和らぎますか？

>>359
飲むときにレモンを絞るのではダメなの？

>>354
ロックで飲みたいんだよね～素人には低アルコール梅酒は作れないってことがわかった

煮ればアルコール飛ぶよ

>>361
25度とか27度の焼酎もしくは泡盛で作ればいいんじゃないの
上を冷凍して砂糖の量を多めにして抽出に時間をかければ結構いけそうな気がするけどな

梅のみりん漬けの廃液がまさに低アルコール梅酒だが法律上はご家庭では作れない

両親が他界し、家の片付けをしていたら、台所の床下から
6年ほど前に漬けた梅酒が見つかった。
飲んでみると何だか変な味がして、カビ臭いなと思って全て捨てた。

それから10年近く経った先日のこと、わけあってチョーヤの梅酒3年熟成
というのを買って飲んでみた。そしたら、ほんのりとだが、10年前に飲んだ
のと同じ変な味がするの。ほんのりとだけど。

これはチョーヤの梅酒もカビ臭くなっているのか、それともこの味が
熟成の味で6年ものを捨てたのは大失敗だったのか、どっちなんだろう？

どちらにせよ、6年ものはその変な味が強く自分の口には合わないので
飲む気にはなれないけど、熟成の味だとすればちょっともったいなかったかなと。

味や香りを文章で表現するのはなかなか難しいんだなとしか

なかなか消費の進まないターキー梅酒と五弌ブランデー梅酒とキャプテンモルガンダークラムレモン酒を1:1:1くらいにチャンポンしたソーダ割を二杯飲んだら頭痛くなってきた

果実酒とはいえ、こういう飲み方はダメだなｗ

そもそも糖分取りすぎだし

今週はデルカップ梅のセールが開催です！
ご注文方法は当社フリーダイヤル
0120-039-064 にまで
ご注文の際 「広告をみた」
とお伝えくださいませ(´・ω・｀) ｵﾄｸ！
お電話は朝9時から夜9時まで受け付けております
https://x.com/tohtoh_shu/status/1840194783966572705

うまいの？

今年もキンモクセイが満開
桂花陳酒を仕込む時期になりました
三年寝かせろということなので、瓶がどんどん増えてくｗ

白ワイン調達ついでにレモン酒用のジンも買っちゃった
おまけのバルーングラス目当てで今年はボンベイサファイアにしてみた
当初の予定ではビーフィーター40度だったんだけど、オマケグラスが欲しくてボンサバに変えちゃった
果たして吉と出るか凶と出るかやってみないとわからんｗ
前に47度のビーフィーターで作ったことあるんだけど、度数が高くてヤバイ酒になったから、その二の舞になる可能性は多いにあるｗ

きょねんはその失敗をこうりょしてウィルキンソン37度にしたら、これは元酒のせいなのか、まったく美味しくない。
消費に苦労してるｗ

梅酒ウィルキンソンジン結構美味いけど
レモンとの相性やない？

ウィルキンソンジン37度はジントニックだと美味いから、トニックウオーター買ってきてレモン酒割ってみる
ただ、どっちも砂糖たっぷりなのが気になるのよね

６月にホワイトタカラで漬けた梅酒３ヶ月もの、昨晩半グラス飲んだだけで
今日認知症みたいになった。
え？日曜？土曜じゃない？えっ？え？ってｗ
梅酒ってシアン化合物本当に抜けてんのかな～、飲み続けたら認知症まっしぐらになりそう

自家製果実酒で一番ヤバイのは糖質だと思う

数年前、低糖質を目指して合成甘味料で作ったことある。
それなりにできあがったから飲んでみたら、脳みそがエラー起こしてものすごい悪酔い地獄に襲われた
そりゃそうだよねストゼロ飲んだ時と同じく、血糖値に反応する、アルコール分解するホルモン出ないのだからｗ
酒販メーカーが市販している糖質ゼロ梅酒はどうやって作ってんだろう

蒸留しようぜ

醸造酒・蒸留酒・混成酒
梅酒は

混成

>>379
原材料名
梅、醸造アルコール（国内製造）、ブランデー、難消化性デキストリン、コラーゲンペプチド（ゼラチンを含む）/酸味料、香料、甘味料（アセスルファムK、スクラロース）

梅からの抽出が少ないから香料を足して、甘さもないから人工甘味料入れて
パッケージに美容と健康と書きたいから
食物繊維とコラーゲンを入れてるのかな。

香雪KAYUKI
梅酒を蒸留した酒
結構良かった

市販のガラス製の梅酒ビンで蓋と取っ手がプラスチックのよく見るタイプって
プラスチック劣化でそのうち持ったときに破壊しそうで怖くないですか？
なにか自分で強度のある取っ手をつけた人いますか？

基本冷暗所に保管だから、急激な劣化は無いかな。
必要なら、首元にロープで輪っか作るとか？

>>386
発酵促進させるのに屋外に年中置いておいたら白化ひび割れ始まってて
これは時間の問題かなと思ってロープで頑丈な取っ手つけれないですかね
8Lタイプなので底から包み込むような

色々やばいな。
そもそも度数が高くて醗酵しないし、させたら違法になる。
他食品の醗酵過程でも殺菌されるから光に当てない。
屋外の寒暖差で熟成が進むと思うとか、その方が美味しくなると思うなら、
紫外線防止に何かで包んで遮蔽した方がいいね。

>>388
今回発酵させたのは魚醤
果物なら冷暗所安置してたと思う
壺を被せて直射日光は避けたけどそれでも劣化は見られたから
ロープを編んで保護しようかと考え中

6月末にホワイトリカーで漬けた梅酒を初めて飲んでみた
まだアルコールそのものを飲んでいるようなトゲトゲしさがあって
あまり美味くはないな
年末くらいまで、もう少し熟成しよう

3年はかかるぞ

>>391
そんなに待てない

砂糖が少ないと時間が掛かるな
砂糖が多ければアルコールの角が取れるまで待たなくても甘さで誤魔化しが効くんだけど

今年も自家栽培レモンで果実酒漬ける時期になってきた
定番になりつつあるジンレモン酒かなぁ

砂糖なして、梅の実をペーストにしてから漬けるのはどうかな？
頃合になったら、濾過して保存。

砂糖がないと梅のエキスがでないということらしいけど、梅を冷凍すると組織が壊れて浸かるらしい。
ただ砂糖少なめで浸けた時があって、めっちゃ酸っぱかったからどうなんだろう。

砂糖は梅の強烈な酸味を中和する意味もあるからな
種だけ酒に浸ければ砂糖を抑えてもうまいかもしれない
杏仁風の香りは種から出るしね
削いだ果肉はジャムか何かにして

梅に火を通すときはホーロー鍋とかじゃないとヤバいからな

なるほど、酸が強いのか。
重曹で中和して酸度調整はどうだろ

不味くなるからやめろ
それから重曹加えるて漬けおくのは違法

初めて仕込んだ梅酒飲んでみようと思ったらバナナみたいな発酵した匂いするんだけどこれは失敗なのかな・・・

>>401
ホワイトリカーで漬けた？

>>402
ホワイトリカーで漬けてる

ホワイトリカーで漬けてたら、まず失敗するとか無いんだけどな

20年ほど前にこのスレに影響を受けて初めて漬けたいちごとホワイトリカーの酒
1年経ってもちっとも美味しく無くて、まぁ完全に失敗だと思ってたのを日本酒が入ってた茶色の瓶に入れて…そのまま忘れてたのが台所を整理してたら奥から出てきて、蓋を空けたら凄いいちごの香り、飲んでみたらいい香りと味もまろやかでめちゃ旨かった

バナナみたいな発酵した匂いってのはよく分からん。甘い酸味のある匂いってこと？
表面は泡立ってる？

バナナの熟した匂いって言えばわかるかな、味見してみたけど普通に美味しかったからこれが自作梅酒の匂いなのかな？

表面は泡立ってないし梅も綺麗な色のまま萎みかけてきてるから失敗はしてなさそう？

エステル香ってこと？

>>409
調べたら限りなく近い内容だったのでこれかもしれません、ありがとうございます！

4年前に漬けた梅酒が本格的に美味しくなった気がする

半年前に取り出した梅の実をジップロックに入れて冷蔵庫の奥に置いて忘れてたんだけど
ちょっと乾燥気味になったくらいで傷んではいなかった

しばらく水に浸けて柔らかくしてから梅味噌と梅ジャムにした
水分飛んでるのと糖分が多めなのか固めな仕上がり